Введение к работе
Актуальность темы исследования. Индустрия гостеприимства является высокодоходной и динамично развивающейся сферой бизнеса, оказывающей значительное влияние на совокупную деятельность различных секторов экономики и многих российских территорий. Перспективность развития предприятий, функционирующих в индустрии гостеприимства, определяется использованием всего экономического, культурного и природного потенциала территории, обеспечением устойчивых связей с другими смежными отраслями экономики региона, а также уровнем конкуренции в данной сфере. Именно конкуренция выступает в роли своеобразного стимулятора развития бизнеса, в условиях которой организации стремятся найти пути совершенствования своей деятельности для завоевания конкурентного преимущества.
Индустрия гостеприимства, как самостоятельная, сложная и относительно обособленная социально-экономическая система, включает в себя предприятия гостиничного и ресторанного бизнеса, общественного питания, объекты и средства туризм, отдыха и развлечения, а также организации, осуществляющие экскурсионную деятельность, организацию выставок и проведение различных научных конференций. К основным проблемам, сдерживающим успешное функционирование индустрии гостеприимства в настоящее время следует отнести: недостаточно развитую туристическую и базовую инфраструктуру, нехватку кадров, слабо организованный маркетинг, неблагоприятный предпринимательский климат, отсутствие должной законодательной и терминологической базы. В связи с этим государственная политика в сфере гостеприимства должна быть направлена на обеспечение качества и доступности услуг по обслуживанию клиентов, повышение конкурентоспособности отрасли, что требует более активных, целенаправленных и эффективных усилий государства и предпринимательского сообщества для решения перспективных экономических задач и достижения крупных социально значимых результатов развития российской индустрии гостеприимства.
Устойчивому развитию индустрии гостеприимства также препятствует наличие хозяйственных отношений, различных по уровню и потенциалу развития, а также длительное доминирование тактических целей и задач развития в условиях постоянно меняющейся среды. В этих условиях положение субъекта хозяйствования на рынке услуг гостеприимства определяется способностью предприятия удерживать и развивать свои конкурентные преимущества, создавать такие услуги, которые отличают их от конкурентов. Формирование качественной услуги гостеприимства, являющейся залогом успешной деятельности гостиничного предприятия, зависит от множества факторов, таких как значимость дизайна, оформление интерьера, качество оборудования, уровень обслуживания и квалификации персонала, обеспечение комфорта безопасности проживающих и их имущества и др.. Ориентация гостиниц на повышение уровня загрузки, поиск новых клиентов предопределяют необходимость регулярного системного исследования, мониторинга и анализа потребностей клиентов, конкурентов, разработки и реализации мероприятий по укреплению конкурентного потенциала, рационального использования значительных финансовых, информационных и человеческих ресурсов.
Оптимизация управленческих процессов стратегического характера является в настоящее время для объектов гостеприимства одной из наиболее сложных проблем. При этом важное значение приобретает разработка рационального способа действий, обоснование условий разделения рисков, ответственности и результатов между участниками индустрии гостеприимства. При усилении конкуренции, вызванной новыми технологиями, предприятиям индустрии гостеприимства необходимо разрабатывать стратегии управления с акцентом на развитие и углубление связей с клиентами, изменения потребительских предпочтений, соблюдение стандартов и обеспечение качества гостиничного продукта. В этой связи необходимо пересмотреть многие инструменты конкурентной политики предприятий индустрии гостеприимства с учетом мировых тенденций. Так, концепция управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства должна опираться на клиентоориентированную стратегию повышения эффективности деятельности предприятий индустрии гостеприимства, оптимизацию бизнес-процессов и операционной деятельности, а также формирование и развитие системы управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства.
Степень разработанности научной проблемы. Проблема повышения конкурентоспособности признается одной из важнейших в теории и практике экономической науки. Наибольший вклад в изучение теории конкуренции в рыночной экономике внесли такие зарубежные исследователи, как И.Ансофф, Л.Брю, П.Друкер, Ф.Котлер, М.Портер, Д.Риккардо, А.Смит,
-
А.Томпсон. Ф.Хедоури и др.
