Введение к работе
Продовольственная безопасность России в значительной степени связана с уровнем производства и потребления белков животного происхождения, основным источником которых являются мясо и мясопродукты. Особую остроту эта проблема приобрела за годы реформ, вследствие снижения поголовья свиней во всех категориях хозяйств более, чем в три раза, производства свинины в 2,4 раза и годового потребления на душу населения до 14 кг. При этом доля потребления импортной свинины во многих регионах увеличилась до 60-80 % (Файзрахманов Д.И., 2011).
В связи с этим была разработана «Концепция отраслевой целевой программы развития свиноводства Российской Федерации на период до 2015 года». В структуре российского баланса свинина занимает всего около 30 %.
В зависимости от конкретных хозяйственных условий степень насыщения рационов кормовыми ингредиентами может быть различна, но их состав должен отвечать потребностям свиней и обеспечивать достаточно полноценное питание, исходя из физиологических особенностей и планируемой продуктивности. Обязательным условием является обеспечение свиней энергией и протеином с достаточным количеством лимитирующих аминокислот. Об этом свидетельствуют исследования А.П. Дмитроченко (1975), Л.К. Эрнста (1987), Л.С. Барана (1991), В.М. Голушко (1982), Е.А. Махаева (1977, 2005), В.Д. Кабанова (2001, 2003), А.В. Близнецова (2002), А.П. Калашникова и соавт. (2003), В.Р. Каирова (2005), В.А. Алексеева (2010), И.Н. Токарева (2010), М.В. Шалак (2010), Черюканова М.М. (2012), J. Noblet (2001), S. Guzi, L.L. Southern, T.D. Bidner, B.J. Kerr (2002), N.A. Lenehan, J.L. Nelssen, et al (2004), L. Dissler (2011) и др.
Для обеспечения производства конкурентоспособной на мировом рынке продукции отечественные сельхозтоваропроизводители вынуждены изыскивать возможные варианты снижения затрат на содержание свиней. В структуре себестоимости производства свинины более 70 % затрат приходится на корма и кормовые ингредиенты.
В связи с этим в настоящее время актуальным направлением является изыскание факторов снижения себестоимости свинины за счет оптимизации структуры и стоимости комбикормов.
Этой важной проблеме посвящены наши исследования, выполненные в рамках темы: «Научные основы интенсификации производства продуктов животноводства» (№ государственной регистрации 01201058940) по плану научно-исследовательских работ кафедры частной зоотехнии Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Башкирский государственный аграрный университет» на 2010-2015 гг.
Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось повышение откормочных и мясных качеств подсвинков за счет использования различных форм синтетических аминокислот и удешевления стоимости комбикормов.
Для осуществления указанной цели поставлены на решение следующие задачи:
изучить сохранность, интенсивность роста и развития подопытных поросят при использовании в рационах различных форм синтетических аминокислот;
установить интерьерные особенности и состояние белкового обмена;
выявить откормочные качества подсвинков и биологическую ценность свинины;
определить экономическую целесообразность использования в рационах синтетических аминокислот.
Научная новизна работы. Впервые в условиях крупного фермерского хозяйства Ханты-Мансийского автономного округа - Югра Тюменской области выявлена возможность оптимизации состава и стоимости комбикормов для молодняка свиней на фоне некоторого снижения содержания сырого протеина и использования для балансирования рационов синтетических аминокислот.
В различные возрастные периоды установлены закономерности роста, эксте-рьерные и интерьерные особенности подсвинков, в том числе интенсивность белкового обмена на основании данных активности аминотрансфераз, определены особенности биоконверсии протеина и энергии корма в питательные вещества и энергию мясной продукции, а также экономическая эффективность производства свинины при реализации поставленных задач.
Научно-практическая ценность работы. Выявлены дополнительные резервы оптимизации состава и стоимости комбикормов за счет исключения рыбной муки и использования различных форм синтетических аминокислот на фоне снижения содержания сырого протеина в рационах молодняка свиней на 0,6 %, что позволило снизить стоимость выработки 1 т комбикормов на 2-4 % и повысить уровень рентабельности производства свинины в среднем на 8,2 %.
Основные положения, выносимые на защиту:
интенсивность роста и развития подопытного молодняка свиней при включении в рацион синтетических аминокислот;
интерьерные особенности и характер белкового обмена подсвинков;
мясная продуктивность, биоконверсия протеина и энергии корма в пищевой белок;
- эффективность производства свинины при использовании различных
форм синтетических аминокислот.
Апробация работы и публикации. Основные положения диссертационной работы доложены на Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в переработке сельскохозяйственной продукции» (Уфа, Башкирский ГАУ, 24-25 ноября 2011 г.); Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства» (Уфа, Башкирский ГАУ, 19-20 апреля 2013 г.); Международной научно-практической конференции «Интеграция науки и практики как механизм эффективного развития АПК» в рамках XXIII Международной специализированной выставки «АгроКомплекс-2013» (Уфа, Башкирский ГАУ, 12-15 марта 2013 г.), Всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука - инновационному развитию АПК в
современных условиях» (Ижевск, 12-15 февраля 2013 г.); Всероссийской научно-практической конференции «Фундаментальные основы научно-технической и технологической модернизации АПК. ФОНТ и ТМ-АПК-13» (Уфа, Башкирский ГАУ, 6-8 июня 2013 г.); расширенном заседании кафедры частной зоотехнии ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ (протокол № 9 от 10 июня 2013 г.).
Реализация результатов исследований. Результаты проведенных исследований внедрены в КФХ «Заровнятных Г.П.» Октябрьского района Тюменской области, а также рекомендованы для внедрения в других свиноводческих хозяйствах Ханты-Мансийского автономного округа - Югра.
Публикация результатов исследований. По результатам проведенных исследований опубликовано 9 статей, из которых четыре в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ («Зоотехния»; «Известия Оренбургского государственного аграрного университета»; «Известия Международной академии аграрного образования»; «Вестник Башкирского государственного университета»).
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материалов, методики и условий проведения исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, библиографического списка и приложений. Работа изложена на 120 страницах компьютерного текста, содержит 30 таблиц, 3 рисунка. Список литературы включает 205 источников, из них 47 - на иностранных языках.
Похожие диссертации на Откормочные и мясные качества подсвинков при включении в рацион синтетических аминокислот
