Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 12
1.1. Современное состояние и тенденции развития мирового и отечественного бройлерного производства 12
1.2. Продуктивные и мясные качества бройлеров современных кроссов 22
1.3. Ресурсосберегающие технологии производства бройлеров 31
1.3.1. Технологические аспекты выращивания мясных цыплят различных весовых категорий 42
1.4. Экологически безопасные способы стимуляции и продуктивности бройлеров в постэмбриональный период 73
2. Материал, методика и условия проведения исследований 85
3. Результаты исследований и их обсуждение 91
3.1. Технологические нормативы и методы выращивания порционных мясных цыплят 91
3.1.1. Сроки выращивания порционных мясных цыплят в клеточных батареях 91
3.1.2. Определение технологических параметров выращивания порционных мясных цыплят в клеточных батареях 101
3.1.3. Производственная проверка и экономическое обоснование технологических нормативов и сроков выращивания порционных мясных цыплят в клеточных батареях 117
3.1.4. Сроки выращивания порционных мясных цыплят на подстилке 124
3.1.5. Определение технологических параметров выращивания порционных мясных цыплят на подстилке 131
3.1.6. Производственная проверка и экономическое обоснование технологических нормативов и сроков выращивания порционных мясных цыплят на подстилке 149
3.2. Технологические нормативы и методы выращивания сред них мясных цыплят 154
3.2.1. Продуктивные качества бройлеров при раздельном по полу выращивании 155
3.2.2. Сроки выращивания средних мясных цыплят в клеточных батареях 159
3.2.3. Определение технологических параметров выращивания средних мясных цыплят в клеточных батареях 165
3.2.4. Производственная проверка и экономическое обоснование технологических нормативов и сроков выращивания средних мясных цыплят в клеточных батареях 190
3.2.5. Сроки выращивания средних мясных цыплят на подстилке 195
3.2.6. Определение технологических параметров выращивания средних мясных цыплят на подстилке 199
3.2.7. Производственная проверка и экономическое обоснование технологических нормативов выращивания средних мясных цыплят на подстилке 226
3.3. Технологические нормативы и методы выращивания крупных мясных цыплят 229
3.3.1. Продуктивность бройлеров и сроки их откорма в клеточных батареях 230
3.3.2. Сроки выращивания крупных мясных цыплят в клеточных батареях 231
3.3.3. Определение технологических параметров выращивания крупных мясных цыплят в клеточных батареях 236
3.3.4. Производственная проверка и экономическое обоснование технологических нормативов и сроков выращивания крупных мясных цыплят в клеточных батареях 244
3.3.5. Сроки выращивания крупных мясных цыплят на подстилке 247
3.3.6. Определение технологических параметров выращивания крупных мясных цыплят на подстилке 253
3.3.7. Производственная проверка и экономическое обоснование технологических нормативов и сроков выращивания крупных мясных цыплят на подстилке 275
3.4. Продуктивные качества цыплят-бройлеров при использовании биологически активных веществ в условиях промышленнойтехнологии 277
3.4.1. Эффективность алиментарного применения янтарной кислоты 281
3.4.2. Эффективность использования препарата «Гемо-вит-плюс» при выращивании бройлеров 284
3.4.3. Применение цеолитов Хотынецкого месторождения при выращивании бройлеров 290
3.4.4. Выращивание бройлеров при различных режимах освещения в клетках с использованием биологиче ски активных добавок 293
Производственная проверка и экономическое обоснование применения биологически активных добавок при выращивании бройлеров в клетках 306
Эффективность выращивания бройлеров при использовании различного технологического оборудования 309
Эффективность ресурсосберегающих систем освещения при производстве мяса бройлеров 318
Выводы 321
Сведения о практическом использовании на учных результатов 327
Рекомендации по использованию научных выводов 328
Список литературы 331
Приложение 384
- Современное состояние и тенденции развития мирового и отечественного бройлерного производства
- Технологические аспекты выращивания мясных цыплят различных весовых категорий
- Производственная проверка и экономическое обоснование технологических нормативов и сроков выращивания средних мясных цыплят в клеточных батареях
- Выращивание бройлеров при различных режимах освещения в клетках с использованием биологиче ски активных добавок
Введение к работе
Проблема интенсификации производства продукции птицеводства в настоящее время в России является одной из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека. Кроме того, именно эта самая наукоёмкая отрасль животноводства способна в кратчайшие сроки обеспечить потребительский рынок нашей страны недорогим диетическим птичьим мясом.
