Электронная библиотека диссертаций и авторефератов России
dslib.net
Библиотека диссертаций
Навигация
Каталог диссертаций России
Англоязычные диссертации
Диссертации бесплатно
Предстоящие защиты
Рецензии на автореферат
Отчисления авторам
Мой кабинет
Заказы: забрать, оплатить
Мой личный счет
Мой профиль
Мой авторский профиль
Подписки на рассылки



расширенный поиск

Технологические параметры откорма мускусных уток на жирную печень Гончаров, Василий Петрович

Данная диссертационная работа должна поступить в библиотеки в ближайшее время
Уведомить о поступлении

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Гончаров, Василий Петрович. Технологические параметры откорма мускусных уток на жирную печень : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04.- Загорск, 1990.- 24 с.: ил.

Введение к работе

Актуальность темы. Для производства жирной печени издавна использовали только гусей. Однако в последние годы в связи с возрастающим спросом на эту продукцию определенное распространение получает так же принудительный откорм мускусных уток.

На основе анализа литературных данных отечественных и зарубежных исследователей можно констатировать, что на результаты откорма на жирную печень оказывают влияние многие факторы. Основными из них являются: вид, порода и генетическое происхождение птицы, возраст птицы и ее живая масса перед постановкой на принудительный откорм, направленное выращивание молодняка до принудительного откорма на печень, технология и режимы откорма птицы, в том числе' и кратность кормления птицы в течение суток. Если при производстве гусиной печени эти вопросы нашли определенное разрешение, то при производстве утиной печени они остаются пока не изученными. К тому не наличие в нашей стране высокопродуктивных популяций, лиши и кроссов мускусных уток создает предпосылки для производства не только постной утятины, но и для получения крупной жирной печени после специального откорма. Цель и задачи работы. С целью разработки и усовершенствования технологических параметров принудительного откорма мускусных селезней на жирную печень, были поставлены следующие задачи:

І. Изучить рост и развитие мускусных селезней линий гі1\лМ; FP-IZZ и ПЧЛК предназначенных для последующего их откорма на жирную печень

Примечание: Сложную аббревиатуру обозначения линий в своей работе мы будем обозначать: х Ff-Ыч) какч},' хх ViAlZ как L , х*х 1'>'*? как X.

  1. Определить предрасположенность селезней этих линий к откорму на жирную печень.

  2. Установить возраст начала принудительного откорма мускусных селезней на жирную печень.

  3. Установить кратность кормления мускусных селезней при принудительном откорме на жирную печень.

Научная новизна работы заключается в том, что изучены рост и развитие мускусных селезней трех линий, предназначенных для принудительного откорма на жирную печень, изучена их способность к откорму на жирную печень в зависимости от возраста постановки на откорм и кратности кормления.

Практическая значимость и реализация работы. Установлены и разработаны технологические параметры принудительного откорма мускусных селезней при производстве крупной жирной утиной печени. Результаты исследований вошли в "Методические рекомендации по технологии производства мяса уток" и "Технологическую инструкцию по откорму селезней мускусных уток и выработке жирной сырой печени".

Апробация. Материалы диссертационной работы были доложены на ХХХП Всесоюзной и ХХХШ конференциях молодых ученых и аспирантов во Всесоюзном ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано четыре статьи.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 176 страницах и состоит из следующих разделов: введение; обзор литературы; материал, методика и условия проведения исследований; результаты исследований; результаты производи

Похожие диссертации на Технологические параметры откорма мускусных уток на жирную печень