Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ З
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ
ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 8
1.1. КОНЦЕПЦИИ И ЭВОЛЮЦИЯ ПОДХОДОВ В УПРАВЛЕНИИ ПЕРСОНАЛОМ В
ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 8
ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОСТРОЕНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 13
РОЛЬ HR-СЛУЖБ В ФОРМИРОВАНИИ ЭФФЕКТИВНОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ.... 18
ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РЕСУРСОВ В ИНДУСТРИИ
ГОСТЕПРИИМСТВА 32
КОНЪЮНКТУРА РЫНКА ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В Г. МОСКВЕ 32
ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РЕСУРСОВ В ГОСТИНИЦАХ
Г. МОСКВЫ '. 43
ОСОБЕННОСТИ УПРАВЛЕНИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ В ГРУППЕ КОМПАНИЙ КОРСТОН : 55
УПРАВЛЕНИЕ ТЕКУЧЕСТЬЮ ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РЕСУРСОВ НА ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ..' 67
ГЛАВА 3. ПУТИ ФОРМИРОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОЙ СИСТЕМЫ РАЗВИТИЯ
ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РЕСУРСОВ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 81
3.1.СБАЛАНСИРОВАННАЯ СИСТЕМА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАК ИНСТРУМЕНТ
ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ 81
ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЕТЕНЦИЙ КАК НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РЕСУРСОВ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 93
СИСТЕМА МОТИВАЦИИ И НАПРАВЛЕНИЯ ЕЁ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ... 102
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАЗВИТИЮ И ОБУЧЕНИЮ ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РЕСУРСОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 113
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 139
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 146
ПРИЛОЖЕНИЯ 154
Введение к работе
развития экономики выступает улучшение управления человеческими ресурсами индустрии гостеприимства, поскольку эффективное управление человеческими ресурсами становится важным фактором конкурентоспособности предприятий и достижения ими экономических успехов. В условиях рыночных отношений особое значение придается повышению уровня работы с персоналом, постановке её на прочный научный фундамент, использованию накопленного в течение многих лет наилучшего отечественного и зарубежного опыта, вопросам практического применения современных форм управления.
В российской управленческой практике до последнего времени отсутствовало само понятие «управление человеческими ресурсами». Основное внимание уделялось проблемам управления трудовыми ресурсами на уровне страны и регионов, а также вопросам подготовки кадров и социального развития. Большую часть объема работ по управлению кадрами выполняли, как правило, руководители подразделений, в то время как существовавшие на предприятиях отделы кадров не являлись ни методическим, ни информационным, ни координирующим центром работы с персоналом.
Переход к рыночным отношениям принципиально меняет положение в области управления персоналом предприятий индустрии гостеприимства, поскольку рынок ставит их в принципиально новые отношения с органами государственной власти, другими гостиничными предприятиями, работниками. Претерпевают изменения и отношения к персоналу отелей.
В условиях рыночной экономики персонал постепенно становится человеческими ресурсами. Управление человеческими ресурсами представляет собой компонент управления любого гостиничного предприятия наряду с управлением материальными, финансовыми и информационными ресурсами. Однако в силу присущей специфики управление человеческими ресурсами представляет собой особый вид управленческой деятельности. Для него необходим творческий подход, индивидуализация и учет долгосрочной перспективы при принятии всех решений.
В рыночной экономике система управления человеческими ресурсами выступает важной составляющей, определяющей успешность функционирования предприятий индустрии гостеприимства и туризма. Одна из аксиом управления гласит: любая проблема гостиничного предприятия - это проблема управления человеческими ресурсами. В то же время подходы к управлению ими могут варьировать в зависимости от размеров, организационно-правовых форм гостиничных предприятий. Для крупных сетевых отелей уместно использование проверенных на Западе универсальных методик, в то время как подход
4 к управлению персоналом на малом предприятии требует обязательного учета российской специфики.
Проблема эффективного управления человеческими ресурсами предприятий индустрии гостеприимства актуальна также потому, что в условиях высоко конкурентной среды предприятиям гостиничного бизнеса приходится изыскивать новые возможности наращивания своего потенциала. Необходимость выживания в условиях рынка предопределяет постоянный поиск преимуществ, способных стать факторами конкурентоспособности на современном этапе. В этой ситуации научно обоснованный, творческий подход к управлению человеческими ресурсами может обеспечить повышение эффективности функционирования предприятий индустрии гостеприимства.
