Введение к работе
Актуальность темы. В настоящее время одной из важных задач агропромышленного комплекса Российской Федерации и Республики Татарстан является увеличение объемов производства сельскохозяйственной продукции и насыщение рынка полноценными продуктами питания. В решении этой проблемы особая роль отводится молочному и мясному скотоводству. Основой эффективного производства продукции животноводства является прочная кормовая база. Совершенствование ее и состава рациона составляет основу интенсивного ведения животноводства (А.П. Дмитроченко, 1974; В.И. Георгиевский и др., 1979; С.А. Лапшин и др., 1993; В.В. Щеглов и др., 2005; С.Г. Митин, 2007; Л.П. Зарипова и др., 2010).
Организация полноценного кормления, наряду с повышением генетического потенциала и созданием эффективных технологий производства, является главным условием получения высокой продуктивности животных при минимальных затратах кормов (Н.А. Шманенков, 1986; С.А. Лапшин, 1988; Т. Кузнецов, 1999; Л.П. Зарипова, 2002; В.И. Фисинин, 2003; Е.Л. Харитонов, 2007). В системе полноценного кормления, как в нашей стране, так и во всем мире первостепенное значение имеет проблема обеспечения их протеином с учетом его качества, а также установление объективных показателей протеиновой питательности кормов. Она приобрела особую значимость в последние годы, поскольку потребность в протеине растет такими темпами, что удовлетворить ее только за счет увеличения производства полноценных кормов животного происхождения становится весьма трудно (Н.Г. Макарцев, 1999; Л.П. Зарипова, 2004). Наиболее быстрым и эффективным способом пополнения кормового протеина является увеличение производства высокобелковых кормовых культур таких как - подсолнечник и рапс.
Одним из дополнительных резервов его увеличения может быть производство и применение отходов перерабатывающей промышленности, характеризующиеся высоким содержанием протеина, хорошей транспортабельностью и продолжительными сроками хранения (В.И. Фисинин, 2002; Е. Калюшина, 2003). Приоритетным здесь является шрот подсолнечный, производство которого освоено во многих маслоэкстракционных компаниях Российской Федерации (М.П.Кирилов, 2004; А.И. Сницарь, 2004), в т.ч. в ОАО «Казанский маслоэкстракционный завод».
Наукой и практикой накоплен значительный «багаж знаний», раскрывающий перспективы использования данных вторичных ресурсов в кормлении сельскохозяйственных животных (И.Ф. Горлов и др., 1996; И.А. Егоров и др., 2000; Г.И. Левахин и др., 2003). Однако, в связи с внедрением новых сортов подсолнечника и энергосберегающих технологий его переработки, большого внимания заслуживает шрот подсолнечный получаемый без обрушивания семян, который содержит меньше сырого протеина и больше сырой клетчатки.
Учитывая вышеизложенное, настоящая работа посвящена разработке оптимальных норм скармливания шрота подсолнечного с повышенным содержанием клетчатки в рационах крупного рогатого скота в качестве источника кормового протеина, изучению влияния его на пищеварение и обмен веществ в организме животных, а также на качество животноводческой продукции.
Диссертация является обобщением результатов исследований, выполненных в рамках государственной научно-технической программы «Разработка способов повышения продуктивности животных и улучшения качества продуктов животноводства» (№ государственной регистрации 019800005947).
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы являлось изучение влияния различных доз скармливания шрота подсолнечного, полученного без обрушивания семян в сбалансированных по всем элементам питания рационах дойных коров и откормочных бычков на физиологическое состояние, обмен веществ, продуктивность подопытных животных, а также на химический состав, качество молока и мясных продуктов.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- провести комплексный анализ химического, макро- и микроэлементного составов, фракций белкового комплекса, питательности изучаемого шрота подсолнечного и других компонентов рациона, с учетом полученных данных разработать и испытать рационы для дойных коров и откормочных бычков с включением в них исследуемых вариантов шрота подсолнечного;
- изучив биохимический состав крови, дать характеристику интенсивности белкового, углеводно-жирового и минерального обменов в организме дойных коров и бычков на откорме, получавших разные нормы шрота подсолнечного;
- выявить влияние исследуемых рационов на продуктивность подопытных животных, качество молока и мяса;
- рассчитать экономическую эффективность использования изучаемого шрота подсолнечного в рационах крупного рогатого скота при производстве молока и говядины.
Научная новизна и теоретическая значимость. На основании проведенных комплексных исследований разработана и предложена производству эффективная норма скармливания шрота подсолнечного в качестве протеиновой добавки в составе комбикормов. Проведено сравнительное изучение влияния различных количеств шрота подсолнечного с повышенным содержанием клетчатки в сбалансированных рационах крупного рогатого скота на некоторые обменные процессы и на динамику молочности коров и интенсивности роста откармливаемых бычков, а также качество молока и убойные показатели туш животных. Получены новые знания о кормовой ценности шрота подсолнечного и возможности повышения продуктивности животных путем оптимального использования его в рационах в комплексе с витаминно-минеральным премиксом. Установлена биологическая и экономическая целесообразность применения шрота подсолнечного в качестве белкового ингредиента в рационах крупного рогатого скота.
Практическая значимость исследований. Разработаны и научно обоснованы оптимальные нормы добавления шрота подсолнечного с повышенным содержанием клетчатки в рационах крупного рогатого скота в комплексе со стандартными рецептами премиксов позволяющие повысить эффективность кормления животных.
Научные разработки прошли производственную проверку в СХПК «Племенной завод имени Ленина» Атнинского района Республики Татарстан и рекомендованы для внедрения в производство.
Положения диссертации, выносимые на защиту.
- оптимальные нормы добавления шрота подсолнечного с повышенным содержанием клетчатки в рационы дойных коров и откормочных бычков не оказывают отрицательного действия на общее состояние животных;
- скармливание шрота подсолнечного дойным коровам и откормочным бычкам оказывает выраженное положительное влияние на морфологический и биохимический состав крови, обеспечивает высокую продуктивность, улучшает качество молока и мяса;
- шрот подсолнечный - растительный источник кормового протеина и энергии для дойных коров и откормочных бычков, его использование обеспечивает высокую экономическую эффективность.
Апробация материалов диссертации. Основные результаты исследований доложены и одобрены участниками ежегодных научно-производственных конференций ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» (Казань, 2009 - 2011), отчетной сессии молодых ученых ГНУ «ТатНИИСХ Россельхозакадемии» (Казань, 2009 - 2011).
Публикация результатов исследования. Материалы диссертационной работы опубликованы в 7 научных статьях, из них 5 в изданиях, рецензируемых ВАК.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 133 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, практических предложений и библиографического указателя использованной литературы, включающего 205 отечественных и 46 зарубежных источников. Работа содержит 21 таблицу и 3 диаграммы.
