Введение к работе
Актуальность темы. Одним из путей увеличения производства говядины, улучшения её качества является использование быков высокопродуктивных пород отечественного и мирового генофонда для чистопородного' разведения и межпородного скрещивания, при которых одновременно решается задача создания высокопродуктивных мясных стад.
Основной породой мясного скотоводства в Казахстане явля -ется казахская белоголовая, В мясных стадах северо-восточного региона республики животные этой породы характеризуются крепкой Конституцией, выносливостью, скороспелостью, плодовитостью качеством мяса. Вместе с тем необходимо совершенствование стад по интенсивности роста, долгорослости, молочности, тяжеловесности, мясным формам,
В мировой практике мясного скотоводства, наряду о. широким разведением скота итало-французского происхождения,эффективно используют скот комбинированного направления и особенно симментальского корня, к которому относится немецкая пятнистая порода. Порода характеризуется молочностью, способностью длительно сохранять высокую энергию роста, достигать большой массы и давать тяжеловесные туши при умеренном жироотложении.
В этой связи для улучшения стад казахской белоголрвой породы в северо-восточном Казахстане намечено использование быков немецкой пятнистой породы.
В настоящей работе излагаются результаты эксперимента по скрещиванию коров казахской белоголовой породы с быками немецкой пятнистой в сухостепной зоне северного Казахстана.
Цель и задачи исследований. Целью настоящего' исследования является выявление эффективности использования быков немецкой пятнистой породы в совершенствовании мясного стада казахской белоголовой породы. В связи с этим решались следующие задачи:
изучение роста и развития, мясной продуктивности и качества мяса бычков и телок, полученных от скрещивания коров казах ской белоголовой с быками немецкой пятнистой породы ;
исследование биологических особенностей чистопородного и помесного молодняка ;
определение экономической эффективности выращивания чистопородного и помесного молодняка.
Научная новизна. Впервые в сухостойной зоне северо-восточного Казахстана проведены комплексные исследования по сравнительной оценке хозяйственно-полезных признаков и биологических особенностей, дано экономическое обоснование выращивания помесного молодняка, полученного от скрещивания коров казахской белоголовой с быками немецкой пятнистой породы.
Практическая значимость работы. Исследования позволили вы-ывить дополнительный резерв производства говядины за счет межпородного скрещивания коров казахской белоголовой с быками немецкой пятнистой породы. На этой основе в возрасте 20-21 месяца дополнительно получено 45,5 кг мяса. Определены пути совершенствования племенных и создания высокопродуктивных товарных мясных стад.
Реализация результатоы исследования. Результаты научно-хозяйственного опыта внедрены в совхозах "Новотроицкий", "Майка-рагайский" и "Экибастузский" Павлодарской области.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены на конференциях молодых ученых: КазНИТИЖ (с.Каменка, Алма-Атинской обл. 1984, 1985, 1986 гг.), Алма-Атинском зооветинституте (г. Алма-Ата, I990> 1991 гг.), на расширенном заседании кафедр Российского зоотехнического института (п.Быково, 1992 г.).
Объем работы. Диссертация изложена на 120 страницах машинописного текста, содержит 32 таблицы. Список литературы включает 202 источника, в том числе 8 иностранных.
МАТЕРИАЛ И иЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
Научно-производственный опыт проводился в I986-I99I гг, в совхозе "Новотроицкий" Краснокутского района Павлодарской области. По данным бонитировки 1985 г., для опыта были сформированы два гурта коров казахской белоголовой породы П-ІУ отела с продуктивностью на уровне не ниже П класса в количестве 240 голов. Часть поголовья коров осеменили спермой чистопородных быков казахской белоголовой, другую - немецкой пятнистой. Производители казахской белоголовой имели живую массу 836-900 кг,немецкой пятнистой - 1030-1250 кг.
В 1986 г. (январь-февраль) было получено 45 бычков и 46 телочек. Из новорожденных телят для опыта было сформировано две группы бычков и две группы телочек по 20 голов в каадой (табл.1)
. Расход корма определяли групповым методом путем ежемесячного взвешивания заданных кормов и остатков в течение двух смеж-
ных суток.
Новорожденных телят взвешивали в первые сутки их жизни и далее ежемесячно до 20,5 месячного возраста, одновременно от трех голов из групп брали основные промеры и.вычисляли индексы телосложения в возрасте 6, 12, 16,5, 18 и 20 5 мес.
Таблица I Схема опыта
16,5-20 5
Абсолютную скорость весового роста определяли по динамика
живой массы и прироста за одни сутки, календарный месяц и
в периоды от рождения до 8 мес, 8-12, 8-16,5, 8-20,5 мес. Соответственно вычисляли относительную скорость роста по формуле С.Броди (1951).
В возрасте 3, -8t 12, 16,5 и 20,5 мео на трех животных из каждой группы проводили изучение морфологического и биохимического состава крови по общепринятым методикам, а также клиничес-
кие показатели (температуру тела, частоту пульса и дыхания).
В зимнее время (февраль) и в летнее (август) у трех животных из каждой группы изучали уровень газоэнергетического обмена по методике А.А.Скворцовой и И.И.Хренова (1961), развитие волосяного покрова по методике Е.А.Арзуманяна (1957).
Показатели мясной продуктивности определяли по результа -там контрольных убоев бычков в 16,5 и 20,5 и телок в 16,5 мес по три головы из каждой группы на Павлодарском мясокомбинате (методика ВАСХНИЛ, ВИЖа и ВНИИМПа, 1977).
Калорийность мяса рассчитывали по формуле В.А.Александрова (1951). В длиннейшей мышце сшшы определяли количество триптофана < оксипролина, а также влагоемкость, рН. В жире внутреннем определяли йодное число и температуру плавления. Гистоструктура длиннейшей мышцы спины исследовалась по срезам с последующим подсчетом количества мышечных волокон в первичном мускульном пучке и величины их диаметра.
Качество кожевенного сырья изучали путем взвешивания,определения площади и толщины парных шкур.
Эффект скрещивания определяли по формуле: П х 100
где: П„ - показатель помесей, П„ - тот же показатель аналогов исходной (материнской) породы.
На основе сложившихся затрат определяли экономическую эффективность выращивания подопытных животных (по ценам 1988-1990 гг.).
Основной цифровой материал обработан методом вариационной статистики ( Плохинский, 1970).
