Введение к работе
Актуальность темы. Животноводство, являясь основной отраслью агропромышленного комплекса, определяет состояние внутреннего рынка, уровень потребления населением полноценных продуктов питания и, в конечном итоге, продовольственную безопасность страны.
Свиньи, по сравнению с другими животными, имеют ряд физиолого-хозяйственных признаков, а именно высокие скорость роста, оплата корма и убойный выход. Свинина имеет высокую пищевую ценность, усвояемость и калорийность и поэтому она находится фактически вне конкуренции с мясом других видов сельскохозяйственных животных (Кабанов В.Д., 2001; Филатов А., 2002; Стрекозов Н.И. и др., 2006).
По нашему мнению, интенсификация производства продуктов животноводства, в том числе и свиноводства, должна осуществляться за счет организации полноценного кормления, а также введения в организм животных антистрессовых препаратов и ростостимулирующих средств. При промышленной технологии выращивания свиней невозможно избежать воздействия на их организм так называемых «технологических» стрессов, которые связаны с перегруппировкой, взвешиванием, вакцинацией.
В настоящее время, перспективным является изучение возможности применения препаратов, содержащих гуминовые вещества, для повышения продуктивности животных (Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л., 1981; Мозгов И.Е., 1985; Беркович А.М., 2003; Мещеряков Н.П., 2004 и др.). Они, являясь высокомолекулярными соединениями, образуются в процессе распада растительного лигнина в почвах, торфах и углях (Добряков Ю.И., 1996). Данные соединения биологически активны и проявляют антиоксидантные, иммуностимулирующие, адаптогенные и дезинтоксикационные свойства (Kelly S., 1997; Мещеряков Н.П., 2004; Бузлама В.С. и др., 2002, 2006, 2007; Бузлама С.В., 2008 и др.).
К средствам для повышения продуктивности животных, относятся стимуляторы роста, иммуномодуляторы, адаптогены, витамины, антиоксиданты и другие препараты, обладающие анаболическим действием, нормализующие обмен веществ и повышающие общую неспецифическую резистентность организма (Хенинг А., 1976; Ляпустина Т.А., 1980; Андреева Н.Л., 1990; Крюков В., 1990; Плященко С.И., 1991; Добряков Ю.И., 1996; Рачков А.К., 1996; Саломатин В.В., Ряднов А.А., Шперов А.С., 2008, 2009, 2010, 2011; Шперов А.С., 2009; Матвеев Ю.Н., 2010; Злепкин В.А., 2011; Ильчугулов А.В., 2011; Ряднов А.А., 2010, 2012; Кравченко Ю.В., 2012 и др.).
В связи с этим, наши исследования, направленные на изучение эффективности влияния адаптогена стресс-корректора «Лигфол» и ростостимулирующего препарата «Сат-Сом», при их отдельном и совместном введении, на физиологическое состояние и продуктивные показатели откармливаемых свиней, являются актуальными, своевременными, представляют большой научный и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы, выполненной в соответствии с планом НИР ФГБОУ ВПО Волгоградского ГАУ, имеющим государственную регистрацию № 0120.08012217, являлось обоснование повышения мясной продуктивности молодняка свиней, улучшения потребительских свойств мяса за счет введения в организм свиней препаратов «Лигфол» и «Сат-Сом».
Для достижения поставленной цели решали следующие задачи:
- изучить динамику живой массы и интенсивность роста свиней, выращиваемых на мясо;
- определить влияние препаратов на клинико-физиологические, морфологические и биохимические составы крови, в том числе и на гормональный фон организма подсвинков;
- изучить мясную продуктивность откармливаемого молодняка свиней;
- установить физико-химический состав, технологические и кулинарные свойства мяса, химический и жирнокислотный составы шпика;
- дать экономическую оценку использованию изучаемых препаратов «Лигфол» и «Сат-Сом» при производстве свинины.
