Введение к работе
з
Актуальность темы исследования. Высказывание известного американского ученого Энемингера «Продукты питания - это и ответственность и оружие Это ответственность потому, что одно из важнейших прав — это право на пищу и ее потребление в достатке С другой стороны, это оружие, поскольку в политике и экономике продукты питания играют огромную роль и обладают большей силой, нежели пули и нефть» С дефицитом полноценных животных белков (29 - 31,5 г в сутки при предельно допустимой норме - 32 г), низкой энергетической ценностью рациона (у сельских жителей - 2662 ккал, или 89% к норме, у городских -2295 ккал, или 77% к норме) связано существенное снижение показателей здоровья населения России,
По причине нехватки натурального сырого молока для производства молочной продукции при возрастающем спросе рынка, используя современные достижения науки, предприятия молочной, промышленности все активнее организовывают производство на порошковой основе с применением массы эмульгаторов, стабилизаторов, наполнителей и ароматизаторов, зачастую из натуральных составляющих используя лишь воду Такая продукция в основном импортируется Россией для обеспечения молочными продуктами жителей крупных городов, что является следствием утраты продовольственной независимости Российской Федерации Отечественные предприятия молочной переработки во многом из- за собственных упущений оказались перед фактом острой нехватки натурального сырья для переработки
Поэгому, в целях обеспечения продовольственной независимости государства, растет необходимость совершенствования научного обеспечения эффективности функционирования молочно- продуктового подкомплекса АПК России
Состояние изученности вопроса Проблемы экономической эффективности молочно - продуктового подкомплекса АПК в той или иной интерпретации, углубляясь преимущественно в сельскохозяйственное производство или пищевую перерабатывающую промышленность и направления государственной поддержки
РОС НАЦИОНАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА СПетер*»г if,
&3
отрасли, исследовали ряд ученых, в том числе: АА Багмут, И Н_ Буздалов, В И. Гайдук, Н.И. Дворядкин, В А. Добрынин, М.А Коробейников, Н.Г. Макарцев, Т.Е. Малофеев, Е.С. Оглоблин, МЛ. Осколков,1 СА. Пахомчик, И.Б Полюбина, АА. Семенов, В.А Скляр, М.Ф. Смирнова, И Т. Трубилин, АА. Черняев и многие другие. Однако1 ряд вопросов, в частности касающихся взаимоотношений молокоперерабатывающих предприятий, сельхозтоваропроизводителей и органов государственной власти остаются недостаточно изученными-
Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка и обоснование приоритетных направлений развития молочпо- продуктового подкомплекса АПК на региональном уровне, выявление резервов повышения эффективности молочно- продуктового подкомплекс а'АПК Тюменской области. Реализация поставленной цели предусматривает решение следующих задач: исследовать теоретические основы и сущность экономической эффективности; дать оценку фактического состояния молочно-продуктового подкомплекса АПК России, юга Тюменской области и области в целом; разработать рекомендации по выявлению резервов повышения эффективности деятельности, как сельхозтоваропроизводителей, так и предприятий молочной переработки; ориентировать, областную программу развития молочно- продуктового подкомплекса на получение конечного эффекта; совершенствовать систему взаимоотношений в молочно- продуктовом подкомплексе АПК
Объектом исследования послужил молочно - продуктовый подкомплекс
АПК юга Тюменской области. Углубленный анализ производства и реализации
молока выполнялся по материалам 249 сельскохозяйственных предприятий юга
области; производства и реализации молочной продукции - 51 предприятию
молочной переработки, го них семи крупным: ЗАО «Ялуторовскмолоко», ОАО
«Комбинат маслосыр «Ишимский», ЗАО «Ситниковский МКК», ОАО
«Тюменьмолоко», ОАО «Абатскмолпром», ООО «Тюменская
агропродовольственная компания», ОАО «Тобольский ГМЗ».
