Введение к работе
Аю-уальность темы. Одной из наиболее главных задач, которую в ближайшие годы необходимо решить в агропромышленном комплексе является увеличение производства продуктов животноводства высокого качества, и в частности молока.
Продуктивность молочного скота в значительной степени зависит от полноценности кормления. Для организации полноценного сбалансированного питания животных важно укреплять кормовую базу хозяйств, проводить заготовку высококачественных кормов в необходимом объеме и ассортименте, добиваться оптимального соотношения в рационах отдельных компонентов и при необходимости обогащать рационы различными кормовыми добавками.
В рационах крупного рогатого скота отмечается недостаток таких жизненно необходимых минеральных элементов как сера, магний и др. Дефицит в рационах отдельных питательных веществ отрицательно влияет на продуктивные показатели животных, ведет к неоправданно высоким затратам кормов на производство животноводческой продукции и к повышению ее себестоимости.
Изучению вопросов повышения продуктивных качеств сельскохозяйственных животных и снижения затрат кормов на производство единицы продукции за счет использования в рационах добавок минеральных веществ посвятили работы такие исследователи, как Томмэ М.Ф. (1968), Куликов В.М. и др. (1982), Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. (1985), Куликов В.М., Найда А.А., Саломатин В.В. (1987), Эзергайль К.В. (1993), Горлов И.Ф., Лева-хин В.И., Ранделин А.В. и др. (1996), Куликов В.М., Николаев СИ., Чешева А.Г. и др. (2000), Ковзалов Н.И. (2000), Саломатин В.В., Горлов И.Ф., Водянников И.В. (2004) и другие.
Особое значение в настоящее время придается использованию в рационах различных экологически безопасных, эффективных кормовых добавок, оказывающих положительное влияние на обмен веществ и продуктивность животных. При этом в мировой практике ведения животноводства применяется значительное количество различных веществ, способствующих увеличению продуктивности сельскохозяйственных животных и экономному расходованию кормов. Значительный интерес на современном этапе представляют кормовые добавки, оказывающие влияние на качество получаемых продуктов животноводства. К ним относятся серу- и магнийсодержащие добавки.
Для балансирования рационов животных по недостающим минеральным веществам перспективным является использование в качестве кормовой добавки «Серы для животноводства» и комбинированной кормовой добавки - «Серы для животноводства» в сочетании с природным бишофитом волгоградского месторождения, разработанных Волгоградским НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства.
«Серу для животноводства» выпускают согласно ТУ 2112-061-10514645-02. Природный бишофит волгоградского месторождения служит эффективной магниевой подкормкой и источником многих других жизненно важных для организма животных макро- и микроэлементов (Горлов, И.Ф., Куликов В.М., Ва-ракин А.Т., Беляев А.И., Саломатин В.В. и др., 2000).
В связи с этим большой научный и практический интерес представляют исследования по изучению продуктивности и физиологических показателей лактирующих коров, качества молока при использовании в рационах разработанных кормовых добавок: «Серы для животноводства» отдельно и в сочетании с природным бишофитом. В условиях дефицита сырья отечественного производства для перерабатывающих предприятий молочной индустрии такие разработки являются весьма важными и актуальными.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась в соответствии с Государственным тематическим планом научных исследований ГУ Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства (Н« гос. per. 15070.7713080668.06.8.001.4.), как части задания Российской академии сельскохозяйственных наук, являлось изучение продуктивных и физиологических показателей лактирующих коров с использованием в рационах кормовых добавок: «Серы для животноводства» отдельно и в сочетании с природным бишофитом волгоградского месторождения.
При этом решались следующие задачи:
определить молочную продуктивность коров и качество полученного молока;
изучить биологическую ценность молока подопытных коров;
провести химико-токсикологические исследования полученного молока на содержание тяжелых металлов - свинца и кадмия;
установить поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ рационов подопытными животными;
исследовать морфологический и биохимический составы крови у лактирующих коров;
определить выход и качество сливок, выработанных из молока коров сравниваемых групп;
дать оценку экономической эффективности производства молока при использовании в рационах коров испытуемых кормовых добавок.
Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования по изучению влияния использования новых кормовых добавок: «Серы для животноводства» отдельно и в сочетании с природным бишофитом, в рационах лактирующих коров на их молочную продуктивность и качественные показатели молока, физиологические и экономические показатели. По результатам выполненных исследований разработан способ кормления лактирующих коров, на который получено положительное решение о выдаче патента РФ на изобретение по заявке № 2007141442/13 (045361) от 07.11.2007 г.
Практическая значимость работы. Результаты исследований позволили выявить резервы увеличения производства и повышения качества молока, снижения затрат кормов на единицу продукции и себестоимости получения молока за счет использования в рационах коров кормовых добавок: «Серы для животноводства» отдельно и в сочетании с природным бишофитом. Утверждена инструкция по применению в качестве кормовой добавки «Серы для животновод-
ства» и комбинированной кормовой добавки - «Серы для животноводства» в сочетании с природным бишофитом волгоградского месторождения в рационах лактирующих коров.
Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на международной научно-практической конференции, проводимой во Всероссийском НИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2007); на 9-й Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2007), где в комплексе с другими разработками ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии удостоены золотой медали; на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции, проводимой во Всероссийском НИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2008); на международной научно-практической конференции «Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы», посвященной 60-летия Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2008); на Всероссийском смотре-конкурсе лучших предприятий по производству сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов (г. Волгоград, 2008), где в комплексе с другими разработками ГУ ВНИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии награждена дипломом и объявлена лауреатом конкурса научно-инновационных работ молодых ученых за 2008 год; на расширенном совещании научных сотрудников ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 17 научных работ, в т.ч. 3 статьи - в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в КХК ЗАО «Краснодонское» Иловлинского района, хозяйствах Волгоградской области, занимающихся производством молока.
Положения диссертации, выносимые на защиту: использование новых кормовых добавок: «Серы для животноводства» отдельно и в сочетании с природным бишофитом волгоградского месторождения, в рационах лактирующих коров; зависимость молочной продуктивности и качества молока, физиологического состояния коров от изучаемых кормовых добавок; экономическая эффективность производства молока при использовании в рационах коров «Серы для животноводства» отдельно и в сочетании с природным бишофитом.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 125 страницах компьютерного текста и содержит 31 таблицу, из них 7 в приложениях, 2 рисунка. Список литературы включает 205 источников, из них 23 на иностранных языках.
