Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7
Состояние и развитие индустриального рыбоводства за рубежом и в России 7
Воспроизводство осетра в России 25
Производство живых кормов 32
Выращивание молоди осетра для воспроизводства рыбных запасов и товарных целей 3 8
Выращивание карпа в индустриальных условиях . 42
Производство рыбьих кож за рубежом и в России 4 9
МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 61
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 71
Биологические особенности и технология выращивания карпа 137
Малоотходная переработка карпа 14 9
Разработать принципиальную технологическую схему рыбоводного комплекса, обеспечивающую оптимальные условия воспроизводства и выращивания осетровых и карповых рыб и малоотходную переработку карпа.
Изучить биологические особенности развития и роста осетра и карпа в условиях управляемого водообмена, а также температурного и кислородного режимов.
Выявить влияние живых, пастообразных и гранулированных кормов разного состава на темп роста рыб и особенности массонакопления, а также на выживаемость, прирост рыбопродукции в единицу времени и затраты кормов на 1 кг прироста рыб.
Разработать малоотходную технологию переработки рыбы для производства продуктов питания, дальнейшего использования оставшегося сырья в корм рыбам и изготовления рыбьих кож.
3.1.Отличительные особенности рыбоводного
комплекса 71
3 . 2.Производство кормов 87
3.3.Выращивание жизнестойкой молоди и товарного
осетра 97
3.4.Особенности воспроизводства карпа 121
3 . 7.Производство рыбьих кож 155
3.8.Эффективность малоотходного тепловодного
рыбоводства 17 0
ВЫВОДЫ ..... 174
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 177
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ... 178
ПРИЛОЖЕНИЯ 201
Введение к работе
Индустриальное выращивание рыбы на теплых водах энергетических объектов- ' наиболее интенсивно развивающаяся отрасль рыбоводства за последние десятилетия. Существенное падение вылова рыбопродукции из Мирового океана и внутренних водоемов способствует развитию индустриального рыбоводства. Особое значение приобретают возможности индустриального рыбоводства в ускорении работ по воспроизводству ценных промысловых и исчезающих видов рыб, особенно осетровых.
Выращивание рыб в регулируемых условиях температурного и водного режима, применение технического кислорода и других средств интенсификации рыбоводства часто приводят к созданию высокоинтенсивных и вместе с этим сложных и энергозатратных производств с низкой рентабельностью или даже убыточных.
В то же время накопленный научно-производственный потенциал позволяет создать интенсивное и высокорентабельное производство, основанное на выборе и выращивании оптимальных объектов рыбоводства с последующей малоотходной технологией их переработки.
В сложившихся экономических условиях рентабельность индустриальных хозяйств низка. В связи с этим особое значение приобретает разработка эффективных технологий в индустриальном рыбоводстве.
Цель и задачи исследований - разработать малоотходную эффективную технологию выращивания осетра и карпа на основе изучения биологических особенностей их развития и роста.
Для достижения поставленной цели предстояло решить следующие задачи:
5.Определить эффективность малоотходного производства и переработки рыб в индустриальном хозяйстве закрытого типа с управляемым водным режимом.
Научная новизна работы состоит в том, что впервые на основе изучения биологических особенностей рыб разработана технология выращивания карпа, осетра и малоотходная технология переработки карпа в
индустриальных условиях с получением рыбьих кож и изделий из них.
Разработана система водоснабжения рыбоводного хозяйства с регулируемыми температурным и кислородным режимами и очисткой воды, гидроциклонами, что позволяет круглогодично обеспечить оптимальные условия роста рыб.
На основе выявленных особенностей развития эмбрионов, личинок, молоди, товарного осетра и карпа обоснована технология кормления рыб. Установлены объем и состав суточного рациона с учетом особенностей кормления молоди осетра, выращиваемой для воспроизводства рыбных запасов в естественных водоемах и для товарного выращивания.
Создано устройство для раздачи гранулированного корма рыбам, позволяющее отделить отсев от гранул одновременно с кормлением и использовать его повторно при изготовлении гранул и пастообразных кормов (A.c. СССР 1311685,1987 ).
Разработан способ, позволяющий изменить окраску шкуры выращиваемой рыбы для последующего получения кож с требуемой колористической гаммой (Патент RU 212 6205) .
Создана технология производства рыбьих кож,
отвечающих мировым стандартам (Патент RU 2051178,1995; Патент RU 2123051,1998; Патент RU 2126633, 1999).
Практическая значимость. В результате исследований на Новосибирской ТЭЦ-2 создан опытно - промышленный рыбоводный комплекс с управляемым водным режимом.
Разработаны эффективные технологические нормативы выращивания молоди осетра для воспроизводства рыбных запасов р. Оби и его товарного выращивания, а также карпа для малоотходной переработки с получением рыбьих кож.
Разработана рецептура кормов для молоди осетра, вселяемой в естественные водоемы.
Усовершенствован культиватор для производства живого корма - малощетинкового червя аулофоруса.
Разработана технология выращивания осетра и карпа от икры до массы 2,5-3,5 кг за один год.
Разработана технология производства рыбьих кож из шкур карпа, осетра, лосося и других рыб.
Основные положения, выносимые на защиту:
1.Разработанная малоотходная технология выращивания рыбы, основанная на использовании новых технологических режимах воспроизводства и разведения, позволяет увеличить рыбопродуктивность карпа и осетра в условиях индустриального хозяйства.
2. Интенсивность роста, жизнестойкость, товарный выход рыб всех возрастов при постоянном и высоком температурном режиме зависит от вида корма, плотности посадки рыб и скорости водообмена.
На основе изучения литературных источников и опыта работы индустриальных рыбоводных хозяйств и рыбоперерабатывающих предприятий при непосредственном участии автора данной работы на теплых водах Новосибирской ТЭЦ-2 был спроектирован и построен опытно- промышленный рыбоводный комплекс. В результате исследования биологических особенностей развития и роста осетра и карпа в условиях управляемого водного режима были определены оптимальные условия их выращивания.
Впервые в России разработана технология малоотходного выращивания и переработки рыбы в индустриальных условиях с получением . рыбьих кож и последующим изготовлением изделий из них. Это позволяет значительно повысить рентабельность индустриальных тепловодных хозяйств.
Данная диссертация является научным трудом, в котором обобщены полученные результаты.
Похожие диссертации на Биологические особенности осетра и карпа при выращивании по малоотходной технологии в индустриальном хозяйстве
