Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
1. СТРАТЕГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ И ИНДИКАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ 16
Стратегическое управление и государственное регулирование 16
Сущность, система и функции индикативного планирования 44
Оценка и стратегическое управление конкурентоспособностью и эффективностью 63
2.ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И
ЭФФКТИВНОСТЬЮ ПРОИЗВОДСТВА 99
Оценка и информационное обеспечение управления качеством продукции 99
Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции различного качества 132
Формирование и учет финансовых результатов в АПК 162
Совершенствование учета финансовых результатов 200
3. РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕМЕЛЬ - БАЗИСНЫЙ ИНДИКАТОР ЭФФЕКТИВНОГО
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА 216
Современное состояние и закономерности рационального использования земель в сельском хозяйстве 216
Факторы и направления повышения эффективности отраслей растениеводства 240
Оценка культур, проектирование стратегии организации рационального земледелия и развития отраслей растениеводства. 268
4. ДИАГНОСТИКА РЫНОЧНОЙ СРЕДЫ И СТРАТЕГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ ПОВЫШЕНИЕМ
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ И ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТРАСЛЕЙ АПК 287
Методика разработки стратегии повышения конкурентоспособности и эффективности сельского хозяйства 287
Повышение конкурентоспособности и эффективности отраслей растениеводства 3043
Повышение конкурентоспособности и эффективности отраслей животноводства 314
Оптимизация производственной программы и стратегия развития отрасли перерабатывающей промышленности 340
5. ОЦЕНКА И СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО АПК 357
Динамика и тенденции производства продукции АПК 357
Обоснование потребности и производства продовольственных продуктов 368
Оптимизация зонально-отраслевой структуры и эффективности издержек в сельском хозяйстве КБР 379
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 400
ЛИТЕРАТУРА 421
ПРИЛОЖЕНИЯ 453
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Российская экономика переживает этап структурной перестройки. При этом сельское хозяйство, как и многие другие отрасли, должно выработать новую стратегию, обозначить точки роста и стремиться снижать издержки. Дело в том, что рост цен на энергоносители, сырье и комплектующие изделия, несовершенство налоговой системы приводят к увеличению себестоимости конечной продукции предприятий, низкой конкурентоспособности, убыточности производства. В связи с несовершенством форм и методов хозяйствования, нерешенностью земельной проблемы наиболее сложное положение наблюдается в сельском хозяйстве и агропромышленном комплексе, где большинство предприятий находится на кризисном этапе жизненного цикла, когда имеется только два выхода: ликвидация (смерть) или возрождение организации.
Кризисность сельскохозяйственных предприятий усугубляется большим ассортиментом продукции производимых в регионах. Большая часть отраслей растениеводства и особенно животноводства убыточны прежде всего из-за малых объемов продаж (не превышающих критического уровня), недостаточного спроса населения вследствие низких доходов. Для увеличения объемов производства и реализации сельскохозяйственной продукции необходимы дополнительные инвестиции, которых нет.
В сочетании с резким уменьшением внесения минеральных и особенно органических удобрений все это приводит во многих регионах южного федерального региона не только к снижению урожайности сельскохозяйственных культур, росту себестоимости единицы продукции и снижению доходности сельскохозяйственных предприятий, но и к кризисной потере воспроизводственной способности земли - главного средства производства, непрерывному снижению плодородия почвы. Возрождение сельского хозяйства и агропромышленного комплекса следует начинать с отраслей растениеводства, прежде всего зернового производства, эффективное функционирование которого яв-
ляется необходимым элементом обеспечения продовольственной безопасности страны.
Одним из важных условий совершенствования управления является его информационно-аналитическое обеспечение. Однако, существующая практика учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (в т.ч. различного качества) имеет существенные недостатки. Она предусматривает исчисление себестоимости качественных разновидностей продукции лишь в крайне ограниченных случаях и нередко на односторонних, устаревших или примитивных характеристиках качества. Неудовлетворительна также применяемая методика распределения затрат между видами и качественными разновидностями продукции, что препятствует правильной оценки их эффективности. Показатели качества продукции практически не находят отражения в первичных документах и отчетности, что снижает достоверность информации о себестоимости продукции и эффективности производства.
Выход из сложившегося положения заключается в разработке и реализации стратегий возрождения предприятий. Это, прежде всего, стратегия концентрации текущего производства в соответствии со специализацией на более выгодных отраслях, обеспечивающая сосредоточение трудовых, материальных, денежных ресурсов на приоритетных точках роста. В регионах эффективна реализация стратегии размещения производства с учетом специфики зон и конкретных предприятий. В связи с тем, что в настоящее время лимитирующим фактором, как правило, являются денежные средства, особое внимание должно уделяться стратегическому повышению ресурсоотдачи, эффективности отраслевых издержек.