Эмпирической базой исследования послужили Госстандарты, законодательные и нормативные акты РФ и Тюменской области, регулирующие деятельность государственных органов власти и предприятий АПК, региональные
5 и муниципальные программы развития АПК и молочного животноводства, данные Госкомстата и Министерства сельского хозяйства РФ, Тюменьоблкомстата и департамента АПК Тюменской области, управления сельского хозяйства Омутинского района, годовая, периодическая и оперативная отчетность сельскохозяйственных организаций и предприятий молочно - перерабатывающей промышленности юга Тюменской области, а так же личные наблюдения автора.
При решении поставленных задач в рамках диалектического и системного подходов использовались следующие методы исследования: исторический, графический, диалектический, абстрактно логический, эконохшко-статистический, монографический, экспертных оценок, расчетно-конструктивныйидр.
Научная новизна работы заключается в следующем:
приведена трактовка сущности понятия «живая цельномолочная продукция» применительно к предприятию молочно-перерабатывающей промышленности и потребительскому рынку;
выявлены конкурентные преимущества предприятий молочно-перерабатывающей промышленности юга Тюменской области в сравнении с предприятиями отдаленных регионов, заключенные в возможности снижения цены при уровне рентабельности от реализации продукции превышающем показатель конкурентов;
определены резервы повышения эффективности производства молока на основе качественных характеристик при вводе в действие ГОСТ 52054 - 2003 «Молоко натуральное коровье - сырое»;
разработано дополнение к региональной программе развития молочно-продуктового подкомплекса ориентированное на получение конечного экономического эффекта от увеличения объемов производства и реализации цельномолочной продукции предприятиями молочной переработки;
обоснована целесообразность применения экстракта сапропеля (ЭС-2) в молочном животноводстве;
разработана схема взаимоотношений в молочно- продуктовом подкомплексе на основе интеграции системы звеньев управления регионального АПК (Агросовет - Департамент АПК - Управления сельского хозяйства районов).
Практическая значимость исследования состоит в реальной возможности повышения эффективности функционирования предприятий молочно-продуктового подкомплекса АПК юга Тюменской области в результате продвижения молочной продукции в северные города области, совершенствования технологической базы и установления тесной взаимосвязи сельскохозяйственных предприятий и предприятий молочной переработки, регулируемых государственными структурами, что получит прямое отражение в общем уровне развития Тюменской области.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на научно практических конференциях: Кубанского госагроуниверситета (г. Краснодар-2002, 2003 гг.); на региональных научно - практических конференциях (Краснодар-2002,2003); Всероссийских научных конференциях (Санкт- Петербург, Пушкин-2002; Краснодар-2003), Международных научно- практических конференциях в рамках Никоновских чтений - 2003 г, в публикациях электронного издания научного журнала КубГАУ (2004 г.).
. Рекомендации и результаты исследования автора использованы в практической работе специалистов департамента АПК администрации Тюменской области, объединенного муниципального образования - Омутинский район, а так же в производственно-хозяйственной деятельности ООО «Новая деревня» Омутинского района и ЗАО «Ситниковский молочно- консервный комбинат», что подтверждено актами и справками о внедрении. Основные результаты исследования опубликованы в 10 научных работах, общим объемом 3,9 п л.
На защиту выносятся следующие положения диссертационной работы:
результаты анализа фактического уровня развития молочно - продуктового подкомплекса АПК Тюменской области;
итоги исследования уровня и тенденций развития предприятий молочно -перерабатывающей промышленности и рынка молочной продукции.
- результаты анализа рынка молочной продукции Тюменской области и
России;
- обоснование направлений повышения экономической эффективности производства и реализации молока и молочной продукции предприятиями юга Тюменской области.
Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, четырех глав, объединяющих тринадцать разделов и два подраздела, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 176 страницах машинописного текста, содержит 39 таблиц, 24 рисунка, а так же 13 таблиц и 2 рисунка приложений. Список литературы включает 158 источников.