Положительные перемены в развитии мясного птицеводства в мире и в России обусловлены созданием и широким внедрением высокопродуктивных кроссов мясной птицы и ресурсосберегающих технологий выращивания и содержания бройлеров в промышленных условиях [ 32, 89, 203, 293, 296,342, 343, 363,388,392,421,423].
Министерством сельского хозяйства утверждена «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в Российской Федерации в 2005-2007 г.г. и на период до 2010 года». Определена система программных мероприятий, выполнение которых к 2007 году обеспечит производство во всех категориях хозяйств 2500 тыс. тонн мяса птицы в живой массе (примерно 1700 тыс. тонн в убойной массе), а к 2010 году - 3200 тыс. тонн мяса. Прирост производства мяса птицы в живой массе в 2010 году к 2007 году составит 700 тыс. тонн (490 тыс. тонн в убойной массе). Это позволит поднять потребление мяса птицы в расчете на душу населения за счёт отечественного производства с 7,3 кг в 2003 году до 11,8 кг в 2007 году и до 15 кг в убойной массе к 2010 году [ 91 ].
Актуальность проблемы. Научно обоснованные программы производства бройлеров в разных регионах страны должны быть тесно связаны с генетическими возможностями конкретных кроссов и базироваться на новейших, ресурсосберегающих технологиях, обеспечивающих эффективное функционирование имеющихся производственных мощностей, повышение конкурентоспособности и инвестиционной привлекательности предприятий (Н.В. Пига-
7 рев, 1988; Т.А. Столляр, 1991, 1995, 1997, 1999, 2000, 2003; В.И. Фисинин, 1995, 1999, 2002, 2003, 2004; Л.И. Тучемский, 2001, 2003, 2004; Г.П. Съедин, 2001; Н.В. Рошак, 2001; М.С. Найденский, 2003; В.В. Гущин, 2003; В.М. Давыдов и соавт., 2004; Г.А. Бобылева, 2005).
Вместе с тем, используемая в настоящее время технология выращивания бройлеров применяется в неизменном виде (с некоторыми корректировками) несколько десятилетий на бройлерных предприятиях страны. Разнообразие в организации технологического процесса связано лишь с применением выращивания бройлеров на подстилке, сетчатых полах и в клеточных батареях. Действующие технологии не обеспечивают в полном объеме потребителя по величине тушек, упитанности, выходу отдельных частей тушек, качеству продукции. До сих пор, в основном, производится один вид продукта - средний мясной цыпленок живой массой 1700-2000 г (убойной массой 1200-1400 г). Однако спрос быстро меняется и требует разнообразия. Необходимо учесть, какую долю в валовом производстве мяса предприятиям целесообразно и экономически выгодно произвести и реализовать в виде бройлеров порционного типа (мелких, для жарки целиком, типа «гриль»), средних мясных цыплят и крупных - для разделки и глубокой переработки. В связи с этим разработка перспективной комплексной технологии выращивания трех типов (по весовым категориям) бройлеров, адаптированной к рыночной среде, является актуальной проблемой и новым направлением бройлерного производства.
Проблема совершенствования технологии выращивания бройлеров является комплексной и затрагивает широкий спектр вопросов, связанных с производством мяса птицы. Кроме совершенствования технологических параметров выращивания, важное значение приобретает разработка и внедрение принципиально новых экологически безопасных способов и технологических приемов повышения естественной резистентности и стимуляции продуктивности бройлеров в постэмбриональный период. К таким способам относятся: применение естественных адаптогенов, хелатных соединений микроэлементов, местных
8 ресурсов минеральных добавок. Однако этот вопрос еще недостаточно изучен. Поэтому разработка и внедрение в бройлерное производство различных ресурсосберегающих технологических приемов и нормативов может существенно интенсифицировать производство продукции при одновременном снижении ресурсоемкое отрасли.
