Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
Марганец в окружающей среде и его биологическая роль 8
Содержание марганца в организме и его физиолого-биохимические функции 10
Влияние недостатка и избытка марганца на организм человека, животных и птицы 18
Хелатные соединения металлов в кормлении животных и птицы 24
Обмен веществ при скармливании цитратов металлов животным и птице 3 О
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 41
Использование азота и минеральных веществ корма при скармли вании марганца цитрата 41
Содержание марганца и токсических веществ в печени и мышеч ной ткани цыплят 44
Влияние марганца цитрата на содержание витаминов Е и С в тканях цыплят 5 4
Концентрация минеральных веществ в костной ткани цыплят 59
Физиолого-биохимические показатели крови 67
Качество мяса цыплят при скармливании марганца цитрата 19
Органолептическая оценка мяса и мясного бульона 85
Продуктивные качества цыплят-бройлеров 90
Послеубойная оценка тушек цыплят 93
Экономическая эффективность использования марганца цитрата 95
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 97
Выводы 102
Предложения производству 105
ЛИТЕРАТУРА 106
ПРИЛОЖЕНИЯ 132
Введение к работе
Актуальность темы. Организация рационального физиологически обоснованного кормления животных и птицы обеспечивает повышение их продуктивности.
Интенсификация животноводства, воздействие на животных многих стрессирующих факторов в условиях технологии промышленных комплексов, осложнившаяся экологическая обстановка ведут к угнетению защитных функций организма, к снижению сохранности, продуктивности животных и экономической эффективности отрасли.
Дефицит минеральных и биологически активных веществ является актуальной проблемой, так как традиционно используемые препараты недостаточно эффективны, и многие из них стали дефицитными.
В настоящее время существует огромное количество кормовых добавок, витаминно-минеральных комплексов. Они должны иметь оптимально обоснованные соотношения. Физиологическое состояние, рост, развитие и продуктивность животных зависит от детализированного нормирования всех компонентов рациона. Важно обеспечить совместимость минеральных веществ между собой и с другими компонентами рациона. Витаминно-минеральные комплексы должны иметь оптимально выверенные соотношения. Необходимо учитывать реальную потребность в минеральных веществах, их количество в корме и воде, а также их реальный уровень усвояемости. Как недостаток их, так и избыток отрицательно сказывается на обмене веществ и продуктивности животных. Большую роль в обмене веществ играют такие низкомолекулярные органические биологически активные вещества как витамины.
Применяя различные витаминно-минеральные препараты, можно целенаправленно влиять на эффективность использования корма, продуктивность животных и качество продукции. Известно, что эффективнее используются в процессе обмена веществ хелатные соединения витаминно-минеральных комплексов. Они повышают биологическую ценность кормов, что положительно влияет на физиологическое состояние и продуктивность животных (В.И.Фисинин, 1990; А.Ю.Занкевич, И.А.Бойко, 1995; А.Ю.Занкевич, 1998; М.И.Подчалимов, 1999; И.А.Бойко и др., 2004; Р.А.Мерзленко, 2005).
Одной из важных задач в интенсивном птицеводстве на современном этапе является повышение коэффициента использования питательных веществ рациона птиц в конечную продукцию. Это возможно только путем совершенствования существующих технологий кормления и содержания с учетом достаточного уровня генетического потенциала продуктивности птицы. Необходимо на базе достигнутого уровня постоянно совершенствовать детализированное обеспечение организма птицы биологически активными веществами высокого качества применительно к конкретному генотипу в условиях стрессирующих интенсивных технологий производства.
Сотрудники ЗАО «Белгородский завод лимонной кислоты «Цитро-бел» разработали новые препараты, содержащие соли лимонной кислоты -цитраты цинка, железа, марганца, меди и кобальта. Вместо традиционных пшеничных огрубей в качестве наполнителя при получении витаминно-минеральных концентратов используется сухой мицелий гриба Aspergillus niger - продуцента лимонной кислоты (Р.Х. Кармолиев, 1971; А.Ю.Занкевич и др., 2000).
