Содержание к диссертации
Введение
Глава I. Обзор литературы 9
1.1. Экологические ресурсы и технологические параметры жизнедеятельности винограда 9
1.2. Роль экологических факторов в производстве виноградной продукции 13
1.2.1. Климатические факторы 14
1.2.2. Рельеф местности 28
1.2.3. Почвенный покров 32
1.2.4. Экофизиологическая адаптивность винограда 36
1.3. Роль технологических приемов в повышении эффективности использования адаптивного потенциала винограда 44
Глава II. Методика, объекты и условия проведения исследований 51
2.1. Методика проведения исследований 51
2.2. Объекты и место проведения исследований 53
2.2.1. Пино фран 53
2.2.2. Пино гри 56
2.3. Экологическая характеристика условий проведения 59
2.3.1. Микроклиматические особенности 59
2.3.2. Орографическая характеристика 61
2.3.3. Почвенные условия 62
Глава III. Результаты исследований 66
3.1. Развитие корневой системы виноградного растения 66
3.2. Развитие виноградных кустов при использовании различных технологических приемов 71
3.2.1. Оптимизация длины подрезки однолетних лоз 71
3.3. Формирование листовой поверхности виноградных кустов 78
3.4. Изменение содержания фотосинтетических пигментов в листьях 80
3.5. Характеристика оптических свойств листьев винограда 82
3.6. Развитие однолетнего прироста винограда 84
3.6.1. Формирование линейного прироста 84
3.6.2. Анатомическая адаптивность лозы 86
3.6.3. Биохимические особенности 88
3.7. Формирование основных показателей продуктивности виноградных кустов 90
3.8. Энохимическая и органолептическая оценка качества вина 93
3.9. Экологические паспорта 95
Глава IV. Экономическая эффективность выращивания новых клонов винограда 99
Рекомендации производству 103
Список цитируемой литературы 104
Приложения 125
- Роль экологических факторов в производстве виноградной продукции
- Роль технологических приемов в повышении эффективности использования адаптивного потенциала винограда
- Объекты и место проведения исследований
- Развитие виноградных кустов при использовании различных технологических приемов
Введение к работе
Республика Молдова располагает благоприятными почвенно-климатическими условиями для развития виноградарства и виноделия. В настоящее время площадь виноградных насаждений в стране составляет около 145 тыс. га, из которых примерно 107,5 тыс. га или 74% находятся в сельскохозяйственных предприятиях и крестьянских хозяйствах, а остальные - на приусадебных участках.
Для развития отрасли Правительством Республики Молдова была принята Программа восстановления и развития виноградарства и виноделия на 2002-2020 гг. (Постановление Правительства РМ №1313 от 07.10.2002). Выполнение Программы будет осуществляться путём увеличения площадей под виноградными насаждениями и интенсификации технологии их возделывания.
Виноградная лоза находится в постоянной зависимости от физико-географических факторов. Поэтому, к изучению связи продуктивности винограда и качества урожая с климатическими условиями и условиями размещения, как с главными воздействующими факторами природной среды, учёные обращались неоднократно, пытаясь найти её строгое количественное выражение. Тем не менее, считать эту проблему окончательно решённой ни в коем случае нельзя и она по-прежнему остаётся актуальным предметом исследований во многих виноградо-винодельческих странах мира.
В последние годы в Республике Молдова особый научно-производственный интерес и государственный статус получило массовое внедрение в сортимент ряда сертифицированных безвирусных клонов классических европейских сортов Каберне-Совиньон, Мерло, группы Пино, Шар доне, Совиньон, Рислинг и др. высокой биологической категории, которые обеспечивают достаточно высокий урожай и качество конечной продукции (M.Cuharschi, V.Ciobanu, 2006; M.Cuharschi, N.Taran, B.Gaina s.a., 2006; М.С.Кухарский, В.А.Чобану, С.И.Унгуряну и др., 2008). Планируется основную посадку виноградников осуществлять привитым посадочным материалом этих клонов.
Необходимость продолжения исследований в этой области вызвана также тем, что прогресс науки и техники ежедневно предоставляет в распоряжение учёных новые методы и средства познания, позволяющие по-новому взглянуть на казалось бы уже давно изученные вопросы и подходы.
