Введение к работе
Актуальность темы. На современном этапе экономического развития страны, отечественное молочное животноводство, чтобы быть конкурентоспособным, рентабельным и обеспечивать продовольственную независимость страны, должно основываться на высокопродуктивном поголовье животных.
Важнейшим фактором повышения урожайности кормов является создание интенсивных технологий выращивания кормовых культур. Большое значение в этом отношении придается грамотному внесению под них гербицидов.
В связи с применением интенсивных технологий одной из ключевых проблем, стоящими перед специалистами зооветеринарной службы, является получение экологически безопасных молочных продуктов питания путем изыскания новых способов снижения негативной стороны научно– технического прогресса: засорения окружающей среды тяжелыми металлами, диоксинами и другими ксенобиотиками и блокирование их миграций в продукцию животноводства.
Целью проведенных исследований являлось изучение молочной продуктивности и технологических свойств молока лактирующих коров под влиянием кормов из кукурузы, выращиваемой при использовании гербицидов.
Для достижения поставленной цели следовало решить следующие задачи:
- провести сравнительное изучение урожайности, зеленой массы кукуруы как c внесением гербицидов, так и без них;
- определить химический состав и питательную ценность зеленой массы кукурузы и силоса приготовленного из кукурузы молочно-восковой спелости, как с использованием гербицидов, так и без них;
- установить полноценность кормления лактирующих коров в летний и зимний периоды;
- изучить молочную продуктивность коров, качество молока и продуктов его переработки под влиянием испытуемых кормов;
- исследовать морфологический и биохимический состав крови подопытных животных;
- выяснить влияние сравниваемых кормов на репродуктивные качества коров;
- дать экономическую оценку эффективности производства молока при использовании кормов из кукурузы в молочном скотоводстве.
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях Центрального Предкавказья изучены молочная продуктивность, физико-химические и технологические свойства молока, морфологический и биохимический состав крови и воспроизводительные функции лактирующих коров в рационах, которых включали зеленую массу и силос из кукурузы, возделываемой как с добавками так и без внесения гербицидов харнеса и аминопелика.
Получены новые данные, свидетельствующие о положительном влиянии указанных гербицидов на урожайность кукурузы молочно-восковой спелости, а также на качество кормов из него.
Практическая значимость работы состоит в том, что разработаны рекомендации по повышению молочной продуктивности, технологических свойств молока, улучшению гематологических показателей и воспроизводительных функций коров за счет использования в рационах зеленой массы и силоса из кукурузы, возделываемой с внесением гербицидов харнеса и аминопелика в дозах 3,0 и 1,5 кг/га. Это позволяет увеличить экологическую эффективность производства молока и молочных продуктов.
Реализация результатов исследований. Основные результаты исследований используются в учебном процессе при чтении лекций, проведении лабораторно-практических занятий студентам на факультетах технологического менеджмента и зоотехнии ФГБОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет.
Основные научные положения диссертации выносимые на защиту:
влияние гербицида харнеса и аминопелика в количестве 3,0 и 1,5 кг/га на урожайность и качество зерна, зеленой массы кукурузы и образцов силоса приготовленных из нее;
молочная продуктивность и физико-химические показатели молока при скармливании коровам кормов приготовленных из кукурузы как с внесением гербицидов и без них;
влияние кормов выращенных с применением гербицидов, на физико-химические свойства молочных продуктов (йогурт, кефир, простокваша, творог, осетинский рассольный сыр и сладкосливочное масло);
влияние сравниваемых образцов кормов на репродуктивные свойства и гематологические показатели крови животных;
экономическая оценка результатов производственного опыта.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях ФГБОУ ВПО Горский ГАУ (Владикавказ, 2009, 2010, 2011 гг.), ежегодных заседаниях кафедры технологии производства и переработки продуктов животноводства ФГБОУ ВПО Горский ГАУ (2009, 2010, 2011 гг.), на расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки продуктов животноводства (Владикавказ 2012).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 10 научных статей, из них 3-в изданиях, рекомендованных ВАК России.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 191 странице, содержит 37 таблиц, 19 рисунков, 3 диаграммы и 30 приложений. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждение, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 241 источник, в том числе 31 на иностранных языках.
