Содержание к диссертации
Стр.
Введение 3
Глава 1. Научные основы развития маркетинга на продовольственном
рынке 10
Понятие и экономическая сущность маркетинга 10
Основные принципы и функции маркетинга 23
Особенности развития маркетинга в сельском хозяйстве 35
Глава 2. Современное состояние производства и реализации
плодово-ягодной продукции в Краснодарском крае 48
2.1. Современный уровень производства плодово-ягодной продукции
в Краснодарском крае 48
Анализ состояния маркетинга плодово-ягодной продукции в крае 63
Развитие консервной промышленности в Краснодарском крае 82
Глава 3. Основные направления развития маркетинга плодово-ягодной
продукции в Краснодарском крае 95
3.1. Методические подходы к прогнозу производства и реализации
плодов и ягод в регионе 95
Формирование потребительского спроса на рынке плодово-ягодной продукции в крае 109
Оптимизация сырьевых зон консервной промышленности 126
Выводы и предложения 136
Список использованных источников 139
Приложения 154
Введение к работе
Актуальность темы исследования. В связи с развитием мирового финансово-экономического кризиса в АПК России складывается новая рыночная ситуация. В кризисных условиях функционирования предприятиям АПК приходится адаптироваться к снижающемуся платежеспособному спросу и решать целый ряд проблем, связанных с износом основных фондов на большинстве предприятий, нехваткой оборотных средств, недостатком высококвалифицированных специалистов маркетологов, ориентированных на рынок, что поставило более половины всех предприятий на грань выживания. Данная проблема актуальна и для плодово-ягодного подкомплекса. Характерная черта нынешнего этапа развития рыночных отношений - это необходимость для большинства предприятий внедрения новых подходов к формированию структуры управления, к разработке стратегических направлений индикативного планирования развития производства.
В аграрном секторе экономики на первый план выходят вопросы, связанные с реализацией произведенной продукции. На решение этих задач направлена Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы.
Процесс регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на данном этапе развития АПК, становится одним из инструментов перестройки устаревших стереотипов отношений между производителями и потребителями. Именно маркетинг обеспечивает эффективность процесса производства и продвижения сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия к потребителю. Маркетинг стимулирует инициативу, предприимчивость, ориентацию не на количественные, а на качественные показатели выпускаемой продукции, максимальное удовлетворение реальных потребностей покупателей. Кроме того, маркетинг способствует укреплению производственно-экономических связей сельского хозяйства с перерабаты-
вающей промышленностью и торговой сферой и создает благоприятные условия для более быстрого удовлетворения^ потребительского спроса населения в продуктах питания необходимого качества; объема и ассортимента-.
Немаловажная роль при этом отводится государственной поддержке и регулированию рынков сельскохозяйственной продукции, сырья»и продовольствия. Государственное регулирование товарного обращения* при любой степени насыщения рынка посредством планирования* маркетинговой деятельности корректирует поведение экономических субъектов в направлении обеспечения их взаимовыгодности ш способствует формированию хозяйственных связей и пропорций на конкурентной основе, координации экономических процессов и увязке общественных и частных интересов, а, следовательно; цивилизованному эволюционному развитию5, рыночной экономики* в АПК. Как правило, при этом государство использует четыре основных метода регулирования товарного обращения: правовые нормы, финансово-экономические рычаги, защиту прав потребителей урегулирование производственно-торговой деятельности.
Однако уровень развития'системы маркетинга в АПК далеко не отвечает современным требованиям. В настоящее время особенно остро эта проблема стоит на рынке плодово-ягодной продукции. В производстве и товародвижении этой, продукции сохраняется неопределенность.последствий влияния как внешних, так и внутренних факторов, многозвенность, слабая информированность. Все это усложняет планирование производства и реализацию плодово-ягодной продукции, и ущемляет интересы товаропроизводителей, ведет к неоправданному удорожанию торговых издержек, снижению качества продукции и неоправданному росту цен.
В такой ситуации слабое развитие маркетинга плодово-ягодной продукции, может стать сдерживающим фактором на пути её товародвижения от производителя к потребителю. Анализ состояния и степени научной разработанности исследуемой проблемы показывает, что, несмотря на наличие большого количества работ отечественных и зарубежных авторов, посвященных
общим и частным.аспектам маркетинга;.в них отсутствует целостное,^систем
ное изложение особенностей. применения методов маркетинга: на рынке пло
дово-ягодной продукции. Однако слабое владение руководителями т специа
листами предприятий элементами и приёмами комплекса; маркетинга; необхо
димость их внедрения и использования в практической-деятельности опреде
ляют актуальность углубленного исследования проблемы; стратегического
маркетингового управления^для*предприятий плодово-ягодного подкомплек
са. Поэтому вопросы, связанные с выявление имеющихся; но не используемых
резервов организации производства.и реализации плодово-ягодной продукции
на основе маркетинга определяют актуальность выбранной темы диссертациг
онногоисследования! / .