Это особенно важно сейчас, когда появилось много новых сортов, клонов, и их поведение в конкретной экологической нише необходимо знать, всесторонне и грамотно использовать в целях повышения продуктивности кустов и качества получаемой продукции.
Автор выражает искреннюю благодарность научному консультанту доктору сельскохозяйственных наук, заслуженному деятелю науки Республики Молдова Кисилю М.Ф. за неоцинимую помощь при организации и выполнении научных исследований.
Актуальность темы. Восстановление и развитие виноградарства и виноделия как РФ так и Республике Молдова возможно через полномасштабное обновление виноградных плантаций. Планируется закладку значительной части виноградников осуществлять привитыми безвирусными клонами классических европейских сортов Каберне Совиньон, Мерло, группы Пино, Шардоне и др. с высоким биологическим потенциалом, который обеспечивает значительный рост урожая и качества конечной продукции.
Новые клоны винограда классических винных сортов интродуцированные из Италии превышают по урожайности исходные сорта на 20-30% и дают высококачественные столовые вина и шампанские виноматериалы. Однако особенности формирования их продуктивности в зависимости от конкретных экологических и технологических условий возделывания в Молдавии не изучены, а как показала практика, при размещении виноградников без учета экологических условий не удается получать вина высокого качества. Исходя из вышеизложенного, становится очевидным, что необходимо выявить оптимальные экологические параметры выращивания и определить технологические приёмы, позволяющие максимально полно использовать агробиологический потенциал исследуемых клонов.
Цель и задачи исследований.
Цель настоящих исследований - на основе изучения реакции новых клонов винограда R 4 (Пино фран) и R 6 (Пино гри) путем исследования биохимических, физиолого-анатомических и других особенностей адаптационных процессов формирования урожая и качества готовой продукции на конкретные экологические и технологические условия разработать рекомендации по их культивированию.
Для реализации поставленной цели определены следующие задачи: -Изучение экологического потенциала конкретных участков произрастания виноградных растений новых клонов; -Изучение особенностей развития корневой системы и однолетнего прироста новых клонов винограда в зависимости от условий выращивания; -Изучение особенностей формирования и деятельности листовой поверхности новых клонов в зависимости от условий выращивания; -Изучение особенностей формирования основных показателей продуктивности и качества вин в зависимости от конкретных участков выращивания; -Изучение влияния приемов агротехники на агробиологические показатели плодоношения новых клонов. - Оценка экономической эффективности возделывания новых клонов - Разработка экологических паспортов новых клонов винограда в условиях микрорайона Кетросы
Научная новизна. Впервые в Республике Молдова изучены агробиологические и технологические особенности новых интродуцированных клонов: R 4 (Пино фран) и R 6 (Пино гри) в конкретных условиях произрастания. Выявлены наиболее благоприятные технологические и агроэкологические параметры их выращивания. Установлены количественные характеристики зависимости продуктивности виноградного растения от конкретных технологических приемов в сочетании с экологическими особенностями конкретного места обитания. Определены основные закономерности изменений физиолого-биохимических и анатомических процессов в основных органах растений.
Практическая ценность. На основе установления степени влияния экологических факторов среды и приемов агротехники на рост, развитие, формирование продуктивности и качества урожая и вина разработаны конкретные рекомендации по выращиванию новых клонов технических сортов винограда. Разработаны для каждого клона исследуемых сортов экологические паспорта. Внедрение новых клонов с использованием разработанных рекомендаций позволяет повысить рентабельность культуры и качество вин.
Апробация работы. Материалы работы докладывались на различных отечественных и международных семинарах, конференциях, симпозиумах:
Международный симпозиум „Horticultura — stiinta, calitate, diversitate si armonie" (Яссы, Румыния), 29-30 мая 2009 года.
Международная юбилейная научная конференция, посвященная 40-летию института защиты растений и экологического земледелия „Protectia plantelor - realizari si perspective" (Кишинев, Молдова), 19-22 октября 2009 года.
3. Международный коллоквиум «Виноградарство и виноделие XXI века» (Новочеркасск, Россия), 28-29 апреля 2009 года.
4. На ежегодных научных семинарах РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, Национального института виноградарства и виноделия Республики Молдова (2007-2009 гг.).