Цель и задачи исследований. Цель диссертационной работы заключалась в научном обосновании рациональных сроков, ресурсосберегающих технологических нормативов и приемов выращивания цыплят-бройлеров разных кроссов и весовых категорий, разработке эффективных методов повышения их продуктивности и резистентности в условиях промышленной технологии и в определении зоотехнической и экономической эффективности применения разработанных технологических параметров и приёмов для производства высокопродуктивных бройлеров.
Для реализации цели предусматривалось решение следующих задач:
Разработать технологические приемы и основные технологические нормативы клеточного и напольного выращивания бройлеров порционного типа с массой тушек до 1 кг, с ранними сроками убоя (отдельно для самцов и самок).
Разработать технологические приёмы и основные технологические нормативы клеточного и напольного выращивания средних мясных цыплят с массой тушек от 1 до 1,6 кг, со сроками убоя 38-42 дня (отдельно для самцов и самок).
Разработать технологические приёмы и основные технологические нормативы клеточного и напольного выращивания крупных мясных цыплят с массой тушек от 1,8 до 2,6 кг, предназначенных для разделки и глубокой переработки, со сроками убоя 45-63 дня (отдельно для самцов и самок).
Определить эффективность применения янтарной кислоты (ЯК), препарата «Гемовит-плюс» и природных цеолитов (ПЦ) Хотынецкого месторож-
9 дения при промышленном выращивании бройлеров с использованием различных режимов освещения и кормления.
5. Установить эффективность промышленного выращивания бройлеров при использовании различного современного технологического оборудования и разных систем освещения.
Научная концепция. В основу научной концепции, развиваемой в работе, положен комплексный системный подход к исследованию проблемы разработки перспективных технологий и отдельных ресурсосберегающих технологических приёмов промышленного выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров разных весовых категорий.
Научная новизна и практическая значимость работы. Впервые разработаны ресурсосберегающие технологические нормативы и приёмы клеточного и напольного выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров трёх типов (по весовым категориям). Изучены продуктивность и качество мяса порционных, средних и крупных мясных цыплят перспективных кроссов в зависимости от способа выращивания, пола, плотности посадки и возраста при убое. Определена зоотехническая и экономическая эффективность клеточного и напольного выращивания бройлеров разных весовых категорий.
Определена эффективность применения янтарной кислоты, препарата «Гемовит-плюс» и цеолитов Хотынецкого месторождения при промышленном выращивании бройлеров с использованием различных режимов кормления и освещения.
Установлена эффективность промышленного выращивания бройлеров
при использовании различного современного технологического оборудования и разных систем освещения.
Основные результаты научных исследований прошли производственную проверку и внедрены на бройлерных птицефабриках Орловской области. Результаты исследований вошли в методические рекомендации «Технология производства мяса бройлеров» (ВНИТИП, 2005). Материалы исследований и мето-
10 дических рекомендаций широко используются в учебном процессе факультета биотехнологии и ветеринарной медицины Орловского государственного аграрного университета.
Апробация работы. Результаты исследований доложены на производственных совещаниях специалистов бройлерных птицефабрик Орловской области (1998-2004 г.г.); международных и Всероссийских научно-практических и научно-производственных конференциях Орловской государственной сельскохозяйственной академии (1995-1998 г.г.) и Орловского государственного аграрного университета (1998-2004 г.г.); международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию МВА им. К.И. Скрябина (Москва, 1999); Всероссийской научно-методической конференции по зоогигиене, посвященной памяти Даниловой А.К. (Москва, 2002); Всероссийской научно-методической конференции по зоогигиене, посвященной 70-летию кафедры зоогигиены (Санкт-Петербург, 2002); Н-ой международной научно-практической конференции «Научно-технический прогресс в животноводстве России - ресурсосберегающие технологии производства экологической безопасной продукции животноводства» (Дубровицы, 2003); научно-практической конференции по проблемам сохранения окружающей среды и обеспечения экологической безопасности на территории Орловской области (Орёл, 2003); 16-ой международной межвузовской научно-практической конференции «Новые фармакологические средства в ветеринарии» (Санкт-Петербург, 2004); круглом столе «Проблемы устойчивого социально-экономического и инновационно-технологического развития АПК» (Орёл, 2004); III международной научно-практической конференции «Современные технологические и селекционные аспекты развития животноводства России» (Дубровицы, 2005); координационном совещании по птицеводству (ВНИТИП, 2005).