Ориентация аграрного сектора на рыночные отношения требует от хозяйственных руководителей умения видеть перспективы развития и принимать стратегические управленческие решения, которые должны быть основаны на системном подходе, анализе тех факторов внешней и внутренней среды, которые прямо или косвенно влияют на деятельность предприятия.
Необходим стратегический подход, сущностной основой которого являются определение миссии и целей объекта, решение стратегических задач: какие продукты (и, прежде всего, новые) производить, на какие рынки выходить, какой бизнес развивать (начать, продолжить, прекратить).
При определении перспектив и тенденций развития страны, региона, отрасли или комплекса необходимо стратегическое (товарное и организационно-экономическое) планирование. Рассматривая сущностные аспекты стратегического, индикативного и внутрифирменного планирования, следует отметить их определенную связь и единство. Индикативное планирование применяется на макроэкономическом уровне и является стратегическим, так как в нем предусматривается стратегия в виде ориентиров-индикаторов, а встроенный в него организационно-экономический механизм регулирует адаптацию предприятий (организаций) к изменениям среды.
На уровне микроэкономики также осуществляется стратегическое планирование как функция реализации стратегического управления. Кроме того, ориентиры индикативного плана влияют на формирование внутрифирменных стратегий и стратегических планов субъектов экономической деятельности.
С этих позиций существенное значение для науки и практики имеют разработки и рекомендации по стратегическому менеджменту, включающему направляющее, стратегическое планирование, принятие и организацию управленческих решений.
Степень изученности проблемы. Проблемы реформирования аграрной экономики, создания современных организационно-производственных структур, рациональных форм и методов хозяйствования на селе широко исследуются в экономической литературе, в том числе в работах В. Р. Боева, Н. П. Борисенко, И. Н. Буробкина, В. Грузинова, В. А. Добрынина, А. Г. Зельднера, В. А. Клюкача, В. В. Кузнецова, И. Курцева, Э. Н. Крылатых, М. М. Макеенко, В. В. Милосердова, О. Иншакова, А. В. Петрикова, Г. А. Романенко, И. Г. Ушачева, А. А. Черняева, Г. И. Шмелева, А. А. Шутькова и других.
В экономической литературе в последние годы глубоко и последовательно изучены сущностные вопросы АПК и его отдельных подкомплексов, реформирования сельского хозяйства в условиях рыночной экономики. Большой вклад в развитие исследований и разработку вопросов теории и методологии организации (как социальной системы и объекта управления; как функции менеджмента; как организации производства) внесли многие ученые, в том числе Ансофф И. И., Виханский О. С, Герчикова И. Н., Глущенко В. В., Зрибняк Л. Я., Короткое Э. М, Румянцева 3. П., Синюков М. И., Смирнова В. Г., Соломатин Н. А., Шакиров Ф. К., Яковлева Б. И. и др.
После определенного перерыва, обусловленного рыночной трансформацией экономики, активизировалось исследование проблемы планирования с ориентацией на стратегическое и индикативное (Алексеевой М., Ахмедовым Н., Васильевым Ю., Глущенко В., Грузиновым В., Дауровой 3., Дудкиным В., Ивановым Е., Кругловой М., Львовым Ю., Муратовой Л., Петровым Ю., Са-мочкиным В., Семеновым Ю., Серковым А. Р., Шаккумом М. и др.).
В последние годы проведены серьезные исследования в области управленческого учета и анализа, оценки и учета качества продукции многими российскими и зарубежными специалистами, среди которых выделяются работы ;
A. Бакаева, М. Баканова, Л.Безруких, И. Белебехи, Н. Белова, Л. Бернстайна,
М. Бахрушиной, В. Гетьмана, А. Гличева, Л. Грегова, К. Друри, О. Ефимовой,
B. Ивашкевича, Т. Карповой, О. Козловой, Н. Кондракова, М. Кутера, И. Ла-
мыкина, А. Ларионова, Д. Львова, А. Макарова, А. Наринского, О. Николае
вой, В. Новодворского, В. Палия, Н. Прокопенко, Р.Сайфулиной, А. Семенова,
Я. Соколова, В. Сиськова, Дж. Фостера, А. Шеремета, Л. Шнейдмана, Р. Энто
ни.