Роль экологических факторов в производстве виноградной продукции
Рост, развитие и плодоношение виноградного куста зависит от комплекса экологических факторов и техногенного воздействия на растения и природу. По мнению проф. Н.Д.Перстнёва (2001), к условиям существования виноградного растения можно отнести свет, тепло, воду или климатсоставлящие; почвы и грунты или эдафические факторы, а также рельеф (высота над уровнем моря, местное превышение, экспозиция и крутизна склонов). В результате научных экспериментов, а также сведений из специальной литературы (М.А.Пелях, 1962; Я.Д.Ханин, П.Е.Кирика, Е.С.Мокану, 1978; M.Oslobeanu, 1980; М.С.Гнатышин, 1980; М.Ф.Кисиль, 1983; М.П.Рапча, 1986; В.Г.Унгурян, 1979; А.Я.Земшман, 2000), установлены основные или решающие экологические факторы, оказывающие существенное влияние на устойчивое функционирование ампелоэкосистемы. Условно их разделяют на три большие группы: климатические, рельефные и почвенные. Климатические условия включают в себя температуру (сумма активных температур, минимальные и максимальные значения температуры), свет (количество часов солнечного сияния, интенсивность солнечной энергии), влагу (сумма осадков, относительная влажность воздуха). Для условий Молдовы температура — один из определяющих климатических факторов, сильно влияющих на жизнедеятельность и долговечность виноградных кустов (П.В.Иванов, 1954; П.Н.Унгурян, 1960; Л.В.Колесник, 1968; Н.Е.Талда, 1978; Я.М.Годельман, 1990; М.Ф.Кисиль, 1999, 2005, 2010). Пробуждение виноградного растения после зимнего покоя начинается только при температуре почвы в зоне корневой системы не ниже +8-10С. Лучшей температурой для роста и развития виноградной лозы является 25-30С тепла. Как указывают М.А.Лазаревский (1970), Д.Брайков (1975), Gh.Constantinescu (1977), H.During (1979), Т.И.Турманидзе (1981), W.Kiefer (1981), A.Tudosie (1989), М.Ф.К.исиль, Т.С.Магер, Ю.С.Бондаренко (1994), В.Софрони (1995) и др., такая температура способствует лучшему созреванию урожая, накоплению Сахаров, образованию ароматических и красящих веществ в ягодах. Известно, что каждому сорту винограда требуется определенная сумма активных температур. Исследования Ф.Ф.Давитая (1981), П.В.Синявского (1982), Л.И.Рубанова (1983), М.С.Гнатышина (1992), М.Ф.Кисиля, Е.Ф.Гаины, М.Ф.Голуб (1995), Г.А.Чебан (2000), направленные на выявление реакции виноградного растения на температурные условия, позволили разделить виноградный сортимент по срокам (группам) созревания.
В зависимости от этого установлена следующая классификация территории: 3400С - для возделывания всех сортов винограда; 3300-3400 - для поздних и среднепоздних сортов; 3200-3300 - для среднепоздних и средних сортов; 3100-3200 - для средних и среднеранних сортов; 2900-3100 - для среднеранних технических и ранних столовых сортов; 2600-2900 - для средних столовых сортов; 2400-2600 - для очень ранних столовых сортов; менее 2400 - размещение винограда не рекомендуется. Как отмечает профессор Н.Д.Перстнёв (2001), в Республике Молдова в зависимости от потребности в сумме активных температур за период от распускания почек и до полной зрелости ягод сорта винограда делят на пять групп: 1. Сорта очень раннего срока созревания. Это сорта винограда — Жемчуг Саба, Мускат янтарный, Иршаи Оливер, Мускат жемчужный, Выносливый и др. 2. Сорта раннего срока созревания: Королева виноградников, Кардинал, Ранний Магарача, Шасла белая, розовая, петрушечная, мускатная, Кодрянка, Кишмиш лучистый, Дружба, Голубок, Бурмунк, Ильичёвский ранний и др. 3. Сорта среднего срока созревания. Сюда относятся сорта Виорика, Мускат оттонель, Траминер розовый, Пино фран, Пино гри, Шардоне, Фетяска белая, Фетяска мускатная (регале), Фрумоаса албэ, Ляна, Стартовый, Сильванер, Мюллер Тургау, Совиньон, Алиготе, Рислинг Рейнский, Саперави северный и др. 4. Сорта среднепозднего срока созревания. К ним относятся Мерло, Мальбек, Каберне-Совиньон, Бастардо Магарачский, Первомайский, Саперави, Негру де Яловень, Мускат белый, Овидиопольский, Мускат Гамбургский, Коарнэ нягрэ, Сурученский белый, Кишмиш молдавский, Золотистый устойчивый, Виерул 59 и др. 5. Сорта позднего срока созревания. Сюда относится сорта Молдова, Аллепо (Карабурну), Криулянский, Ркацители, Яловенский устойчивый, Юбилей Журавеля, Днестровский розовый, Papa нягрэ, Рубин Таировский и др. Температура, по мнению А.П.Константинова (1976), является главным, результативным климатообразующим фактором. А.Д.Уинклер (1966), C.Budan, P.Soare, LPopescu (1977), З.А.Мищенко (1979), L.Losonski, I.Liska (1981), В.Е.Софрони (1995) отмечают в своих работах, что такой показатель, как сумма активных температур является хорошим индикатором пригодности климата для возделывания винограда. Температура оказывает большое влияние на сроки наступления и продолжительность фаз вегетации, обуславливая более раннее или позднее вызревание побегов.