Целенаправленное использование лимонной кислоты и ее полупродуктов для получения цитратов обусловлено прежде всего экономической целесообразностью, так как из биологически активных веществ именно она является наиболее дешевой и доступной для получения комплексных соединений с неорганическими солями микроэлементов. Кроме того, лимонная кислота может использоваться в качестве эрготропика - средства, направляющего (корректирующего) энергию питательных веществ на повышение продуктивности животного. Такие препараты, не являясь жизненного важными для организма, способны повышать и стабилизировать продуктивность животных и птицы.
У цыплят часто развивается недостаточность марганца. Птица острее реагирует на недостаток тех или иных питательных веществ, на их дисбаланс в рационе, особенно при интенсивном птицеводстве.
Биохимическая функция марганца проявляется в участии в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, костеобразовании, кроветворении, повышении активности ферментов и гормонов. Известно, что марганец участвует в синтезе витамина Е и никотиновой кислоты, в белковом, жировом и углеводном обменах, стимулирует биосинтез витамина С и влияет на использование витамина Вь на рост, продуктивность и половую функцию животных.
По данным некоторых авторов, добавка лимонной кислоты в рацион повышает абсорбцию марганца в организме. Однако физиолого-биохимический статус и продуктивные качества интенсивно растущей птицы при скармливании нового комплексного препарата марганца цитрата достаточно не изучены, и поэтому разработка вопроса имеет новизну и практическую значимость.
Цель и задачи исследований. Целью исследований является оценка влияния марганца цитрата на обмен веществ, резистентность и продуктивные качества цыплят-бройлеров.
Для достижения цели мы ставили задачи изучить:
- обмен минеральных веществ, переваримость и использование азота и минеральных веществ корма в организме цыплят-бройлеров;
- влияние марганца цитрата на физиолого-биохимический статус цыплят,
- рост, развитие, продуктивность и качество мясной продукции птицы;
- установить оптимальную дозу и сроки скармливания марганца цитрата цыплятам;
- дать экономическую оценку его использования в кормлении птицы.
Научная новизна. Впервые изучена эффективность применения марганца цитрата в качестве минеральной добавки в рационах цыплят-бройлеров современного кросса «ISA-JV» в условиях интенсивно производства продукции птицеводства. Препарат использовался как добавка отдельного микро элемента (то есть, не в комплексе с цитратами других металлов). Определены оптимальные дозы и регламент скармливания препарата, их влияние на физиологическое состояние и продуктивные качества цыплят.
Практическая значимость. Применение марганца цитрата позволит повысить коэффициент использования марганца в процессе обмена веществ, сохранность, продуктивные качества цыплят и экономическую эффективность производства. Его можно использовать в качестве общеукрепляющего средства в первые недели выращивания цыплят-бройлеров. Результаты исследований включены в рекомендации производству по использованию биологически активных веществ и комплексов в животноводстве.
Основные положения, выносимые на защиту:
• оптимальные доза и регламент скармливания марганца цитрата- 840 г на тонну корма в течение первых 2 недель выращивания;
• препарат оказывает положительное влияние на переваримость и эффективность использования питательных веществ корма;
• он оптимизирует физиолого-биохимические показатели крови цыплят, повышает эффективность использования витаминов Е и С;
• препарат повышает интенсивность роста, оказывает положительное влияние на качество мяса птицы и снижает затраты корма на единицу продукции;
• использование препарата в кормлении птицы экономически эффективно.
Апробация работы. Материалы и результаты исследований были представлены на X Международной научно-практической конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2007); во 2-м туре Всероссийского конкурса научных работ студентов, аспирантов и молодых ученых аграрных вузов Центрального федерального округа (Орел, 2007) в номинации «Переработка продукции животноводства и растениеводства» работа заняла 1-е место; на заключительном туре Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (Москва, 2007) работа награждена дипломом. По материалам диссертации опубликовано 5 работ.