Публикации результатов исследований. Основные результаты исследований опубликованы в 36 работах, в том числе в научно-производственных журналах «Птицеводство», «Птица и птицепродукты», «Зоотехния», «Ветери-
нария», «Животноводство России», «Достижения науки и техники АПК», «Аграрная наука», материалах международных и Всероссийских конференций, учебном пособии и методических рекомендациях.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал, методика и условия проведения исследований, результаты исследований и их обсуждение, выводы, сведения о практическом использовании научных результатов, рекомендации по использованию научных выводов, список литературы, приложение. Материал изложен на 409 страницах текста компьютерного набора, содержит 135 таблиц, 1 рисунк. Список литературы включает 581 источник, в том числе 153 иностранных.
Основные положения, выносимые на защиту диссертации. В результате выполненных исследований и производственных проверок разработаны и выносятся на защиту следующие основные положения диссертации:
Ресурсосберегающие технологические нормативы и приемы клеточного и напольного выращивания порционных, средних и крупных мясных цыплят и оценка их зоотехнических показателей.
Эффективность промышленного выращивания цыплят-бройлеров при использовании естественных адаптогенов, хелатных соединений микроэлементов и минералов местных месторождений.
Результаты исследований по сравнительной оценке выращивания цыплят-бройлеров при использовании различного технологического оборудования и разных систем освещения.
Экономическое обоснование применения ресурсосберегающих технологических нормативов и приёмов выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров.
Современное состояние и тенденции развития мирового и отечественного бройлерного производства
Птицеводческой отрасли принадлежит в мире значительная роль в обеспечении населения высококачественными продуктами животного происхождения. В последние десятилетия мировое птицеводство развивается очень интенсивно. За 20 лет среднегодовой прирост мяса птицы составил 5,2%, и объем его производства достиг к 2000 году 66,5 млн. тонн [81]. В 2003 году мяса птицы произведено 72,8 млн. тонн [223]. По прогнозу FAO (The Food and Agriculture Organization of the United Nations - Организация Объединенных Наций по продовольствию и сельскому хозяйству), в 2015 году в мире будет произведено 94-95 млн. тонн мяса птицы [81, 223, 558].
Основной причиной динамичного роста мирового производства мяса птицы на протяжении последних пяти-десяти лет является рост населения планеты. По прогнозам экспертов в 2010 году население планеты превысит 6,8 млрд. человек по сравнению с 6,4 млрд. в 2000 году. Однако, 60% этого увеличения будет происходить в Азии, а прирост африканского населения составит 28% [365, 388].
Цыплята-бройлеры занимают более 80% в общем объеме мясной птицы. Производство и потребление мяса бройлеров по отдельным странам представлено в таблице 1 [222, 282, 365 ]. С 1998 по 2003 годы производство и потребление мяса бройлеров в мире возросло на 19,8 и 18,3% соответственно. Лидирующие позиции на рынке производства бройлеров занимают США, Китай и Бразилия. По прогнозу, общее производство мяса бройлеров в мире в 2005 г. достигнет 57342 тыс. тонн. Доля США в мировом производстве бройлеров в 2005 г. может составить 27,6%. Производство мяса птицы в Китае ожидается в объеме около 10 млн. тонн (17,4% мирового), в Бразилии - 8,26 млн. тонн (14,4%) [ 224, 463].
Высокие темпы роста производства и потребления мяса птицы объясняются рядом взаимосвязанных факторов. Основными из них являются:
высокая скороспелость цыплят-бройлеров и эффективная отдача потребленного корма при их выращивании;
более низкие затраты ресурсов по сравнению с производством других видов мяса и, в связи с этим, меньшая цена на продукцию из мяса птицы;
высокий технический, технологический и организационный уровень развития производства, революционные сдвиги в формировании направлений по расширению ассортимента продукции из мяса птицы и форм преподнесения ее потребителю;
осложнение эпизоотической ситуации в мире в отраслях по производству говядины, свинины и баранины (скандалы на международном уровне, связанные с "коровьим бешенством", BSE и ящуром);
диетические качества мяса птицы. Активная реклама в пропаганде этого вида мяса как продукта "здорового питания";
отсутствие каких-либо религиозных или культурных ограничений у населения по использованию мяса птицы в качестве пищевого продукта.