В условиях Молдовы, отмечают М.Ф.Кисиль, Е.Ф.Гаина, М.Ф.Голуб (1995), сумма активных температур по регионам (северный - „Бэлць", центральный „Кодру", южный - „Кахул-Буджак") колеблется от 2780С до 3400С (таблица 1.2). Однако, в пределах региона сумма активных температур варьирует в зависимости от экспозиции склона и абсолютной высоты территории. Разница в наступлении фаз развития винограда, произрастающего в Северном и Южном регионах Молдовы достигает 5-7 и даже 12 дней. Например, у сорта Жемчуг Саба распускание почек на юге по многолетним наблюдениям начинается 20 апреля, на севере - 25 апреля, цветение соответственно - 2 и 10 июня и физиологическая зрелость ягод в южном регионе - 3 августа, а на севере - 14 августа. Такая же картина наблюдается при наступлении отдельных фаз развития и у других сортов винограда.
Роль технологических приемов в повышении эффективности использования адаптивного потенциала винограда
Опыт возделывания винограда в различных местах обитания показывает, что для повышения эффективности ведения отрасли необходимо использовать адекватные агротехнические приёмы по уходу за виноградным кустом. Подтверждением этому являются результаты исследований многих авторов (Е.И.Захарова, Я.И.Потапенко, 1981; И.В.Михайлюк, 1984; А.И.Величко, 1984; Я.Д.Ханин, П.Е.Кирика, М.П.Рапча, 1984, 1987; М.С.Кухарский, И.Н.Михалаке 1986; М.С.Кухарский, 1992, 2000, 2001). В результате такой работы в виноградарской науке появился термин «Сортовая агротехника». По определению С.А.Мельника (1967) сортовая агротехника представляет собой совокупность приемов и способов, применяемых (устанавливаемых) в соответствии с биологическими свойствами сорта винограда в определенных экологических условиях. Как следует из работ В.Г.Унгуряна, Я.Д.Ханина (1975), Е.С.Мокану (1992), П.Пицук (2000) и других, для установления соответствующих агротехнических приемов по уходу за виноградным растением необходимо досконально изучить почвенные условия, определить микроклиматические особенности. Причем, обследование территории необходимо начинать «снизу», принимая за первичную таксонометрическую ступень почвенно-экологический участок винограда. Следует иметь в виду, отмечают В.Г.Унгурян (1979, 2000), А.Ф.Урсу (1980, 2000), М.П.Рапча (1987, 2001), что разнообразие почв и рельефа в рамках отдельных хозяйств доходит до 20-50 и более единиц. В целом же, отмечает М.Ф.Кисиль (2001), на территории Молдовы встречаются более 900 разновидностей почв.