Вместе с тем недостаточно разработаны особенности стратегического управления и направления повышения конкурентоспособности в аграрной сфере, методические вопросы оценки рыночной среды и интенсивности производства, влияния их на эффективность сельского хозяйства.
(*
Многообразие проблем и вопросов, связанных с реформированием АПК, созданием необходимой институциональной базы рыночной экономики обусловили различный подход к этим проблемам, во многом обусловленный отраслевыми и региональными особенностями АПК.
Не разработана методика формируемого в бухгалтерском учете информа- * ционного обеспечения для оценки эффективности различных форм хозяйствования в аграрном производстве, в том числе сельскохозяйственных предприятий, личных подсобных и фермерских (крестьянских) хозяйств. Отсутствует методика системной оценки культур и севооборотов с учетом объективных факторов, взаимосвязи и взаимодействия культур. Необходимо обоснование и разработка методики экономического проектирования стратегии организации и ведения рационального агропромышленного комплекса.
Наступило время на базе имеющихся, иногда противоречивых подходов, обобщить наиболее ценное с комплексным учетом достигнутого, формированием целостных моделей развития региональных агропромышленных комплексов. Накопление теоретического и эмпирического опыта позволяет выра-: ботать концепцию стратегического развития и управления прибыльностью регионального АПК. Эффективный менеджмент является тем ресурсом, который г поможет вытянуть экономику России из кризиса.
Цель и задачи диссертационного исследования. Целью исследования является изучение рыночной среды отраслей сельского хозяйства и пищевой промышленности, разработка стратегии и направлений повышения эффективности производства продовольственной продукции, рекомендаций по совершенствованию учета затрат и калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции различного качества.
Цель исследования предопределила необходимость решения следующих основных задач:
- исследования сущности стратегии, стратегического управления и конкурентоспособности; обоснования функций, системы и этапов индикативного пла-
нирования; разработки индикаторов социально-экономических преобразований АПК;
изучения сущности понятия «организация» с позиций сочетания: организации как социальной системы и объекта управления, организации как функции менеджмента, организации производства; обобщения понятия и направлений рациональной организации агропромышленного производства, закономерностей эффективного использования земель в сельском хозяйстве;
ситуационного анализа динамики, современного состояния, факторов и тенденций развития продовольственного комплекса КБР, отраслей сельского хозяйства, производства и продаж основных видов продукции на региональном рынке продовольствия и сырья;
-разработки и реализации методики сравнительной оценки эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятий, хозяйств населения и фермерских (крестьянских) хозяйств;
- разработки и реализации комплексной методики оценки сельскохозяйствен
ных культур и севооборотов, экономического проектирования стратегии орга
низации рационального земледелия и развития отраслей растениеводства;
-совершенствования методики оценки рыночной среды, интенсивности ш эффективности отраслей сельскохозяйственного производства;
моделирования основных тенденций развития и взаимосвязей экономических показателей, характеризующих уровень конкурентоспособности и эффективности отраслей сельского хозяйства КБР;
исследования уровней предельного продукта и предельной прибыльности отраслей и видов продукции при различных уровнях издержек;
-исследования экономической сущности качества продукции, совершенствование классификации факторов, определяющих повышение качества продукции сельского хозяйства;
-разработки и реализации методики оценки эффективности производства продукции различного качества;
анализа практики и разработки рекомендаций по совершенствованию учета качества продукции;
обоснования направлений совершенствования учета затрат и калькулирования себестоимости продукции различного качества;
совершенствования первичной документации и отчетности о качестве продукции и ее себестоимости;
разработки стратегии безубыточного развития отраслей сельского хозяйства и пищевой промышленности, обоснования базовых параметров, эффективных организационно - производственных структур;
-прогнозирования потребностей и развития производства продовольственных продуктов Кабардино-Балкарской Республики.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, связанные с функционированием системы отраслей сельского хозяйства и пищевой промышленности в регионе, организация бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции различного качества в сельском хозяйстве.
Объектом исследования являются сельскохозяйственное производство и
пищевая промышленность Кабардино-Балкарской Республики. '$
Теоретическая база исследования. Методологической базой диссертационной работы являются труды современных российских и зарубежных ученых по вопросам стратегического управления конкурентоспособности и эффективности, законодательные и нормативные акты Российской Федерации и Кабардино-Балкарской Республики. В ходе исследования использовались материалы органов государственной статистики, данные бухгалтерского учета и отчетности сельскохозяйственных предприятий, а также собственные расчеты автора.