Вопросы обеспечения конкурентоспособности предприятий нашли отражение в исследованиях таких российских специалистов, как: Г.Багиев, Е.Балацкий, Ю.Васильчук, Н.Войтоловский, Н.Кондратьев, С.Климов,
-
Медведев, Д.Львов, В.Окрепилов, А.Петров, А.Прохорова, А.Румянцев, А.Селезнев, С.Соловьев, Ю.Тарануха, Р.Фатхутдинов, Е.Ясин.
Проблемам функционирования и развития индустрии гостеприимства посвящены работы Г.А.Аванесовой, Д.Б.Берга, Р.А.Браймера, И.И.Булыгиной, Ю.Ф.Волкова, Л.П.Воронковой, Н.И.Гаранина,
-
Л.Гольдштейна, В.Г.Гуляева, Д.И.Елкановой, И.А.Зорина, Н.И.КабушкинА, В.Ф.Кифяка, Н.Моисеевой, В.И Маслова., А.И.Фролова, Д.А.Осипова, Г.А.Папиряна, А.Н.Полухиной, В.В.Романова, Е.В.Сорокиной, С.С.Скобкина., А.Д.Чудновского и др.
Признавая значимость выполненных работ, следует отметить, что отдельные теоретические аспекты управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства и методический инструментарий ее оценки проработаны недостаточно и требуют своего дальнейшего развития. Таким образом, актуальность темы диссертации, практическая потребность народного хозяйства, федеральных и региональных органов управления в исследованиях по созданию методологических и методических основ рационального функционирования и развития индустрии гостеприимства определили цель, задачи, объект и предмет диссертационного исследования.
Основной целью диссертационного исследования является разработка теоретических и методических основ формирования эффективной системы управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства.
Эта цель предопределила постановку следующих задач диссертационного исследования:
-
научное обоснование основных теоретических положений управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства;
-
выявление отраслевых особенностей и структурно- организационных проблем формирования конкурентных преимуществ предприятий индустрии гостеприимства;
-
организационно-экономический анализ современных тенденций развития конкуренции в индустрии гостеприимства;
-
формирование и экономическое обоснование перспективных направлений развития предприятий индустрии гостеприимства в современных условиях хозяйствования;
-
обоснование методических решений совершенствования процесса управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства;
-
разработка современного инструментария управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства.
Объектом диссертационного исследования выступает индустрия гостеприимства Российской Федерации.
Предметом исследования являются управляющие воздействия на процессы повышения конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства.
Теоретическую и методологическую основу исследования
составили общенаучные методы исследования, фундаментальные положения теории менеджмента и экономической теории, современные концепции управления экономикой, а также отечественный и зарубежный опыт по управлению конкурентоспособностью, принятию управленческих решений, нормативно-методические и информационные документы по рассматриваемым вопросам. Методической основой исследования является системный, институциональный, экономический анализ, методы менеджмента, маркетинга, теории принятия решений. Использование этих методов не исключило в отдельных случаях возможности простого изложения фактических данных в целях повышения уровня аргументации и доказательственной силы суждений и выводов автора.
Информационная база исследования. В диссертационной работе использован информационный массив; анализ законодательных и нормативных актов в области гостеприимства; использование инструктивных материалов и методических разработок Департамента туризма и региональной политики Министерства культуры РФ; результаты зарубежных и отечественных исследований в области оценки эффективности деятельности и качества услуг в гостиничном бизнесе.
Научная новизна проведенного исследования заключается в дальнейшем развитии теоретических и методических положений управления развитием конкуренции в индустрии гостеприимства, применении новых подходов к решению проблемы повышения конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства.
