Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение производства высококачественных кормов и правильное их использование считается одной из важнейших задач животноводства. Без кормов, обеспечивающих сбалансированное по питательным, минеральным и биологически активным веществам кормление животных, невозможно в полной степени реализовать их генетический потенциал продуктивности, получать от них здоровое потомство, молочное и мясное сырье высокого качества (Б.Д. Кальницкий, 1985; А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др., 1986; А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов, 1994, Ю.П. Фомичев, 1997; М.А. Веротченко, 2007г.).
Силос, приготовленный из различных кормовых культур, в структуре рационов жвачных является основным видом корма как по объему, так и по питательности, поэтому от его качества во многом зависит интенсивность и направленность метаболизма, состояние здоровья животных, их продуктивность и качество получаемой продукции.
Снизить потери питательных и биологически активных веществ при силосовании растений можно за счет применения растворов минеральных или органических кислот и их солей. Этот способ называют химическим консервированием кормов и его сущность сводится к ингибированию процессов силосной ферментации (СЛ. Зафрен 1976; П.А. Науменко 1991; М.Т. Таранов, 1982; A.I. Virtanen, 1933). Хороший эффект также дает использование иноку-люмов бактерий, продуцирующих молочную, уксусную, пропионовую кислоты; ферментативных препаратов или химических веществ, стимулирующих молочно-кислое брожение.
В настоящее время в нашей стране эти добавки практически не применяются из-за их высокой стоимости. В таких условиях предпринимается интенсивный поиск веществ, использование которых позволило бы получать дешевые высококачественные корма и не нарушало бы экологию среды. Этим критериям прежде всего отвечают отходы биотехнологических и пищевых производств.
В связи с вышеизложенным возникла необходимость проведения исследований по изучению влияния отхода промышленного производства крахмала - экстракта кукурузного жидкого. Он содержит свободные аминокислоты, соли молочной кислоты и минеральные вещества. Предполагается, что такая добавка окажет положительное влияние на процессы ферментации при силосовании зеленой массы кукурузы, обогатит корм протеином, энергией и минералами, что несомненно скажется на метаболитических процессах, физиологическом состоянии и продуктивности телят. Силос, приготовленный с этим побочным продуктом, с положительным результатом был испытан в рационе дойных коров (А.А.Шапошников и др., 2003). Действие такого корма на организм выращиваемых телят прежде не изучалось.
3 "--
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение влияния консерванта-обогатителя на биохимические характеристики качества кукурузного силоса и организм телят.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
в лабораторных условиях изучить биохимические процессы созревания силоса и определить оптимальную дозу экстракта при силосовании зеленой массы кукурузы;
изучить химический состав и питательность силоса, приготовленного с добавлением экстракта;
определить влияние полученного силоса на гематологические показатели, характеризующие белковый, углеводно-липидный и минеральный обмены;
выяснить пищевое поведение телят, их физиологическое состояние и продуктивность;
рассчитать экономическую эффективность применения в составе рациона телят экспериментального силоса.
Научная новизна исследований. Впервые изучено действие экстракта кукурузного жидкого на биохимические процессы созревания силоса, метаболизм, рост и развитие телят. Доказано, что получаемый при производстве крахмала экстракт кукурузный жидкий обладает консервирующим действием при силосовании. Его использование в рационе телят повышает интенсивность обмена веществ и продуктивность животных.
Практическая значимость работы. Результаты работы являются научным обоснованием для применения экстракта кукурузного жидкого при силосовании листо-стебельной массы кукурузы и восполнения дефицита протеина и энергии в рационах телят.
Полученные экспериментальные данные и установленные закономерности могут быть использованы при подготовке специалистов в области технологии промышленного производства продуктов животноводства в процессе преподавания курсов кормления, физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных.
