Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Одной из основных задач при выращивании и заготовке кормов является увеличение сборов растительного белка, проблема производства которого с каждым годом становится все острее. Подсчитано, что дефицит протеина в кормах вызывает их перерасход в полтора раза. В результате этого снижается продуктивность животных и повышается стоимость животноводческой продукции.
Из зернофуражных культур основные поставщики белка в степных районах - горох и нут. По данным ВНИИМСа, в зоне обыкновенных черноземов наиболее урожайным является горох. При ухудшении влаго-обеспеченности и почвенных условий лучшие результаты дает нут (С.Г. Леушин, Е.С. Беломытцев, В.Ф. Шерстнев, 1981).
Выведение в последние годы детерминантных сортов гороха во многом устраняют этот недостаток и повышают технологичность уборки благодаря одновременному созреванию, устойчивости к полеганию и нерастрескиваемости бобов. Однако горох выращивается в области пока не на значительной площади, что связано с неналаженностью его семеноводства, трудностями с уборкой и реализацией (А.В. Кислов, Е.М. Агеев, 2009).
Нут является зернобобовой культурой универсального использования с высокой пищевой и кормовой ценностью и всё более расширяет свои посевные площади в нетрадиционных для неё районах возделывания, прежде всего в лесостепной природно-климатической зоне. В соседних с Оренбургской областью регионах (Самарской области, республиках Башкортостан и Татарстан) нуг возделывается уже на площади в несколько тысяч гектаров, что стало возможным благодаря созданию технологичных, достаточно засухоустойчивых и урожайных сортов этой культуры. Ценность его как зернобобовой культуры состоит в том, что в зерне содержится много белка, жира и витаминов. В тех районах сухостепной зоны Южного Урала, где другие зернобобовые культуры плохо удаются, нут растет хорошо. Он засухоустойчив, не полегает, бобы при созревании не растрескиваются, не повреждаются вредителями, убирать их можно в фазу полной спелости прямым комбайнированием. Его зерно широко используется как концентрат в кормовых рационах животных. Особенно полезен концентрированный корм с зерном нуга для молодняка. Однако, по данным ряда исследователей, протеин нута имеет довольно высокую расщепляемость в рубце и за счет этого малоэффективен как пластический материал (Н.Г. Григорьев и др., 1989; Г.И. Левахин и др., 2001)
В этой связи научный и практический интерес представляет сравнительное комплексное изучение традиционных зернобобовых культур
региона - гороха и нута, которые, имея стержневую систему корневой части, не так зависят от майских осадков и, кроме того, могут оказать положительное действие не только на плодородие, но и на урожайность последующих культур в севообороте.
12. Цель и задачи исследования. Цель данных исследований, кото
рые выполнялись по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ мяс
ного скотоводства в соответствии с «Программой фундаментальных и при
оритетных прикладных исследований по развитию АПК РФ на 2006-
2010 гг.» задание от 06.03.01, дать сравнительную оценку кормовых досто
инств нута и гороха при откорме бычков в степной зоне Южного Урала.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
дать сравнительную оценку структуры урожая, химического состава и энергии зерна гороха и нуга.
изучить качественную характеристику протеина, состава жирных кислот и антипитательных веществ зерна гороха и нута.
установить действие зерна гороха и нута на рост и развитие животных, их способность использовать энергию и азот корма.
изучить гематологические показатели подопытных животных.
оценить мясную продуктивность бычков и качество говядины при скармливании зерна гороха и нута.
дать агроэнергетическую и экономическую оценку возделывания гороха и нута на корм в зоне Южного Урала.
определить экономическую эффективность включения кормовых средств из зерна нута и гороха в рационы молодняка крупного рогатого скота.
13. Научная новизна. Впервые в степной зоне Южного Урала
проведена комплексная сравнительная оценка кормовых достоинств го
роха и нута в рационах бычков при выращивании и откорме. Дано науч
ное обоснование качества протеина, жирных кислот, антипитательных
веществ и танинов.
Практическая ценность работы заключается в том, что полученные результаты позволят выбрать научно обоснованную, наиболее преимущественную культуру для возделывания и использования в степной зоне Южного Урала. Характеристика качества протеина, состава жирных кислот и концентрации антипитательных веществ исследуемого зерна позволит целенаправленно применять их в рационах кормления молодняка жвачных животных, что способно повысить эффективность использования азотистой части рационов на 3-4%.
Положения, выносимые на защиту:
- комплексная сравнительная оценка кормовых достоинств зерна
гороха и нуга позволит выбрать научно обоснованную и наиболее пре-
имущественную культуру для возделывания и использования на корм в степной зоне Южного Урала;
- экструдирование зерна гороха и нута и их скармливание в составе рациона способствует снижению расщепляемости протеина и увеличению мясной продуктивности выращиваемых и откармливаемых бычков.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на межрегиональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2008, 2009, 2010); расширенном заседании научных сотрудников отдела кормления ВНИИМСа (2010).
Публикация материалов. По материалам диссертации опубликовано 5 статей в периодических изданиях, в том числе одна в рекомендованном ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата наук.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 120 страницах машинописного текста, содержит 33 таблицы, 2 рисунка и 10 приложений. Список использованной литературы включает 182 источника, в том числе 32 иностранных.