Кроме того, на темпах его роста сказалось активное внедрение централизации и вертикальной интеграции в отрасли, интенсивных методов производства, разработка приемлемых для потребителей продуктов, совершенствование холодильного хранения и транспортной сети [ 4, 81, 83, 298, 358, 363, 400, 443 ].
Ожидается, что с настоящего времени и до 2015 г. спрос на птичье мясо в мире будет расти на 2,5% в год, а в развивающихся странах - на 3,5%. Относительно низкие цены на мясо птицы и изменившиеся потребительские предпочтения привели к росту популярности мяса птицы: 32% всего потребляемого в мире мяса приходится на мясо птицы. В настоящее время уровень среднемирового потребления мяса птицы приближается к отметке 12 кг на человека в год [282,305].
Самое высокое потребление мяса и мясопродуктов в мире имеют США 14 ПО кг на душу населения (в 1955 году - 75 кг). Практически весь прирост достигнут за счет мяса птицы, доля которого в суммарном потреблении мяса поднялась с 16% в 1955 году до 42% в настоящее время [566 ].
В Европе этот показатель в 2002 году составил 22,0 - 22,5 кг на человека, а по некоторым прогнозам, превысил отметку в 23 кг. При этом достаточно резко, с 21 кг в 1999 году до 15-16 кг в 2002, упало потребление мяса. Основной причиной этого сокращения стали массовые заболевания свиней и К.Р.С. в 2001 году. Согласно прогнозам, потребление мяса птицы в европейских странах будет расти и впредь, достигнув к 2008 году отметки в 25 кг на человека в год. Отдельно стоит отметить рост потребления мяса птицы в Южной Америке: если в 1990 году он составлял 12 кг/чел., то в 1999 - уже 23,7 кг/чел, а в 2003 году - 26 кг/чел. Несмотря на то, что потребление мяса в Азии растет не такими высокими темпами, этот регион станет ключевым для мирового рынка мяса птицы. В последние десять лет потребление увеличилось здесь более чем на 3 кг/чел, в год, и в 2000 году составило 6,7 кг/чел. В 2002 году этот показатель увеличился до 7 кг/чел в год. В Африке производство мяса птицы с начала 1990-х гг. выросло практически на 50%, однако темпы роста населения на этом континенте еще выше, в связи с чем средний уровень потребления птицы в африканских странах снизился [ 282 ].
Технологические аспекты выращивания мясных цыплят различных весовых категорий
В настоящее время практический успех в бройлерной отрасли зависит прежде всего от того, насколько производственные технологии позволяют использовать генетический потенциал высокого роста и этот уровень часто составляет менее 80%. В связи с этим большое значение приобретает постоянное совершенствование технологии и освоение новых технологических приемов выращивания перспективных кроссов бройлеров. Поэтому, исследования, направленные на повышение использования генетического потенциала бройлеров за счет разработки новых технологических решений применительно к особенностям осваиваемых кроссов, являются весьма актуальными [ 39, 89,182, 186, 304, 309, 315, 329, 342, 363, 376, 421 ].
Анализ состояния изученности вопроса показывает, что развитие бройлерного птицеводства идёт по нескольким направлениям, распределяющим все современные кроссы следующим образом: классические или стандартные («Смена-2», «Смена-4», «Конкурент-2», «Конкурент-3», «Барос-123», «СК-Русь», «СК-Русь-2», «СК-Русь-4», «СК-Русь-413», «Сибиряк», «Росс-208», «Росс-308», «Хаббард Классик», «ИСА-30», «Шейвер Старбро», «Флекс», «Анак-2000», «Авиан Фармз» и др.); ресурсосберегающие («ИСА-15», «F-15», «ИСА-JV», «Росс-РМЗ» и др.); с повышенным выходом белого мяса («Росс-508», «SY», «Хаббард HI-Y», «Хаббард Ю-Уай» ( Ultra Yield), «Гибро G», «Гибро PG», «Гибро G+», «Гибро PG+», «Кобб» и др.); фермерские (гурманские кроссы с цветным оперением). Такое многообразие кроссов мясной птицы свидетельствует об активной работе генетиков и селекционеров всего мира по улучшению существующих и выведению новых бройлерных кроссов, которые смогут удовлетворить все требования потребительской [ 61, 66, 85, 91, 102, 201, 241, 282, 315, 349, 364, 367, 368 ].