Состояние изученности проблемы. Теории и практике маркетинга посвящено большое: число научных исследований? и публикаций. Различные аспекты, ее решения нашли свое: отражение в работах многих зарубежных, и отечественных ученых-экономистов; Среди зарубежных ученых; нужно, отметить, Т. Асселя, К. Боумена,Б. Бермана, Дж. Болта, Ф: Котлера, ,Є. Маккормика, Дж. Робинсона., Дж. Сондерса, А. Томпсона, Г...Черчилля, Дж. Эванса, и др. Bs развитие отечественного маркетинга; внесли г большой вклад О.Д!Андреева, П.В;Акинин, Т.А.Гайданенко, Е.П.Толубков; В.Ё.Демидов^ П.С.Завьялов, И.В:Липсиц, Г.А.Морозова; А.ПЛанкрухин, Т.ПіРозанова, А.Н-Романов, С.Г.Светуньков^ Э.А.Уткин, Л.И;Ушвицкий: и многие др.
Среди ученых-аграрников; рассматривающих проблемы развития; маркетинга применительно к новым условиям функционирования АПК, следует отнести работы Алтухова А.И., Арашукова ВЖ, Борхунова Н.А. Веселовско-го М.Я1, Закшевского BiF., Клюкача В;А., Костяева А.И:, Крылатых Э:Н1,Ма-гомедова А-Н.Д., Мазлоева В.З., Миндрина А.С., Назаренко В.Иі, Нечаева В.И., Нуралиева С.У., Осипова А.Н., Папцова А.Г., Сагайдака Э.А., Семеновой Е.И., Серкова А.Ф., Суслова А.И., Тарана ВВ., Уткина Э.А., Ушачева И.Г., Цыпкина Ю.А., а применительно к маркетингу плодово-ягодной продук-
ции, эти вопросы рассматриваются в работах: А.Н.Борисенко, А.Я.Кибирова, И.М.Куликова, Н.А.Медведевой, Л.П.Силаевой, Л.Н.Усенко, И.Ф.Хицкова.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы явилась разработка комплекса теоретических, методических и практических предложений по развитию и совершенствованию организации маркетинга на предприятиях плодово-ягодного подкомплекса, предполагающего использование программно-целевого подхода, разработку целевых комплексных программ и оценку эффективности организации маркетинга, направленных на повышение общей эффективности деятельности предприятий по удовлетворению потребностей населения в плодово-ягодной продукции. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
- исследовать научные основы маркетинга и систематизировать сущест
вующие подходы к определению термина «маркетинг» как функции управле
ния производственной деятельности предприятий;
- провести анализ современного состояния производства плодово-
ягодной продукции в целях выработки управленческих решений.по маркетин
говой деятельности на рынке плодово-ягодной продукции;
-изучить макросреду рынка плодово-ягодной продукции и> определить влияние результатов маркетинговых исследований на разработку и выбор стратегий маркетинга плодово-ягодной продукции;
-разработать перспективную модель прогноза производства и реализации плодово-ягодной продукции исходя из потребительского и платежеспособного спроса;
-обосновать стратегию развития производства и реализации плодово-ягодной продукции и определить наиболее рациональные схемы ее продвижения на региональном рынке.
Предметом исследования является совокупность теоретических, методических и практических проблем развития системы маркетинга плодово-ягодной продукции и производственно-экономические отношения между отраслями плодово-ягодного подкомплекса.
, Объектами исследования служат хозяйствующие субъекты Красно-
дарского края, участвующие в производстве, переработке, хранении, обмене и
і потреблении плодово-ягодной продукции.
Теоретической и* методологической основой проведенного исследова-
)
ния послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные вопросам маркетинга и рыночного обмена. Методология исследования обозначенных выше задач и целей' основывается на системном подходе, позволяющем осуществить комплексное изучение товарного производства и экономических отношений между всеми субъектами рынка плодово-ягодной продукции.
В процессе работы применялись общенаучные методы1 и приемы: абстрактно-логический, аналитический, монографический, системного и структурного анализа, расчетно-конструктивный, экономико-статистический, линейного программирования, анкетированиями другие методы исследования.