Состояние изученности проблемы. Изучению проблем, связанных с совершенствованием управления человеческими ресурсами, а также форм и методов построения систем управления персоналом посвятили свои работы многие отечественные и зарубежные ученые, на трудах которых базировалось выполнение исследование. В теориях менеджмента имеется множество подходов к определению эффективности управления персоналом. Одним из ранних теоретиков управления поведением работников в организациях считается А. Файоль, Г. Мюнстерберг, Л. Гилбрейт, У. Д. Скотт. Из числа зарубежных исследований второй половины XX века в области управления человеческими ресурсами наиболее известны труды Г. Купца и С. О. Донелла, Р. Блейка и Д. Моутона, М. Вудкова, Д. Гибсона, П. Друкера, М. Мескона. Среди российских ученых, внесших вклад в развитие этой проблемы, необходимо назвать Ю. Г. Одегова, А. Я. Кибанова, М. Н. Кулапова, Г. Г. Руденко, В. В. Козлова, А. И. Гретченко, Т. О. Соломанидину, Л. Ф. Никулина, В. В. Травина, В. А. Дятлова, Е. В. Шубенкову, С. В. Шекшню и др. в трудах, которых достаточно глубоко раскрыты общетеоретические и методологические основы управления человеческими ресурсами в организациях различного профиля деятельности.
Цель диссертационной работы состоит в исследовании процесса формирования эффективного управления человеческими ресурсами предприятий индустрии гостеприимства и разработке предложений по его совершенствованию.
Для достижения поставленной цели автором ставились и решались следующие задачи:
исследовать современные подходы в управлении человеческими ресурсами индустрии гостеприимства;
рассмотреть теоретико-методические основы системы управления человеческими ресурсами;
определить особенности и проблемы развития человеческих ресурсов в гостиницах г. Москвы;
предложить сбалансированную систему показателей для предприятий индустрии гостеприимства;
разработать модель компетенций для менеджера среднего звена гостиничных предприятий;
исследовать систему мотивации человеческих ресурсов и направления ее совершенствования;
сформулировать рекомендации и предложения по совершенствованию обучению и развитию человеческих ресурсов в гостиницах.
Предметом исследования выступает процесс формирования эффективной системы управления человеческими ресурсами.
Объектом исследования является деятельность предприятий индустрии гостеприимства по формированию эффективной системы управления человеческими ресурсами, то есть совокупность мер и действий, осуществляемых данными субъектами сферы гостиничных услуг, включающих в себя найм, обучение, подготовку и переподготовку, повышение квалификации, управление текучестью, мотивацию и стимулирование человеческих ресурсов.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды российских и зарубежных ученых в области теории и практики управления человеческими ресурсами.
В качестве эмпирической базы были использованы статистические и нормативные материалы, а также данные анкетирования, полученные во время работы над диссертацией.
Для решения выше задач диссертации использовались методы: синтеза, дедукции, корреляционно-регрессионные методы, метод экспертных оценок, анкетирование.
Информационную базу исследования составили законодательные и нормативные документы по вопросам деятельности предприятий гостиничного типа и развития человеческих ресурсов, статистические сборники и справочные материалы, публикации научной печати, а также данные ОАО «ГАО Москва» и гостиницы Корстон.
Научная новизна исследования заключается в научном обосновании и практическом формировании эффективной системы управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и разработке методических рекомендаций и предложений по совершенствованию её развития.
Наиболее существенные результаты, полученные лично автором, заключаются в следующем:
уточнено понятие управление человеческими ресурсами как основы эффективной системы управления;
разработана модель компетенций для менеджера среднего звена управления на предприятиях гостиничного бизнеса;
предложена сбалансированная система показателей управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства;
сформированы основные этапы системы мотивации для предприятий индустрии
/ гостеприимства;
разработана методика отбора работников на основе лопіт- и пробит-моделей;
даны практические рекомендации по обучению и развитию человеческих ресурсов на предприятиях гостиничного бизнеса.
Теоретическая и практическая значимость проведённого исследования состоит в возможности использования его основных положений и выводов для решения комплекса теоретических и практических задач формирования эффективной системы управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства.
Практическая значимость проведённого исследования позволяет:
Сотрудникам кадровых служб предприятий индустрии гостеприимства повысить обоснованность затрат на развитие человеческих ресурсов.
Менеджерам по работе с человеческими ресурсами более полно и достоверно оценивать и измерять потенциал и уровень подготовки человеческих ресурсов, проводить мероприятия по их повышению.
Сотрудникам кадровых служб создать методическую базу для перехода к эффективной системе управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства.
Внедрение и апробация результатов работы. Разработанные в ходе диссертационного исследования методические рекомендации, касающиеся формирования эффективной системы управления человеческими ресурсами, были использованы на предприятиях индустрии гостеприимства и туризма.
Материалы диссертации были использованы в процессе преподавания на кафедре гостиничного и туристического бизнеса.
Результаты исследования обсуждались на Девятнадцатых, Двадцатых и Двадцать первых Международных Плехановских чтениях, международных научно-практических конференция «Human Resource Management in Hospitality Industry in Russia» 16th EDAMBA
7 Summer Academy Soreze, France и «Мировой рьшок услуг: Современное состояние, проблемы и перспективы развития».
Основные положения работы апробированы путем научных публикаций.
Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 10 работ общим объёмом 3,0 п.л., в том числе в научных журналах, входящих в список ВАК РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоится из введения, трех глав, заключения, приложений, списка используемой литературы. Основной текст состоит из 167 страниц и содержит 26 рисунков и 31 таблицу.