Спрос быстро меняется и требует разнообразия. Необходимо учесть, какую долю цыплят в валовом производстве мяса предприятиям целесообразно вырастить и реализовать в виде мелких (для жарки целиком), средних и крупных - для разделки и глубокой переработки [ 40, 49, 201, 363 ].
Изменение генетического потенциала птицы требует перемен и в технологии её содержания в зависимости от целей выращивания и требований потребителей. В связи с этим для каждого типа кроссов необходима научно обоснованная технология, направленная на получение порционных мясных цыплят живой массой до 1,4-1,5 кг, цыплят среднего типа массой от 1,5 до 1,8 кг и крупных мясных цыплят массой до 2,5-3,5 кг [ 40, 42, 43, 47, 48, 363 ].
Исходить надо из того, что главная задача в организации технологического процесса выращивания бройлеров заключается в получении максимального выхода товарной продукции с единицы площади птичника при минимальных затратах труда и средств. Занимаясь производством мяса бройлеров, каждое хозяйство должно оптимизировать не только экономические показатели, но и технологические параметры, подбираемые с учетом биологических особенностей растущей птицы. Необходимо найти правильное сочетание таких показателей, как срок выращивания, конечная живая масса, плотность посадки и выход мяса с единицы площади помещения и для бройлеров конкретного кросса [ 15, 43, 47, 88, 182, 315, 342, 344, 346, 363 ]. Интенсификация мясного птицеводства предполагает наиболее эффективное использование помещений и оборудования, что во многом зависит от сроков выращивания молодняка. Поэтому в бройлерном птицеводстве уделяют большое внимание продолжительности откорма, как одному из наиболее важных факторов, влияющих на эффективность бройлерного производства [ 42, 43, 47, 48, 49, 67, 93, 193, 315, 363, 383, 417 ]. Первой страной, организовавшей выращивание бройлеров на промышленной основе, стали США. До 1950 года бройлером считался цыпленок в возрасте до 16 недель (112 дней), хорошо упитанный с нежным мясом. С прогрессом селекционной работы и изменением кормления срок откорма сократился до 7-5 недель жизни цыпленка в зависимости от того, какую массу потрошёной тушки производитель считает целесообразным получить - 1,8-2,0 кг или 1,1-1,3 кг. Более крупные тушки используются в основном для переработки, более мелкие - для жарки целиком [ 47, 48, 141, 363].
В странах с развитым птицеводством сроки выращивания мясных цыплят сократились до 35-38 дней. В 1976 году бройлер-самец достигал 2 кг в течение 63 дней, в 1997 году - 37 дней, а в 2007 году этот период сократится ещё на 4 дня. За 30 лет (1976-2007 г.г.) должно быть достигнуто среднее сокращение возраста достижения птицей 2 кг на один день в год [ 203, 282, 363, 364 ].
По данным G. Albers, цыплята, выращиваемые на мясо, достигали живой массы 1,5 кг только в 120-дневном возрасте. В 1950 г. срок откорма сократился до 75 дней, а в 1980 г. - до 44 дней, в 1998 г. - до 33 дней. С 1950 по 1980 гг. срок выращивания бройлеров сократился на 31 день за счет повышения интенсивности среднесуточного прироста живой массы бройлеров. В 1950 г. этот показатель был равен примерно 19,5 г., а в 1980 г. - 33,2 г. Более высокие показатели были получены в 1990 г. (около 40 г) и в 1998 г. - свыше 44 г при выращивании бойлеров до 1500 г. [430].
Производственная проверка и экономическое обоснование технологических нормативов и сроков выращивания средних мясных цыплят в клеточных батареях
Характерной особенностью средних мясных цыплят является высокая интенсивность роста и хорошая конверсия корма.
