Введение к работе
Актуальность темы. В решении мясной проблемы большое значение имеет интенсивное развитие свиноводства как наиболее скороспелой отрасли животноводства. В этом деле ведущее место занимает организация полноценного кормления всех половозрастных групп свиней в соответствии с детализированными нормами (2003).
Основные зерновые корма, используемые в рационах этих животных, полностью не обеспечивают их потребность в протеине, минеральных веществах и витаминах. Для устранения этого недостатка широко применяются белково-витаминно-минеральные добавки и премиксы. В стране и за рубежом налажено производство этих добавок и выпускаются они многими фирмами, комбикормовыми заводами. В них содержаться белковые корма, аминокислоты, минеральные, витаминные концентраты, и другие биологические активные вещества. Применение их в комбикормах, кормосмесях значительно повышает продуктивность свиней при заметном улучшении качества мяса. Об этом говорят многочисленные исследования как отечественных, так и зарубежных ученых (В.А. Крохина, 1990; Якимов А.В. ; В.А. Кулаков, 2004; А.В. Шилов, 2004; В.А. Алекс еев, 2006; А.Т. Мысик, 2006, 2007; Л.П. Заринова, 2007;Т.Л. Григорьева, Т.Е. Григорьева, 2009; Лаврентьев А.Ю., Шерне B.C., 2008, Васильев Н.Ю. Лаврентьев А.Ю., 2012; Cheeke PR. 2005; J. McKean, 2010).
Необходимо отметить, что эти добавки должны быть не только питательными, но вкусными и ароматными. Поэтому в практике производства комбикормов, БВМД для улучшения их вкусовых и ароматических качеств начали использовать разнообразные ароматические и вкусовые вещества. К таким относятся анисовое масло, ванилин, сахара, глюкоза. По данным И.В. Петрухина (1989) при поступлении в организм животных с кормами они возбуждают аппетит, усиливают выделение пищеварительных соков. Это приводит к улучшению перевариваемости питательных веществ кормов и тем самым повышается продуктивность животных. Об этом говорят исследования И.И. Мошкутело (2006). По его данным, применение в составе комбикормов таких добавок стимулировало развитию пищеварительной системы поросят, способствовало улучшению поедаемости комбикормов на 20-29,8% и увеличению их среднесуточного прироста на 10,7-18,6% в сравнении с животными, получавшими стандартный комбикорм без этих веществ.
К вкусо-ароматическим веществам относится также и фруктоза, обладающая приятным запахом и высокой степенью сладости среди Сахаров. Ее применение в качестве вкусовой и ароматической добавки в комбикормах и рационах для свиней недостаточно изучено.
Это стало основанием для исследований по выявлению целесообразности использования фруктозы в составе белково-витаминно-минерального концентрата фирмы ООО «БиоРост» (г. Нижний Новгород), предназначенного для молодняка свиней. Данная тема является составной
частью научно-исследовательской работы кафедры кормления и разведения животных ФГБОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия».
Цель и задачи исследований. В настоящей работе ставилась цель -изучить целесообразность и эффективность использования белково-витаминно-минерального концентрата фирмы ООО «БиоРост», содержащего разные дозы фруктозы, при выращивании и откорме молодняка свиней крупной белой породы.
В задачу исследований входило:
изучение влияния применения БВМК с фруктозой в составе зерновой кормосмеси на прирост живой массы поросят-отъемышей и молодняка свиней на откорме;
установление действия этой добавки на степень поедаемости кормов и перевариваемости питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных животных;
определение влияния скармливания такого БВМК на убойный выход, мясо-сальную продуктивность и гематологические показатели молодняка свиней;
- выявление экономической эффективности применения такого БВМК в
производстве свинины;
- провести производственную проверку эффективности применения БВМК с
фруктозой в кормлении молодняка свиней и дать экономическую оценку
результатов исследования.
Научная новизна состоит в том, что впервые проведены комплексные исследования по выявлению эффективности использования белково-витаминно-минерального концентрата (БВМК) с фруктозой в составе зерновой кормосмеси при выращивании и откорме молодняка свиней крупной белой породы. При этом установлено положительное влияние обогащения рациона такой добавкой на поедаемость кормов подопытными животными и их рост, а также на улучшение обмена азота, кальция и фосфора в организме и качество свинины.
Практическая значимость работы. Экспериментально установлена эффективность применения БВМК фирмы ООО «БиоРост» с фруктозой при выращивании и откорме молодняка свиней крупной белой породы. Наиболее эффективной дозой ввода является 2% этого вещества по массе. Использование такого концентрата в рационе способствовало повышению поедаемости кормов животными опытной группы на 10,4%, увеличению среднесуточного прироста на 5,6% и улучшению использования организмом азот, кальция и фосфора на 2,67-4,83% от принятого и 2,04-4,87% от переваренного количества по сравнению с показателями подсвинков контрольной группы. На 1 рубль затрат для приобретения фруктозы получено 4,64 руб. дополнительной продукции.
Основные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие основные положения:
- белково-витаминно-минеральный концентрат (БВМК) с фруктозой в
составе рациона улучшает поедаемость кормов и повышает интенсивность
роста молодняка свиней;
потребление подопытными животными такого БВМК несколько улучшает обмен в организме азота, кальция и фосфора;
скармливание БВМК с фруктозой в рационе заметно не влияет на убойный выход мяса свиней, но несколько улучшает качество свинины;
экономическая целесообразность использования БВМК с фруктозой при выращивании и откорме молодняка свиней.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены на племенной свиноферме сельскохозяйственного производственного кооператива «Племенной завод «Свобода» Моргаушского района Чувашской Республики. Материалы исследования используются в учебном процессе по дисциплине «Кормление животных» на биотехнологическом факультете ФГБОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия».
Апробация работы. Основные положения и результаты исследований доложены, обсуждены и одобрены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава, аспирантов и молодых ученых ЧГСХА (г. Чебоксары, 2010, 2011, 2012 гг.), Межрегиональной научно-практической конференции «Дни молодежной науки Оренбургской области» (г. Оренбург, 2011), на Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации по номинации «Сельскохозяйственные науки» (г. Ижевск, 2012), а также на расширенном заседании кафедры кормления и разведения животных ФГБОУ ВПО ЧГСХА (2012 г.).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 6 научных работ, в том числе 3 в рецензируемых изданиях ВАК Минобрнауки РФ.
Объём и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 122 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждений, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, и приложений. Список использованной литературы включает 134 наименований, в том числе 22 на иностранных языках.