Научная* новизна* исследования* состоит в системном подходе к рассмотрению вопросов! анализа производства, заготовок и реализации плодово-ягодной продукции в современных условиях с целью определения'направлений дальнейшего развития маркетинга плодово-ягодной продукции, с учетом* социальной направленности и заключается^ следующем:
- систематизирован и* дополнен» понятийный аппарат маркетинга, уточ
нено его содержание, что позволило предложить классификацию;
-выявлены региональные факторы, связанные с особенностями производства, переработки и реализации плодово-ягодной продукции, обусловленными свойствами товара, специфическим характером транспортировки, хранения, спроса и предложения;
- обоснована определяющая роль маркетинга как функции управления
направленного на обеспечение воспроизводственного процесса в системе то
вародвижения плодово-ягодной продукции от производителя до конечного
потребителя;
разработана стратегия развития производства и реализации' плодово-ягодной продукции, связанная; с использованием, элементов маркетинга в её продвижении от производителя к потребителю на региональном продовольственном рынке с учетом потребительского спроса;
предложена экономико-математическая модель оптимизации транспортных издержек, позволяющая^ минимизировать расходы и максимизировать прибыль товаропроизводителей плодово-ягодной продукции;
Информационная база исследования4 основывалась на законах России
и Краснодарского края; указах Президента России,, постановлениях и распо
ряжениях Правительства России и Краснодарского края^ а также других нор
мативных актах, определяющих развитие и регулирование продовольственно-'
го рынка. Информационнойрсновой исследования явились материалы Росста-
та, Минсельхоза России и,Краснодарского края, отдельных предприятий АПК,
потребительской кооперации и торговли. Использовались .научные, разработки.
І7НУ ВНИИЭСХ, ШУ ВНИЭтЖХ'FHY ВИАГЩ Куб FAY иі других науч
ных и учебных; учреждений;/ ..':.., ... ,
Практическая значимость заключается в том^ что разработанные под- : ходы, предложения и рекомендации: могут стать основой для: выработки направлений дальнейшего развития маркетинга, позволяющих удовлетворить потребительский спрос и повысить эффективность хозяйственной деятельности организаций занимающихся производством,, переработкой;хранением и реализацией на рынке! плодово-ягодной? продукции. Результаты исследований могут быть использованы в, качестве, методических материалов органами управления АПК регионов; специализирующихся на производстве, переработке и реализации плодово-ягодной продукции; а-также при /разработке региональной стратегии, направлений и мер реализации Государственной; программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы-докладывались на научно — практических конференциях,
опубликованы*в ряде статей;;и методических рекомендациях. Ио-результатам исследования опубликовано 8*работ объемом-3,7 п; л., в том*числе'; авторских Г,8 п. л.,, из них четыре-віжурналах, входящих вшеречень изданий; рекомендованных ВАКМинистерства образования инауки, России:
Объем', и * структура? диссертации.., Диссертационная работа; состоит из, введения; трех глав, выводов; и предложений; списка использованных, источников;,приложений;
Бої введении обоснована актуальность^ темы диссертации; состояние-изученности, сформулированы цель и; задачи; объект ш предмет исследования;. обосновананаучнаяшовизна, достоверность ипрактическаязначимостЬі, v
Bfпервой'главе «Научные основы.развитияшаркетинга'-на продовольст
венном рынке» раскрыто понятие; сущность шсодержание1 экономической»; ка
тегории; «маркетинг»;, его5 значение ш роль, віусловиях;.рыночной экономики^
проведена сравнительнаяюценкшсзарубежношпрактикоШ ' ,
Во. второй» главе «Современное состояние: производствам ш реализации^ плодово-ягодной продукции* ввКраснодарском;/крае» рассматривается1 современное состояние эффективности-, производства;, переработки? ш уровня;, потребления плодово-ягодной* продукции, исследована; сложившаяся, система элементов- маркетинга; влияющая; на* производство ш продвижение плодово-ягоднойшродукцишот производите ля ж потребителю;
Вітретвей/главе «Основные направленияфазвития5маркетингашлодово-ягодной продукции в Краснодарском? крае» показана- целесообразность: формирования стратегии; индикативного^ и', маркетингового; планированиям при производстве плодово-ягодной продукции; даны, подходы, к разработке; направлений; повышения эффективности системы, товародвижения* на; основе применения экономико-математической- модели; оптимизации транспортных издержек.
В; выводах, и предложениях обобщены- основные результаты выполненного исследования, имеющие как научно-методическое, так и; практическое значение.
' 9* "