Анализируя полученные в результате производственной проверки данные, следует отметить, что они в целом подтвердили результаты предыдущих исследований (опыты 18-22), свидетельствующие о эффективности раздельного по полу выращивания средних мясных цыплят в клеточных батареях с учетом разработанных рациональных сроков и технологических параметров. По комплексу зоотехнических и экономических показателей результаты выращивания цыплят в 1-4 группах нового варианта были выше, чем в 5-8 группах базового варианта. Лучшие результаты были получены при раздельном по полу выращивании средних мясных петушков и курочек в 1 и 4 группах соответственно.
При сроках откорма петушков 38, а курочек 42 дня живая масса петушков в конце выращивания составила 1965,0 г, курочек - 2016,9 г, среднесуточный прирост массы тела - 50,7 и 47,1 г, сохранность - 97,0 и 96,6%, затраты корма на 1 кг прироста - 1,77 и 1,95 кг соответственно. Высокая эффективность выращивания цыплят в этих группах была обусловлена рациональными сроками и технологическими параметрами. Плотность посадки для петушков 1 группы со чу чу ставляла 23,7 гол./м (422 см /гол.), фронт кормления - 7,0 см/гол., нагрузка на одну ниппельную поилку - 7,0 голов. Аналогичные параметры для курочек 195 группы были равны 22,0 гол./м (455 см /гол.), 7,6 см/гол. и 6,5 голов на один ниппель.
Прибыль, полученная за календарный год от производства средних мясных петушков и курочек в 1 и 4 группах, на 188,2 и 190,08 тыс.руб. выше, чем в 5 и 8 группах базового варианта.
Совместное выращивание бройлеров в 9 группе оказалось менее эффективным, чем раздельный по полу откорм цыплят.
Анализ полученных данных показал, что себестоимость произведенной продукции и количество получаемой прибыли зависят от пола бройлеров, сроков и технологических параметров выращивания. В конечном итоге оптимальные технологические параметры и сроки выращивания определяют экономическую эффективность производства бройлеров различных весовых категорий.
Исследования выполнены в 2003 году на птицефабрике ОАО АПК «Орловская Нива». Задачей опыта 24 являлась разработка рациональных сроков выращивания на подстилке средних мясных цыплят с живой массой 1500 -2000 г.
В опыте 24 исследовали продуктивные качества средних мясных цыплят кросса «Смена-4» в зависимости от продолжительности выращивания на подстилке. Бройлеров выращивали в типовом птичнике размером 18x96 м с использованием комплекта оборудования фирмы «Биг-Дачмен». Кормление осуществлялось с помощью системы «Аугерматик» с чашечными кормушками «Биг Пан 330»; поение - ниппельное. Микроклимат поддерживался системой комбинированной вентиляции, отопление — инфракрасными газовыми излучателями и обогревателями «Джет Мастер» на природном газе, при необходимости использовалась система увлажнения воздуха. Управление микроклиматом обеспечивалось компьютером МС-36А. Параметры микроклимата в птичнике 196 соответствовали требованиям НТП-АПК 01.10.05.001-01, а режим освещения -рекомендациям ГУП ППЗ «Смена» (приложение 2). Подопытных цыплят размещали в секциях по 100 голов в группе таким образом, чтобы условия микроклимата и освещения были одинаковы для всех групп. Кормили цыплят полнорационным комбикормами согласно рекомендациям ВНИТИП. Применяли дифференцированные по питательности для петушков и курочек комбикорма (приложение 10, 11).
В опыте методом аналогов по живой массе, возрасту и полу было сформировано по 5 групп петушков и курочек (таблица 55), которые различались продолжительностью откорма и возрастом цыплят при убое. Плотность насадки, фронт кормления и нагрузка на одну ниппельную поилку соответствовали НТП-АПК 1.10.05.001-01 и рекомендациям ВНИТИП.