Задача виноградарей — рационально использовать природные ресурсы местности. Одним из резервов повышения уровня агротехники и качества винограда, отмечают Я.Д.Ханин (1981), М.П.Рапча (1984), П.Е.Кирика (1987), М.С.Гнатышин, А.С.Команюк (2000), является учет природных факторов, которые необходимо учитывать при разработке сортовой агротехники. При выборе земель для виноградников необходимо, по А.К.Крылатову (1966), Ю.Н.Григоровскому (1986), Н.Д.Перстневу (2000), проводить тщательную оценку всех природных, экономических и организационных факторов. Дальнейшие действия виноградарей должны быть направлены на установление оптимальных норм нагрузки кустов при точном знании степени обрезки плодовых лоз (короткая, средняя, длинная). Правильная система обрезки и формирования виноградных кустов является основным агротехническим приемом, позволяющим при соблюдении всех других агротребований управлять ростом и плодоношением кустов для получения устойчивых и высоких урожаев винограда при хорошем качестве продукции.
Под нагрузкой обычно подразумевается среднее количество глазков, оставшихся на кусте при обрезке, или среднее число побегов, оставленных после обломки (Е.И.Захарова и др., 1981; М.С.Кухарский, 1992; Н.Д.Перстнев, 2001). Иногда нагрузку выражают количеством побегов, оставленных на погонный метр (М.С.Кухарский, 2001). При несоблюдении корреляции между надземной и подземной частями виноградного куста (М.П.Рапча, 1987) происходит ослабление куста, что приводит к снижению продуктивности.
Таким образом, сильная обрезка кустов (недогрузка), как и слабая (перегрузка), оказывают отрицательное воздействие на величину и качество урожая, а также на силу роста побегов. Оптимальной считается такая нагрузка, при которой обеспечивается получение высокого кондиционного урожая винограда в текущем году и создаются благоприятные условия для нормального плодоношения виноградного растения в последующие годы (В.Ф.Рыбин, Н.Г.Цурканенко, 1970; Л.Т.Никифорова, О.А.Мартьянова, 1975; И.Поенару, Г.Безня, 1977; Л.Ф.Овчинникова, 1980; Т.П.Павлюкова, 1981).
Как справедливо отмечают П.Е.Кирика (1987), М.С.Кухарский (1992), П.Пицук (2000), М.Кисиль (2001), в зависимости от района произрастания, экологических особенностей оптимальные значения нагрузки и длины обрезки виноградных растений будут изменяться. Многие авторы (К.Г.Вицелару, 1970; Л.Н.Найденов и другие, 1979, 1982; М.П.Рапча, 1984, 1986, 2000; К.Вицелару, М.Кондур, 1995) утверждают, что при умеренном повышении нагрузки увеличивается общее количество побегов и показатели их плодоносности (коэффициенты плодоношения и плодоносности), средняя масса грозди, а следовательно, и урожай. Однако, при увеличении нагрузки выше определённого предела урожай винограда сначала увеличивается (Л.Г.Парфененко, 1990), достигая своего максимума, без заметного снижения качества, а затем дальнейшее увеличение нагрузки приводит к значительному снижению показателей роста, плодоношения и качества продукции. Многолетние исследования, проведённые в Национальном институте винограда и вина (В.Михайлюк, 1984; Л.Г.Парфененко, 1990), в Государственном аграрном университете (В.Б.Пономарченко и коллеги, 1982; М.П.Рапча, 1986; Н.Перстнев, В.Суружиу, В.Коробка и коллеги, 2000), позволили разработать в Республике Молдова ориентировочную шкалу установления нагрузки кустов побегами и гроздями, которая учитывает биологические особенности сорта, а также условия произрастания растений (таблица 1.3.1).
