Разработка рецептурных составов и усовершенствованной технологии получения физиологически полноценных майонезов Азнаурьян Елена Мелконовна

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - 240 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Азнаурьян Елена Мелконовна. Разработка рецептурных составов и усовершенствованной технологии получения физиологически полноценных майонезов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06.- Москва, 2001.- 176 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/558-8