Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Основа развития животноводства - проч
ная кормовая база с разнообразным ассортиментом высококачественных
кормов. Только сбалансированное кормление по энергии и питательным
веществам способствует наиболее полной реализации генотипа, продле
нию хозяйственного использования коров, рождению здорового припло
да, увеличению продуктивности и сохранению здоровья, нормализации
морфологических, биохимических показателей крови животных, что спо
собствует повышению резистентности их организма. Рациональное пол
ноценное кормление — основа повышения экономической эффективности
животноводства (Л.П. Ярмоц, 2002; Н.Г. Макарцев, 2007). В России сло
жились предпосылки для оживления отечественного кормопроизводства,
повышения его конкурентоспособности и завоевания внутреннего рынка.
Это возможно за счет внедрения новых технологий (экструдирование и
экспандирование), использования новых компонентов растительного про
исхождения, разработки малокомпонентных рационов и других новшеств.
Перспективными для нашей зоны представляются районированные сорта сои. Семена сои содержат 30-40% протеина и до 20% жира. Однако в сыром виде соя в кормоприготовлении не применяется из-за низкой переваримости, обусловленной антипитательными веществами, большинство из которых имеют белковую природу. Это - ингибиторы протеаз, гемагг-лютенины, сапонины, ферменты липаза, липооксидаза и др.
Процесс экструзии и экспандирования вследствие физических и химических преобразований изменяет свойства продукта, при этом подвергается деструктуризации целлюлозно-лигниновый комплекс и желатини-зируется крахмал, что в конечном итоге приводит к повышению содержания легкопереваримых веществ. Исследований по изучению влияния введения в комбикорма экструдированной и экспандированной сои при выращивании молодняка крупного рогатого скота в степной зоне Южного Урала не проводили.
В этой связи вполне актуальным представляется проведение комплексных исследований целесообразности использования экструдированной и экспандированной сои в рационах бычков, выращиваемых на мясо в условиях сухостепной зоны Южного Урала.
1.2. Цель и задачи исследовании. Целью данных исследований, ко
торые выполнялись по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ
мясного скотоводства в соответствии с «Программой фундаментальных и
приоритетных прикладных исследований по развитию АПК РФ на 2006-
2010 гг.» - задание от 06.03.01, являлась сравнительная оценка кормовых
достоинств зернобобовых культур в богарных условиях степной зоны
Южного Урала. Изучение влияния скармливания зерна сои разной техно
логии приготовления на использование питательных веществ и энергии
рационов молоднякам мясных пород, изучение интенсивности их роста, мясной продуктивности и качества продуктов убоя.
Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи:
Дать сравнительную оценку структуры урожая, химического состава и энергии зерна сои по сравнению с традиционными зернобобовыми культурами.
Изучить качественную характеристику протеина, состава жирных кислот и антипитательных веществ зерна сои.
Установить действие зерна сои на рост и развитие животных, их способность использовать энергию и азот корма.
Изучить гематологические показатели подопытных животных.
Оценить мясную продуктивность бычков и качество говядины при скармливании зерна сои разной технологии приготовления.
Установить агроэнергетическую и экономическую эффективность возделывания сои в сравнении с горохом и нутом на корм в богарных условиях зоны Южного Урала.
Определить экономическую эффективность включения кормовых средств из зерна сои разной технологии приготовления в рационы молодняка крупного рогатого скота на откорме.
13. Научная новизна. Впервые установлена агроэнергетическая и экономическая эффективность возделывания сои на зерно в сравнении с горохом и нутом в богарных условиях зоны Южного Урала. Проведено комплексное изучение с учетом физиолого-биохимических, зоотехнических и экономических исследований по целесообразности введения в рационы молодняка крупного рогатого скота зерна сои разной технологии приготовления.
-
Практическая ценность работы заключается в том, что включение экструдированной и экспандированной сои в рационы бычков, выращиваемых на мясо, повышает интенсивность их роста на 4,1%, производство мяса - на 5,7%. При этом затраты кормов снижаются на 4,2%, рентабельность производства возрастает на 2,1%.
-
Положения, выносимые на защиту:
повышение переваримости питательных веществ и энергии рационов за счет введения в рационы бычков зерна сои разной технологии приготовления;
повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и качества мяса при использовании экструдированной и экспандированной сои;
экономическая целесообразность использования зерна сои разной технологии приготовления при выращивании бычков на мясо.
-
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на межрегиональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2009, 2010, 2011); расширенном заседании научных сотрудников отдела кормления мясного скотоводства ВНИИМСа (2012).
-
Публикация материалов. По материалам диссертации опубликовано 4 статьи в периодических изданиях, в том числе одна — в рекомендованном ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата наук.
-
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 125 страницах машинописного текста, содержит 33 таблицы, 2 рисунка и 10 приложений. Список использованной литературы включает 175 источника, в том числе 43 иностранных.