Объекты и место проведения исследований
Исследования проводились в 2007-2009 гг. на плодоносящих виноградных растениях новых интродуцированных клонов R 4 и R 6 сортов Пино фран и Пино Гри: насаждения 2003 г. посадки, форма кустов — двусторонний горизонтальный кордон с 6 плодовыми звеньями. Высота штамба - 90 см, подвой — Берландиери-Рипария С04. Площадь насаждений R4 = 23ra,R6 = 8ra. Сорт французского происхождения. Площадь насаждений в Молдове составляет 8,3 тыс. га, в том числе в Центральном регионе Кодру - 2,7 тыс. га и Южном регионе Буджак - 5,6 тыс. га, известен под названием Пино нуар, Пино черный. Относится к группе сортов среднераннего периода созревания. Описание сорта. Молодой побег — коронка молодого побега покрыта густым беловатым опушением. Также опушены первые 1-2 листочка. К третьему-четвертому листочку опушение сверху листочков ослабевает и исчезает. Основания жилок листа, черешки листочков и сами молодые побеги с красноватым оттенком. Вызревший побег (лоза) - серовато-коричневый. Междоузлия средние или небольшие. Лист - средний, округлый, трех-пятилопастной. Сильно варьирует по рассеченности, но чаще мало- или средне-рассеченный. Однако наблюдаются вариации с постоянной значительной рассеченностью. Признак значительной рассеченности связан с образованием более мелких гроздей и ягод. Последнее проверяется на клоноучастках Молдавского научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и виноделия. В естественном состоянии лист волнистый, обычно согнут слегка в воронку, а концы его лопастей отогнуты вниз. Верхняя сторона листа сетчато-морщинистая. Верхние вырезки листа открытые, варьируют от малых в виде входящего угла до более глубоких лировидных; нижние — едва заметны или в виде входящего угла. Черешковая выемка лировидная с острым дном, а у расправленного листа почти сводчатая. Зубчики по краю листа треугольно-шиловидные, со слабовыпуклыми сторонами. На нижней стороне слабое паутинистое опушение, ослабевающее на листьях верхней части побега. Цветок обоеполый, нормальный.
Гроздь — небольшая или средняя по величине, цилиндроконическая или цилиндрическая, плотная или очень плотная. Ножка грозди древеснеющая в верхней части. Ягода — средняя, округлая или слегка овальная, нередко деформированная от сжатия в плотной грозди. Окраска ягоды темно-синяя. Кожица тонкая, но прочная, покрыта сероватым пруином. Мякоть сочная, сок бесцветный. Агробиологическая характеристика. Продолжительность периода от начала распускания почек до начала технологической зрелости составляет 135-140 дней с суммой активных температур за указанный период в 2800-3000. Начало распускания почек начинается в Центральном регионе - в конце апреля, в Южном - на 2-3 дня раньше, чем в Центральном. Мощность развития кустов средняя. Побеги сорта довольно рано замедляют рост и уже в начале пли середине августа начинают приобретать сортовую окраску (вызревать). К концу вегетационного периода побеги вызревают хорошо, почти на всю длину годичного прироста. Урожайность сорта Пино фран определяется нижеследующими сортовыми особенностями: процент плодоносных побегов составляет от 50 до 60% от числа развившихся на кусте побегов. Средний вес грозди изменяется от условий выращивания и колеблется от 80 до 100 г. Исходя из изложенных выше показателей, плодоносность одного побега составляет в среднем 140-190 г. Урожайность ягод колеблется от 70 до 80 ц/га. Поражаемость сорта милдью обычная, как и для большинства европейских сортов. К почвам сорт неприхотлив.
Однако на почвах очень богатых и увлажненных наблюдаются загущение побегов, плохое завязывание ягод, их горошение. Благоприятные условия для культивирования сорта имеются почти во всей Кодровой и Южной зоне республики. Технологическая характеристика. По составу грозди Пино фран - типичный винный сорт. Гребни составляют 2,7-3,6% к весу грозди, семена - 4,5-5,5%, кожица и твердые остатки мякоти - 10,2-13,6%, сок -78-82%. Вес 100 ягод равен 125-170 г. Пино фран в центральной части республики готов для сбора в начале сентября. При более позднем сохранении урожая на кусте Пино черный способен к дальнейшему сахаронакоплению. Пино фран обладает способностью к стойкому удерживанию относительно повышенной кислотности. Сорт отличается от обычного сорта большим размером листовой пластинки, она более интенсивно окрашена.
Величина линейного прироста куста значительно превышает таковую у традиционного сорта, примерно на 25-30%. Гроздь более крупных размеров. Средний вес колебался от 101 до 120-130 граммов. Созревает в условиях проведения исследований в середине сентября. Промышленная сахаристость составляет 220-240 мг/дм
Развитие виноградных кустов при использовании различных технологических приемов
При изучении адаптационных процессов, происходящих в виноградном растении, по мнению многих ученых (К.В.Смирнов, Е.Н.Губин, К.А.Серпуховитина, Я.Д.Ханин, M.Olobeanu, А.М.Аджиев, M.Chisili, М.П.Рапча, Л.В.Кравченко и др.), желательным условием является использование так называемых техногенных факторов, а именно — использование различной длины обрезки виноградной лозы, а также применение различных нагрузок кустов глазками.