Диссертационная работа выполнена в рамках п. 15.40. «Реформирование сельского хозяйства; эффективность функционирования предприятий различных организационно - правовых форм» и п. 15.49. «Сочетание коллективного, фермерского и рыночного подсобного производства; .. .российского феномена
личных подворий» паспорта специальностей - специальность 08.00.05. «Экономика и управление народным хозяйством (АПК и сельское хозяйство)»; п. 1.3 «Методология учета, контроля и анализа финансовых результатов», п. 1.9 «Проблемы учета затрат и калькулирования себестоимости, методы ее статистического анализа» и п. 3.8 «Прикладные статистические исследования воспроизводства населения, сфер общественной, экономической, финансовой жизни общества, направленные на выявления, измерения, анализ, прогнозирования, моделирования складывающейся конъюнктуры и разработки перспективных вариантов развития предприятий, организаций, отраслей экономики России и других стран» по специальности 08.00.12. - «Бухгалтерский учет, статистика».
Методы исследования. В диссертации, в рамках системного подхода, использовались различные методы и приемы экономических исследований: сравнительный, монографический, индексный, группировок, графический, расчетно-конструктивный, маржинальный, корреляций и регрессий, линейного программирования, экспериментальный.
Научная новизна диссертационного исследования заключается в разработке концепции информационно-аналитического обеспечения и управления прибыльностью регионального продовольственнго комплекса. Реальное приращение научного знания содержат:
по специальности 08.00.05
- авторская характеристика системы стратегического управления, видов и структуры стратегического планирования, в т.ч. система этапов, блок-схема и структура индикативного планирования;
-постановка проблемы и обоснование системы факторов и индикаторов расширенного воспроизводства, социально-экономических преобразований в АПК;
методика оценки эффективности использования земель и функционирования сельскохозяйственных предприятий, хозяйств населения и фермерских (крестьянских) хозяйств;
новаторское решение комплексной экономической оценки эффективности возделывания сельскохозяйственных культур и севооборотов;
в рамках рекомендуемой контрактной системы формирования продовольственных фондов авторская методика обоснования закупочных цен на продукцию сельского хозяйства;
-разработанные и реализованные экономико-математические модели оптимизации: зонально-отраслевой структуры и эффективности издержек в сельском хозяйстве, производственной программы перерабатывающих предприятий;
- концептуальное обоснование стратегии безубыточного развития отраслей
сельского хозяйства, системы предложений по совершенствованию организа
ционно-производственной системы АПК региона, зонального размещения,
специализации и концентрации аграрного производства в КБР;
по специальности 08.00.12
авторское уточнение классификации факторов, влияющих на повышение^ качества сельскохозяйственной продукции;
новаторское решение методики интегральной оценки качества продукции по наиболее важным ее компонентам при калькулировании себестоимости продукции различного качества;
комплексная характеристика предложений по отражению показателей качества в первичной документации и отчетности, направлений совершенствования учета затрат и калькулирования себестоимости продукции различного качества;
уточнение классификации потерь от брака и снижения качества продукции, возможностей локализации затрат по качественным разновидностям продукции;
усовершенствованая методика, позволяющая разработать систему детерминированных моделей для факторного анализа издержек, выручки и прибыли;
обоснование и реализация методики диагностики рыночной среды отраслей сельского хозяйства и видов продукции;
нетрадиционная система отраслевых регрессионных моделей, характеризующих тенденции развития и взаимосвязь индикаторов интенсивности и уровней эффективности аграрной продукции, позволяющая индивидуализировать обоснование базовых параметров формирования и функционирования эффективных организационно-производственных структур.
Совокупность разработанных рекомендаций обеспечивает решение крупной народнохозяйственной проблемы совершенствования информационно-аналитического обеспечения и управления прибыльностью регионального продовольственнго комплекса.
Практическая значимость исследования заключается в разработке индикаторов социально-экономических преобразований АПК, обосновании приоритетов и направлений развития продовольственного комплекса КБР. На основе анализа динамики численности и структуры населения, потребления продуктов питания разработаны варианты прогноза их потребности и обеспеченности.
Результаты исследования могут быть использованы при разработке концепций, региональных и отраслевых программ повышения конкурентоспособности и эффективности агропромышленного производства. Система методик и методология разработки стратегии безубыточного развития предприятий могут быть использованы в сельском хозяйстве и пищевой промышленности регионов Южного Федерального округа РФ.
