Введение к работе
Актуальность темы. В программе развития коневодства в Российской Федерации на 2008—2012 годы, принятой в соответствии с решениями III Всероссийского съезда коневодов отмечается, что преобладающим направлением отрасли остается рабоче-пользовательное коневодство. Вместе с тем второе немаловажное значение имеет продуктивное коневодство (мясо и молоко). Коневодство на Северном Кавказе является одной из основных и традиционных отраслей животноводства. Наличие естественных пастбищ, традиции и опыт местного населения благоприятствуют развитию коневодства. При этом себестоимость производства продукции коневодства в несколько раз ниже аналогичных показателей скотоводства и овцеводства.
В настоящее время сфера использования лошадей в Чеченской Республике сводится к использованию их на внутрихозяйственных работах и, в меньшей степени, на производство конского мяса и молока. Кобылье молоко используется при производстве кумыса, который является высококачественным продуктом питания и обладает ценными лечебными свойствами.
Конское мясо употребляется в пишу многими народами. В связи с этим постоянно растет спрос на его производство. Однако местные лошади, разводимые в республике мелкорослые и по своим размерам, скороспелости и типу телосложения не удовлетворяют предъявляемым к ним требованиям как к продуктивным животным.
Поэтому наряду с другими мероприятиями, направленными на развитие молочного и мясного коневодства (расширенное воспроизводство, откорм лошадей), заслуживает серьезного внимания применение скрещивания местных мелкорослых карачаевских лошадей с другими породами, обладающими большой живой массой и лучшими молочными и мясными формами, главным образом, тяжеловозных.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение хозяйственно полезных признаков чистопородных карачаевских лошадей и их помесей с русской тяжеловозной породой в условиях Чеченской Республики.
Основными задачами для достижения указанной цели являются следующие:
изучить технологию производства молока;
провести оценку чистопородных и помесных кобыл по ведущим хозяйственно полезным признакам (молочная продуктивность, качество вымени, состав молока и кумыса);
изучить экстерьерные особенности кобыл разных генотипов;
оценить рост и развитие помесного и чистопородного молодняка от рождения до 18-месячного возраста;
изучить мясную продуктивность и качество мяса лошадей разных генотипов;
провести экономический анализ эффективности скрещивания карачаевских лошадей с русской тяжеловозной породой.
Научная новизна. В Чеченской Республике впервые проведено скрещивание карачаевской и русской тяжеловозной пород лошадей. Установлено, что по молочной и мясной продуктивности помесные животные превосходят чистопородных кобыл карачаевской породы. Впервые в республике организовано производство кумыса для лечебных целей.
Практическая значимость работы. Установлена целесообразность использования жеребцов русской тяжеловозной породы в скрещивании с кобылами карачаевской породы для получения помесных животных, которые по молочной и мясной продуктивности значительно превосходят чистопородных животных. Результаты работы внедрены на конеферме «Сахаб» Шелковского района Чеченской Республики.
Основные положения, выносимые на защиту:
результаты скрещивания карачаевских кобыл с жеребцами русской тяжеловозной породы — продуктивность, состав молока и кумыса;
технология производства кобыльего молока;
характеристика откормочных и мясных качеств помесных и чистопородных лошадей;
экономическая эффективность производства кобыльего молока и мяса.
Апробация работы. Основные результаты исследований доложены и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции «Образование, наука, инновационный бизнес — сельскому хозяйству регионов», посвященной 75-летию Дагестанской государственной сельскохозяйственной академии (г. Махачкала, 2007 г.) и на ежегодных научных конференциях факультета зоотехнологии и бизнеса ДГСХА г. Махачкала (2004-2007 г.).
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 3 работы, в том числе одна статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 120 страницах компьютерного текста, содержит 30 таблиц и 4 рисунка. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, вьшодов и предложений производству, библиографического списка. Библиографи-
ческий список включает 131 источник литературы, в том числе 14 на иностранных языках.
