Содержание к диссертации
Введение * І
Обзор литературы 5
Молочная продуктивность и характеристика зааненскои породы 5
Некоторые физиолого-биохимические аспекты актуальности 8
наличия в рационе человека молока коз
Клеточные и гуморальные факторы естественной резистентно- 12
сти и специфической иммунной системы
Собственные исследования 23
Место, материалы и методы исследований 23
Результаты исследований # 26
Молочная продуктивность и некоторые физиолого- 26
биохимические показатели молока коз разных генотипов
Сезонная динамика некоторых физиолого-биохимических
показателей крови и факторов естественной резистентности у 36
коз разных генотипов
Возрастная динамика роста и развития козлят разных генотипов 68
Возрастная динамика физиолого-биохимических показателей
крови и факторов естественной резистентности у козлят разных 75
генотипов
Некоторые экономические аспекты целесообразности разведе- 103
ния зааненских коз
Обсуждение результатов собственных исследований 108
Выводы 118
Практические предложения 119
Список использованной литературы 120
Приложения 143
Введение к работе
Актуальность проблемы. Одним из факторов негативно влияющих на состояние здоровья человека является дефицит в рационе микроэлементов, витаминов, незаменимых жирных полиненасыщенных и аминокислот. Это приводит к нарушениям обмена энергии и веществ и снижению иммунобиологической реактивности организма ( О.В. Большаков, 1999). Легко доступным источником данных веществ для человека является диетическое молоко коз. Оно отличается от молока коров относительно минимальным количеством аллергенов, мелким размером казеиновых мицелл и жировых шариков, равномерно распределенных в молоке. В козьем молоке выше концентрация незаменимых жирных и аминокислот, витаминов А, В2 и РР, минеральных веществ - кальция, фосфора и марганца (Г.Т. Зеленский, 1981; Б.С. Иолчиев и др., 2000; Д.Г. Протасова, 2001). Благодаря этому молоко коз относительно легко усваивается организмом человека. Приведенные данные послужили мотивацией выполнения исследований с целью определения возможности использования в регионе Среднего Поволжья высокопродуктивных молочных коз зааненской породы. В образовании данной породы существенную роль сыграли благоприятные климатоэкологические условия ее родины - Швейцарии.
В настоящее время известно, что наиболее чувствительной индикаторной системой, реагирующей на изменение факторов внешней среды ( естественных и антропогенных ), является иммунная система. При этом точкой приложения внешних воздействий могут быть показатели неспецифической естественной резистентности и специфической иммунной системы (P.M. Хаитов, и др., 1995). В связи с этим при акклиматизации высокопродуктивных животных большое значение приобретает изучение состояния факторов естественной резистентности и физиолого-биохимических показателей крови молодняка в возрастном аспекте и у взрослых особей в процессе беременности и лактации. Показатели крови являются интегральным выражением деятельности органов
и функциональных систем организма, поскольку кровь, выполняя многообразные функции (в том числе регуляторную и защитную), участвует в поддержании гомеостаза.
Мы считаем, что изучение молочной продуктивности, химического состава молока и неспецифической реактивности организма зааненских коз в климатоэкологических условиях нового региона обитания является актуальным как в теоретическом, так и в практическом плане.
Цель исследований. Изучение состояния факторов естественной резистентности и физиолого-биохимических показателей крови и молока коз разных генотипов для научно-обоснованного заключения о возможности акклиматизации и использования в условиях Среднего Поволжья высокомолочных зааненских коз.
Научные задачи и объект работы.
1.Выявить уровень молочной продуктивности и изучить химический состав молока зааненских, местных короткогрубошерстных и помесных первого поколения (F |) коз.
2.Изучить некоторые клеточные и гуморальные факторы естественной резистентности и физиолого-биохимические показатели крови у взрослых коз разных генотипов по сезонам года.
3.Изучить динамику роста и развития, состояния некоторых физиолого-биохимических показателей крови и факторов неспецифической реактивности организма козлят разных генотипов в течение шестимесячного периода пост-натального онтогенеза.
4.Изучить некоторые экономические аспекты целесообразности разведения зааненских коз.
Научная новизна. Впервые в Среднем Поволжье у чистопородных зааненских, местных короткогрубошерстных и помесных первого поколения козлят и коз изучено: состояние клеточных и гуморальных факторов естест-
венной резистентности и физиолого-биохимических показателей крови, выявлен уровень молочной продуктивности и изучен химический состав молока коз, а также рост и развитие козлят вышеуказанных генотипов. Получены научные доказательства "хороших" адаптационных возможностей коз заанен-ской породы.
Теоретическое, практическое значение и реализация результатов работы. Результаты исследований представляют определенный вклад в сравнительную и возрастную физиологию коз различных генотипов. Они также свидетельствуют о целесообразности изучения физиолого-биохимических показателей крови и факторов естественной резистентности организма при решении вопросов о возможности использования в животноводческих хозяйствах новых для данного региона пород животных. Результаты работы внедрены в подсобном хозяйстве Поволжского НИИ селекции и семеноводства имени академика П.Н. Константинова. Они могут быть использованы для организации селекционной работы в молочных и племенных козоводческих хозяйствах, а также в научно-исследовательских работах по изучению неспецифической реактивности организма других видов животных.
Данные по естественной резистентности и молочной продуктивности коз включены в учебное пособие "Общая и экологическая иммунология" (рекомендованное УМО университетов России при подготовке студентов по специальности "Биология") и в учебник по иммунологии для сельскохозяйственных вузов. Результаты исследований используются также в учебном процессе студентами Самарской государственной сельскохозяйственной академии (ГСХА) при изучении дисциплины " Физиология сельскохозяйственных животных" и спецкурса " Естественная резистентность сельскохозяйственных животных".
Данная диссертационная работа выполнена в соответствии с планом научных исследований Самарской государственной сельскохозяйственной академии (номер госрегистрации 01.990002935).
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
1. Зааненские козы по молочной продуктивности и суммарному выходу жира, белка и лактозы молока за лактацию, росту и развитию козлят превосходят местных короткогрубошерстных и помесных первого поколения коз.
2. Факторы естественной резистентности и физиолого-биохимические показатели крови у зааненских коз и козлят выявляются на более высоком уровне, чем у местных и помесных коз.
3.Помесные козы по выше указанным показателям превосходят местных коз.
Апробация работы. Результаты исследований доложены: на научных конференциях Самарской ГСХА в 1998-2000 г.г. Они также доложены на расширенных заседаниях кафедры физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных Самарской ГСХА и кафедры физиологии человека и животных Самарского государственного университета в 2001 г. По результатам исследований опубликовано 15 научных работ (в 1998-2001 г.г.). Десять работ опубликованы в сборниках научных трудов Самарской государственной сельскохозяйственной академии. Три работы опубликованы в сборниках научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института племенного дела. Одна работа опубликована в материалах конференции Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина. Одна работа опубликована в материалах международной конференции Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана.
Экспериментальные козы участвовали в Самарской (1998 - 2000 г.г.) и Всероссийской (1999 г.) сельскохозяйственных выставках, состоявшихся в г. Самаре.
