Введение к работе
Актуальность исследований. Основным продуктом питания в продовольственной корзине населения нашей страны являются хлебобулочные изделия. Хлеб удовлетворяет около 30% потребности человека в энергии и белке. Наиболее высокими вкусовыми качествами и всесторонней полноценностью обладает пшеничный хлеб. Поэтому, увеличение производства зерна пшеницы, пригодного для хлебопечения с высокими хлебопекарными свойствами, представляет актуальную проблему.
В Республике Башкортостан возделывается в основном яровая форма мягкой пшеницы на площади около 880-900 тыс.га. Около 17-19% площади ее высевается в Зауральской степи. Из общего объема заготовки зерна яровой мягкой пшеницы в республике на долю хлебопекарного зерна (сильной и ценной пшеницы) приходится всего 30 % (Исмагилов Р.Р., 2005). Заготовляемое хозяйствами степного Зауралья зерно яровой мягкой пшеницы в основном отвечает требованиям только III и IV товарного классов. В то же время имеющиеся природные ресурсы (плодородные черноземные почвы, хорошая теплообеспеченность вегетационного периода, высокая солнечная инсоляция) для производства высококачественного товарного зерна яровой мягкой пшеницы в хозяйствах региона используются нерационально. Для этого потребовались исследования по изучению особенностей формирования урожая и качества зерна яровой мягкой пшеницы в климатических условиях Зауральской степи Республики Башкортостан, а также изыскание эффективных приемов повышения качества зерна. Научные исследования проводились в рамках выполнения ГНТП АН РБ (госконтракт № 18/2).
Цель и задачи исследований. Цель исследования состояла в выявлении особенностей влияния гидротермических условий вегетационного периода на формирование хлебопекарных качеств зерна яровой мягкой пшеницы в Зауральской степи Республики Башкортостан и в разработке эффективных приемов повышения качества зерна.
Исходя из цели исследований были поставлены следующие задачи:
- изучить и сделать анализ урожайности и качества производимого зерна яровой мягкой пшеницы;
- изучить и оценить агроклиматические условия региона;
- изучить формирование хлебопекарных качеств зерна яровой мягкой пшеницы в зависимости от гидротермических условий вегетационного периода и установить взаимосвязь между ними;
- выявить сорта яровой мягкой пшеницы с высокими показателями хлебопекарных качеств зерна;
- изучить влияние некорневых азотных подкормок и применения серосодержащих препаратов на урожайность и качество зерна яровой мягкой пшеницы;
- провести экономическую оценку эффективности применения некорневых азотных подкормок и серосодержащих препаратов в технологии производства хлебопекарного зерна яровой мягкой пшеницы.
Научная новизна. Впервые получены экспериментальные данные об особенностях формирования высококачественного хлебопекарного зерна сортов яровой мягкой пшеницы в Зауральской степи Республики Башкортостан. Установлены достоверные корреляционные связи между гидротермическими условиями вегетационного периода и основными показателями хлебопекарных качеств зерна яровой мягкой пшеницы. Выявлено внутризональное агроклиматическое различие территории, выделены подзоны по увлажненности и степени проявления засушливости в период «налив-созревание зерна».
Практическая ценность работы. Предложены производству для возделывания в климатических условиях Зауральской степи Республики Башкортостан сорта яровой мягкой пшеницы (Казахстанская 10, Омская 9, Саратовская 55) с высокими показателями хлебопекарных качеств зерна. Даны рекомендации по рациональному размещению посевов хлебопекарной пшеницы на территории степного Зауралья РБ. Рекомендованы некорневые подкормки азотными удобрениями и серосодержащими препаратами в технологии возделывания хлебопекарного зерна яровой мягкой пшеницы.
Результаты исследований внедрены на площади 1000 га ГУСП МТС «Зауралье».
Положения, выносимые на защиту.
- урожайность и качество зерна яровой мягкой пшеницы в климатических условиях Зауральской степи Республики Башкортостан;
- современное состояние агроклимата степного Зауралья РБ;
- формирование хлебопекарных качеств зерна яровой мягкой пшеницы в зависимости от гидротермических условий вегетационного периода и места возделывания; степень и форма их взаимосвязи;
- хлебопекарные качества зерна сортов яровой мягкой пшеницы в условиях Зауральской степи РБ;
- урожайность и качество зерна яровой мягкой пшеницы в зависимости от некорневых азотных подкормок и применения серосодержащих препаратов;
- экономическая эффективность некорневых подкормок азотными удобрениями и серосодержащими препаратами в технологии возделывания яровой мягкой пшеницы.
Апробация работы. Материалы диссертации обсуждены на Республиканской научно-практической конференции «Социально-экономические проблемы Уральского региона Республики Башкортостан» (Уфа-Сибай, 2008 г.); на Всероссийской научно-практической конференции «Устойчивое развитие территорий: теория и практика (Уфа-Сибай, 2009 г.); на Всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы современной науки и образования» (Уфа-Сибай, 2010 г.).
Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в 7 печатных работах, в том числе 1 в издании, включенной в Перечень ВАК.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 119 страницах машинописного текста, состоит из введения, 6 глав, выводов и предложений производству, содержит 36 таблиц, 13 рисунков. Библиографический список включает 229 наименований, в том числе 21 - иностранных авторов.