Основные положения, полученные в результате исследования, используются при чтении курсов «Анализ хозяйственной деятельности», «Бухгалтерский учет», «Статистика», «Экономика сельского хозяйства», «Стратегический менеджмент», «Организация сельскохозяйственного производства» в Ка-
бардино-Балкарской и Волгоградской государственных сельскохозяйственных академиях, Северо-осетинском государственном аграрном университете.
Апробация и внедрение результатов исследования. Результаты и основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на 17 международных, всесоюзных и всероссийских научных конференциях и семинарах, проводившихся в Москве, Санкт-Петербурге, Владикавказе, Волгограде, Воронеже, Ижевске, Кисловодске, Кишиневе, Нальчике, Орле, Тбилиси, Ростове-на-Дону, Уфе.
Концептуальные предложения диссертации использованы Министерством сельского хозяйства и продовольствия КБР при разработке стратегии и направлений развития агропромышленного комплекса республики на среднесрочную перспективу, формировании современных организационно-правовых структур рыночного типа.
Материалы исследовании соискателя используются руководителями учетно-финансовых служб сельскохозяйственных организаций КБР, что подтверждено соответствующими документами о внедрении научно-исследовательских разработок и их применении в агропромышленном производстве.
Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 88 работ общим объемом 57 п.л.
Структура работы Диссертационная работа состоит из введения, пяти глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, приложений.
Во введении обоснована актуальность темы исследования, дана характеристика состояния изученности проблемы, изложены цель и задачи, научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе диссертации «Стратегическое управление и индикативное планирование» рассматриваются вопросы сущности и функций стратегического управления, его связи с индикативным и внутрифирменным стратегическим планированием, изучаются направления индикативного регулирования эконо-
мики, этапы и структура индикативного планирования, разрабатываются индикаторы социально-экономических преобразований в АПК.
Во второй главе «Информационное обеспечение управления качеством продукции и эффктивностью производства» исследуются методологические проблемы оценки качества агропромышленной продукции, разрабатывается и реализуется методика ситуационного анализа и оценки качества продукции, даются предложения по информационному обеспечению управления качеством продукции, учету затрат и калькулированию себестоимости продукции различного качества. Здесь так же исследуются вопросы состояния, порядка формирования, учета и аудита финансовых результатов, использования прибыли в АПК, разрабатываются предложения по совершенствованию учета финансовых результатов в сельском хозяйстве.
В третьей главе диссертации «Рациональное использование земель - базисный индикатор эффективного агропромышленного производства» исследуются понятия организации, уточняется понятие организации производства, рассматриваются сущность и направления рациональной организации агропромышленного производства. Исследуется проблема необходимости и закономерностей рационального использования земель в сельском хозяйстве. Здесь также анализируется динамика, современное состояние и факторы развития отраслей растениеводства, в том числе зернового производства в республике. Рассматривается инфраструктура зернопродуктового подкомплекса. Даны рекомендации по формированию продовольственных фондов с обоснованием расчета закупочных цен на продукцию. Осуществлено моделирование зависимости урожайности, объемов производства и продаж зерна от интенсивности и других факторов сельскохозяйственного производства.
В четвертой главе диссертации «Диагностика рыночной среды и стратегическое управление повышением конкурентоспособности и эффективности отраслей АПК» обосновывается методика разработки стратегии развития и повышения эффективности отраслей сельского хозяйства, проводится ситуа-
ционный анализ рыночной среды производства сельскохозяйственных продуктов. Осуществляется обоснование и моделирование взаимосвязей экономических индикаторов, характеризующих размер и эффективность отраслей сельского хозяйства. При различных уровнях издержек исследуются отраслевые характеристики отдельных продуктов, их предельной прибыльности. Разрабатываются и реализуются экономико-математические модели оптимизации: зонально-отраслевой структуры и повышения эффективности издержек в сельском хозяйстве КБР, оптимизации производственной программы и стратегии развития отрасли пищевой промышленности.
В пятой главе «Оценка и стратегическое планирование развития регионального АПК» проводится ситуационный анализ динамики и тенденций производства продукции АПК КБР. Разрабатываются и реализуются методики: оценки эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятиях, хозяйствах населения и фермерских (крестьянских) хозяйствах; комплексной экономической оценки сельскохозяйственных культур, обоснования севооборотов и структуры посевных площадей. На основе динамики численности и структуры населения КБР за 1986-1998гг., производства и потребления продуктов питания, обоснованных ориентиров осуществляется прогнозирование потребностей и производства сельскохозяйственной и продовольственной продукции, дается обоснование и проектируется стратегия развития отраслей сельского хозяйства и системы, продовольственных подкомплексов АПК Кабардино-Балкарской Республики.