Следуя этим основополагающим выводам, ученые, работающие в области экологии винограда, как у нас в России Е.М.Захарова, Я.И.Потапенко (1975), К.В.Смиронов (1980), Е.Н.Губин (1980), А.М.Аджиев, так и за ее пределами М.С.Гнатышин (1980), Л.И.Рубанов (1983), Я.М.Годельман (1990), М.Ф.Кисиль (1999) - Молдова, Gh.Constantinescu (1977), M.Olobeanu (1980), P.Pituc (2000) - Румыния, A.Costacurta (1983) -Италия и др., пытаются выяснить основные механизмы адаптации сорта к определённым условиям внешней среды. Установлено, что виноградное растение подвержено интенсивному воздействию сложнейшего механизма. При этом, знание действия отдельных экологических факторов на виноградное растение еще не даёт нам полного ответа на пригодность или его соответствие биологическим претензиям растительного организма. Необходимо знание механизма взаимодействия или взаимоингибирования и т.д.
Используя системный подход в раскрытии механизма этих сложных взаимодействий, молдавские исследователи А.Я.Земшман, С.Г.Бондаренко, М.С.Гнатышин (1997), M.Chisili (1999), M.Puris (2000) предложили использовать для этих целей коэффициент экологического соответствия земель для возделывания виноградных растений. Это, несомненно, существенно повысило возможности человечества грамотно и эффективно решать вопросы экологизации производства с одновременным сохранением экологического равновесия в природе.
Вместе с тем, существует и другая проблема: каким способом и какими средствами можно регулировать процесс адаптации виноградного организма к различным местам обитания, каков их механизм взаимодействия?
Исследования, проведенные Е.И.Захаровой, Я.И.Потапенко (1975), M.Oslobeanu (1980), Я.Д.Ханиным, В.Г.Унгуряну (1984), М.П.Рапча (1986), М.С.Кухарским (1992), А.Я.Земшманом и кол. (2000), позволили установить основные направления возможного регулирования адаптационного процесса. Среди них: установление оптимальной нагрузки и длины обрезки плодовых лоз при разработке сортовой агротехники каждого сорта винограда, регулирование величины и объема фотосинтетического аппарата в зависимости от действия факторов окружающей среды, использование различных схем размещения растений, а также применение различных форм ведения куста, исправление недостатков почвенного питания с помощью применения минеральных удобрений и т.д.
В наших исследованиях наряду с экологическими были использованы и технологические методы воздействия на адаптационные возможности виноградного растения (нагрузка кустов и длина обрезки плодовых лоз).
Нагрузка кустов глазками и побегами, а также использование различной длины обрезки плодовых лоз являются важнейшими агротехническими приёмами регулировки роста и развития виноградного куста, уровня его продуктивности, что в последующем прямо пропорционально влияет в целом на ход адаптационных процессов. Регулировать степень воздействия, как отмечают A.Costacurta (1983), Е.И.Захарова (1984), А.А.Жученко (1986), С.Г.Бондаренко (1999) и др., следует в соответствии с природными условиями, биологическими особенностями сорта и направлением сортовой специализации.
С целью изучения влияния различных нагрузок и длины подрезки плодовых лоз нами предварительно проводилось определение степени нагрузок предшествующего периода. Анализ полученных данных (табл. 3.2.1) показал, что у исследуемых новых клонов R 4 и R 6 сортов Пино фран и Пино гри, соответственно, в зависимости от величины нагрузки и длины подрезки изменялись уровень развития глазков, больше — при короткой подрезке и пониженной нагрузке (77,2 и 82,3%, соответственно) и меньше -при длинной подрезке и повышенной нагрузке (66,1 и 69,0%, соответственно). Аналогично изменяются показатели количества плодоносных побегов. Что касается количества соцветий (гроздей) при одинаковой нагрузке (около 40 глазков на куст), то наибольшее число гроздей у клона R 4 сорта Пино фран образовалось при применении короткой подрезки. Абстрактные коэффициенты плодоношения и плодоносности также больше формируются при использовании у исследуемых клонов R 4 короткой подрезки однолетних лоз на 3-4 глазка.