В ходе проведенного исследования были получены следующие результаты, содержащие элементы научной новизны:
-
раскрыты и научно обоснованы сущность и значение конкурентоспособности услуг гостеприимства, выбраны наиболее рациональные подходы к разработке системы показателей, позволяющих оценивать конкурентоспособность услуг гостеприимства;
-
теоретически исследованы, критически проанализированы наиболее существенные тенденции развития конкуренции в индустрии гостеприимства и предложен новый подход к формированию конкурентной политики, призванной обеспечить вклад индустрии гостеприимства в решение общенациональных задач современного этапа экономического развития России;
-
определены принципы и факторы, влияющие на процесс создания конкурентных преимуществ предприятий индустрии гостеприимства, представлен механизм согласования интересов в индустрии гостеприимства, определяемый адекватностью, результативностью и эффективностью взаимодействия участников индустрии гостеприимства;
-
сформулированы перспективные направления повышения конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства, способствующие упорядоченному и гармоничному развитию наиболее перспективных видов туризма (событийного, социального, доступного, медицинского, аграрного, делового туризма), обеспечивающие достижение устойчивых конкурентных позиций предприятий индустрии гостеприимства;
-
определены элементно-функциональные составляющие системы управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства, учтены динамические аспекты, закономерности развития и совместимость отдельных элементов данной системы;
-
аргументирована концептуальная схема формирования конкурентных преимуществ предприятий индустрии гостеприимства, реализуемая на стратегическом, тактическом и оперативном уровнях управления;
-
на основе теории эффективной конкуренции разработан методический подход к оценке конкурентоспособности предприятия индустрии гостеприимства, позволяющий выявить направления в формировании конкурентных преимуществ, дать относительную оценку развития предприятия индустрии гостеприимства в характерных конкурентных полях.
-
предложена концепция ориентации на потребителя, разработаны такие инструменты оценки и измерения хода ее реализации, как: составление карты покупательской ценности услуги, «дерево свойств» качества и конкурентоспособности услуги индустрии гостеприимства.
Теоретическая и практическая значимость диссертационной работы заключается в том, что предлагаемые в ней решения методических задач, выводы и рекомендации позволяют целенаправленно формировать организационно-экономический механизм обеспечения
конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства, совершенствовать процесс развития отрасли на основе рационализации взаимодействия федеральных, региональных и муниципальных органов управления туристской деятельностью. Сформулированные автором выводы обобщают, дополняют и расширяют научные знания в области функционирования и развития индустрии гостеприимства, могут быть использованы при дальнейшем совершенствовании методологической базы управления конкурентоспособностью предприятий отрасли.
Предложенные методы позволят предприятиям индустрии гостеприимства объективно оценивать и прогнозировать рыночную ситуацию, эффективно управлять конкурентоспособностью услуг и предприятия, принимать обоснованные управленческие решения с учетом выбора конкурентной стратегии.
Апробация результатов исследования осуществлена как в практическом, так и в теоретическом плане.
Основные теоретические положения и выводы диссертационного исследования докладывались автором на межвузовской научно-практической конференции, посвященной актуальным проблемам эффективного управления деятельностью социально-экономических систем в России на современном этапе (г.Санкт-Петербург, 2013 г.), научных сессиях профессорско-преподавательского состава Санкт-Петербургского института внешнеэкономических связей, экономики и права в 2011-2013 г.г..
Теоретические и методологические положения диссертации рекомендуются для обучающих семинаров, курсов повышения квалификации руководителей и специалистов предприятий индустрии гостеприимства.
Результаты проведенного исследования внедрены в учебный процесс НОУ ВПО «Санкт-Петербургский институт внешнеэкономических связей, экономики и права», в частности, разработанные автором выводы и рекомендации нашли свое применение в соответствующих разделах таких учебных дисциплин как «Стратегический менеджмент», «Менеджмент в туристской индустрии», «Инновации в сфере гостеприимства».
Публикации. По теме диссертации опубликовано 5 научных трудов, общим объемом 3,5 печатных листа.
Структура работы. Диссертация сформирована с учетом соблюдения логической последовательности изложения материала, установления причинно-следственной взаимосвязи и взаимодействия факторов и элементов исследуемых проблем и объектов. Диссертация включает введение, три главы, выводы и рекомендации, библиографию. Общий объем 159 стр.
В первой главе «Теоретические основы управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства» определена экономическая сущность конкурентоспособности предприятий в современных условиях хозяйствования, выявлены структурно-
организационные проблемы управления конкурентоспособностью
предприятий индустрии гостеприимства
Вторая глава «Сравнительный анализ состояния проблем управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства в России и за рубежом» посвящена анализу современных тенденций развития конкуренции в индустрии гостеприимства, исследованию зарубежного и российского опыта организации гостиничного бизнеса, а также экономическому обоснованию основных направлений повышения конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства.
В третьей главе «Методические положения формирования эффективной системы управления конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства» определено взаимодействие элементно- функциональных составляющих системы управления
конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства, разработан современный инструментарий управления
конкурентоспособностью предприятий индустрии гостеприимства.
