Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7
1.1 Породные особенности лососевых 7
1.2 Биологическая характеристика радужной
форели 15
Рост рыб 23
Гематологические показатели рыб 26
Химический состав разных типов мышц и печени рыб 36
Гистологическое строение мышц рыб 43
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 48
3.СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 53
Поведенческие особенности двух форм форели при совместном выращивании 53
Биохимические маркеры скелетных мышц двух форм форели 54
Гематологические показатели рыб 55
3.3.1 Содержание гемоглобина и морфологические
показатели крови рыб 55
3.3.2 Биохимические показатели крови рыб 60
Краткое заключение 62
3.4 Рост и морфофизиологические показатели двух форм
радужной форели 63
Морфометрические показатели 63
Рост тела и отдельных его частей 69
3.4.3 Динамика морфофизиологических показателей двух
форм форели 76
Краткое заключение 82
3.5 Состав органов и тканей 83
3.5.1 Динамика химического состава мышц и печени 83
3.5.2 Перераспределение жировых запасов в теле рыб в
процессе роста 88
Краткое заключение 90
3.6 Изменение гистоструктуры мышц форели при
выращивании 91
Количество и диаметр мышечных волокон 91
Соотношение тканей в мышцах 99
Краткое заключение 103
3.7 Рыбоводно-биологические результаты выращивания
форели 104
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 106
ВЫВОДЫ 114
ПРЕДЛОЖЕНИЯ 116
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 117
Введение к работе
В настоящее время аквакультура относится к быстро прогрессирующему направлению агропромышленного производства. Основная доля (39%) в структуре продукции аквакультуры принадлежит атлантическому лососю, выращиваемому в условиях морской аквакультуры. В пресных водах доминирующим видом в Западной Европе является форель. К сожалению, в Восточной Европе и России это не так. Хотя еще в 70-х годах прошлого века в отечественной аквакультуре наметилась тенденция к расширению масштабов культивирования лососевых. Возросший интерес к разведению форели был не случаен. Ее выращивание экономически выгодно, поскольку мясо и икра относятся к деликатесной рыбной продукции (Привольнев, 1976).
Производство форели (Parasalmo mykiss Walbaum) в европейских странах достигает высоких показателей. Например, в Норвегии оно составляет 100-110 тыс.т., в Дании - 25-30 тыс.т., в Италии — 22,5 тыс.т. и других странах достигает 9,0-25,0 тыс.т. ежегодно. Фарерские острова при населении всего 50 тыс. человек производит 50 тыс.т лосося (Голод и др., 2007; Киселев и др., 2007).
В нашей стране форелеводство составляет незначительную часть в общем объеме производства рыбы (около 14,0 тыс. т). В начале 90-х г.г. на его долю приходилось всего около 1 %. Ранее потребность в деликатесных лососевых рыбах удовлетворялась за счет вылова во внутренних водоемах. В настоящее время в связи с резким уменьшением уловов уже оказывается недостаточно природных ресурсов, поэтому очевидна актуальность дальнейшего развития форелеводства (Титарев, 2007)
В обзоре ФАО о состоянии и тенденциях мировой аквакультуры при содействии сети центров по аквакультуре в Центральной и Восточной Европе (NACEE) отмечается, что в последние годы значительной проблемой развития аквакультуры в Европе является относительно
недоразвитая инфраструктура научных исследований, технологического развития и невысокий уровень финансирования (Варади, 2007).
Похожие трудности испытывает и аквакультура в России. Для увеличения темпов развития отечественного форелеводства необходимо сосредоточить усилия на выведении пород, линий и кроссов радужной форели для индустриальных и фермерских хозяйств разных типов в зависимости от спроса на потребительском рынке. Следует разработать комплексную технологию выращивания форели, включающей современные методы генетики, генной инженерии, селекции, кормления, содержания и др. Объем производства и ассортимент деликатесной продукции могут быть значительно увеличены за счет развития индустриального разведения рыб в садковых, бассейновых хозяйствах, а также создания сети хозяйств на теплых водах (в зимнее время) энергетических объектов (Пыдер, 1963; Привезенцев, 1985).
Между тем высокая температура воды в течение всего периода выращивания независимо от сезона года оказывает существенное влияние на физиологическое состояние рыб, приводит к изменению направленности обменных процессов, качественных и количественных показателей полученной продукции. В этих условиях особенно важно рассмотреть влияние термического режима водоема на физиологическое состояние холоднолюбивых рыб, таких как форель.
Целью настоящей диссертационной работы являлось установление особенностей роста, физиолого-биохимических и морфологических показателей золотистой и типично окрашенной форм форели при интенсивном выращивании в садках на теплых водах. В связи с этим были поставлены следующие задачи:
на основании физиолого-биохимических и морфологических показателей крови выявить адаптационные возможности различных форм радужной форели;
изучить некоторые поведенческие реакции объектов исследования при содержании в садках;
изучить морфометрические и количественные показатели морфологических структур рыб в период выращивания;
установить особенности роста массы тела, его отдельных частей и органов рыб;
выявить динамику химического состава мышц и печени рыб;
выявить особенности формирования гистоструктуры мышц в процессе роста рыб;
оценить рыбоводно-биологические показатели в период интенсивного выращивания форели.