Выращивание бройлеров при различных режимах освещения в клетках с использованием биологиче ски активных добавок
Для достижения высоких результатов при производстве мяса бройлеров необходимо выполнять широкий комплекс биологически обоснованных технологических операций, которые обеспечивают оптимальные условия выращивания. Технологические недоработки приводят к снижению показателей неспецифической резистентности организма, способствуют проявлению иммуноде-фицитов и возникновению так называемых «технологических» болезней, на долю которых в структуре общей заболеваемости бройлеров приходится 8-10% и более. В результате увеличивается отход птицы, снижается мясная продуктивность вследствие нарушений параметров микроклимата в птичниках, режима освещенности, повышенной плотности посадки поголовья, недостаточного фронта кормления и поения.
В связи с этим, необходимы всесторонние сведения о возможностях приспособления организма птицы к существованию в условиях жесткой промыш ленной технологии и путях адаптации к ней. Это позволит максимально интенсифицировать производство продукции без отрицательных последствий для организма птицы при одновременном снижении ресурсоемкости отрасли.
Исходя из этого, в условиях птицефабрики ОАО «Орловский бройлер» изучали влияние биологически активных веществ (комплексных добавок) в сочетании с энергосберегающими световыми режимами на продуктивность цыплят-бройлеров, мясные качества тушек и химический состав мышц.
В соответствии с поставленной задачей было проведено два научно-производственных опыта на бройлерах кросса «Конкурент-2», подобранных по принципу аналогов. В каждой из 8 подопытных групп было по 106 голов (50 петушков и 56 курочек). Петушков и курочек выращивали раздельно с суточного до 42-дневного возраста в клеточных батареях КП-8Л, соблюдая следующие технологические параметры: площадь пола клетки, приходящаяся на одну го-лову - 360 см для петушков и 320 см для курочек, фронт кормления соответственно 6 и 5 см на 1 голову, фронт поения — 1 ниппельная поилка на 8-9 цыплят (по 2 поилки в клетке). Параметры микроклимата в птичнике соответствовали требованиям НТП-АПК 1.10.05.001-01 (прилож.5).
Цыплята 1 опытной группы с 8 до 28 - дневного возраста получали рассыпной комбикорм ПК-5 соответственно периоду кормления, с 3 % цеолитсодержащей добавки вместо 1 % пшеницы, 1% - кукурузы и 1 % ячменя без пленки. С 29 - дневного возраста и до убоя цыплятам скармливали крупку из гранулированного комбикорма (ПК - 6) с 3 % цеолитсодержащей добавки. В корм птицы 2 группы кроме этого дополнительно с 15 до 28 - дневного возраста включали янтарную кислоту в дозе 15 мг/ кг живой массы.
Цыплятам 3 опытной группы ежедневно с 5 по 42 дни жизни давали препарат гемовит - плюс из расчета 12 мг железа на 1 кг корма (1,5 мл препарата марки А). Минеральные соли микроэлементов в комбикорма не вводили.
Цыплята 4 контрольной группы получали полнорационный комбикорм без испытуемых добавок при постоянном доступе к корму.
Во втором опыте (опыт 51) при выращивании бройлеров использовали прерывистый режим освещения, синхронизированный с режимом их периодического кормления. При этом в первые две недели откорма бройлеров применяли постоянное освещение интенсивностью 25 лк : до 7 - дневного возраста продолжительностью 24 ч, с 8 - го по 14-й день продолжительность освещения сокращали до 23 - 21 ч в сутки. Затем цыплят в течение третьей недели выращивания постепенно перевели на режим прерывистого освещения : 1 ч света и 2 часа темноты. В этот же период освещенность постепенно снижали с 25 до 5 лк и поддерживали на данном уровне до 42 - дневного возраста. Начиная с момента введения прерывистого режима освещения, бройлеров всех групп выращивали при режиме периодического кормления : доступ к корму в течение 1 ч через каждые 2 ч. При этом кратность кормления в сутки составляла 8 раз.
Цыплята трех опытных групп получали аналогичные добавки по схеме первого опыта. Контрольная группа бройлеров получала полнорационный комбикорм без добавок в режиме периодического доступа к корму, создаваемого прерывистым освещением.
В опытах при выращивании бройлеров использовали оптимальные дозы препаратов и рациональные схемы их применения, в том числе в сочетании друг с другом, установленные в ранее проведенных экспериментах.