Научная новизна. Впервые в Нижнем Поволжье:
- установлены физиологические закономерности влияния изучаемых препаратов на интенсивность обменных процессов, определен уровень гормонов щитовидной железы в организме растущего молодняка свиней крупной белой породы;
- выявлены закономерности формирования мясной продуктивности и качества продукции у молодняка свиней при введении им препаратов «Лигфол» и «Сат-Сом» как раздельно, так и совместно.
По материалам диссертации подготовлена заявка на изобретение № 2012153105 от 7.12.2012 г. «Способ выращивания молодняка свиней».
Практическая значимость работы. Экспериментально обоснована и доказана экономическая эффективность и целесообразность совместного применения стресс-корректора «Лигфол» и ростостимулирующего препарата «Сат-Сом», вводимых в организм животных в виде инъекций как отдельно, так и совместно. Введение их молодняку свиней крупной белой породы, находящемуся на доращивании и откорме, способствует увеличению производства свинины и повышению ее качества, снижению затрат кормов на единицу продукции. Это позволит получить у подсвинков среднесуточный прирост живой массы 548,07-623,90 г, повысить убойную массу – на 6,56-12,32%, убойный выход – на 0,72-1,19%, уровень рентабельности производства свинины – на 6,77-11,71%.
Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международных научно-практических конференциях: «Достижения зоотехнической науки и практики – основа развития производства продукции животноводства», посвященной 80-летию со дня рождения Заслуженного деятеля науки РФ, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Куликова В.М. (г. Волгоград, 2005); «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); Региональной конференции Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных образовательных и научных организаций Южного Федерального округа, посвященной 120-летию со дня рождения Н.И. Вавилова (г. Ставрополь, 2007); Международных научно-практических конференциях: «Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы», посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2008); «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях» (г. Волгоград, 2009); «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий» (г. Волгоград, 2010); «Инновационные направления в развитии сельскохозяйственного производства» (г. Оренбург, 2012).
Разработки автора награждены золотой медалью выставки – агрофорума «Волгоградский фермер» за инновационный проект в области животноводства, способствующий сохранению здоровья и повышению продуктивной способности (г. Волгоград, 2013).
Реализация результатов исследований.
Результаты исследований внедрены: Казачьей холдинговой кампанией открытого акционерного общества «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области – в одном из крупнейших в стране свиноводческих комплексов по производству свинины на промышленной основе с проектной мощностью 108 тысяч голов; включены двумя главами в монографию: «Теоретическое и практическое обоснование использования селенорганических препаратов и ростостимулирующих средств при производстве свинины» (Волгоград, 2012). Также были реализованы в наставлениях по совместному применению ростостимулирующих препаратов при производстве свинины, утвержденных Депнаучтехполитика (Департамент научно-технологической политики и образования) Минсельхоза России (г. Волгоград, 2011). Полученные разработки включены в учебный процесс при подготовке специалистов по направлениям 110401 – «Зоотехния» и 111801 – «Ветеринария» и дисциплинам: «Свиноводство» и «Интенсивное производство свинины» Самарской ГСХА и Волгоградского ГАУ.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликована 21 научная работа, в том числе 9 – в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ и монография.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
- отдельное и совместное применение препаратов «Лигфол» и «Сат-Сом» в форме инъекций молодняку свиней крупной белой породы, находящихся на доращивании и откорме;
- динамика живой массы подопытных подсвинков;
- клинико-физиологические, морфологические и биохимические составы крови подсвинков;
- мясная продуктивность свиней и качественные показатели мяса и шпика;
- эффективность производства свинины при использовании молодняку свиней, находящемуся на доращивании и откорме, препаратов адаптогена стресс-корректора «Лигфол» и ростостимулирующего «Сат-Сом» в форме инъекций, применяемых как отдельно, так и в сочетании.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, списка использованной литературы, списка иллюстративного материала. Работа изложена на 136 страницах компьютерного текста и содержит 26 таблиц. Список литературы включает 209 источников, из них 40 на иностранных языках. Список иллюстративного материала включает 7 рисунков.
