Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Трансформация экономической категории прибыли в рыночных
условиях 9
Эволюция теории прибыли в системе экономических теорий 9
Систематизация понятий категории прибыли 32
13, Научно-методические аспекты системы управления
прибылью 40
Глава 2. Научно-методические аспекты управления прибылью
хлебопекарных предприятий 49
2Л. Состояние и пути развития рынка хлеба 49
2.2, Оптимизация управления прибылью на основе разработки
комплексной системы управления прибылью.. 70
23. Методические основы управления прибылью в рамках системы
CVP-анализа 84
Глава 3. Совершенствование управления прибылью хлебопекарного
предприятия 116
3.1. Совершенствование механизмов оперативного управления
прибылью хлебопекарного предприятия 116
3.2. Методологические аспекты стратегического управления
прибылью 128
33. Оптимизация основных направлений распределения прибыли и обоснование необходимости государственной поддержки
хлебопекарной отрасли промышленности і 51
Выводы и предложения 161
Список используемой литературы 163
Приложения 174
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Прибыль, известная с давних времён категория, получила новое содержание в условиях современного экономического развития страны. Формирование и распределение прибыли в процессе деятельности промышленного предприятия требует постоянного совершенствования руководителями и финансовыми менеджерами методов эффективного управления этими процессами.
Несмотря на заметную стабилизацию макроэкономических процессов, на микроуровне, в том числе на уровне предприятий хлебопекарной отрасли, пока не достигнуты докризисные показатели производственной деятельности. В хлебопекарной промышленности при сложившемся состоянии цен на реализованную продукцию и потребляемые материально-технические ресурсы, монополизме смежных отраслей резко ухудшились показатели деятельности предприятий, и остро стал ощущаться недостаток финансовых ресурсов для стабильного развития.
Проблема формирования финансовых результатов деятельности предприятий требует разработки рационального механизма аккумулирования и использования прибыли, что определило приоритетность вопросов управления прибылью в деятельности хлебопекарных предприятий.
Отличительные особенности рынка хлебобулочных изделий, такие как массовый характер потребления, а также высокий уровень конкуренции обуславливают необходимость разработки и реализации эффективных методов управления прибылью во взаимосвязи с постоянным контролем затрат и объёмом выпуска продукции, отвечающих требованиям рыночной экономики. Поэтому обоснование адекватных современной ситуации в отрасли методов управления прибылью хлебопекарных предприятий является актуальным.
Актуальность поставленных вопросов, недостаточная степень
изученности их теоретических и практических аспектов предопределили
выбор темы и направления исследования.
Степень изученности проблемы. Проблемы формирования
финансовых результатов в производственно-коммерческой деятельности предприятий рассматривали в своих трудах отечественные и зарубежные исследователи: В. Петти, К. Маркс, А. Смит, Д. Риккардо, Ж-Б. Сей, Д. Б, Кларк, Н. Сениор, К, Р. Макконелл, С. А, Брю, Е. Бем-Баверк, Д. Милль, А. Маршалл, Ф. Энгельс, И. Шумпетер, Ф, Найт, И. А. Бланк, В, П. Савчук, А. С. Булатов, С, В, Ефимова, В, П. Кадацкий, В. М. Козырев, М И. Литвина, О. Е. Николаева, Д. С. Моляков, В. А. Стражев, Г. В. Савицкая, А. Д. Шеремет,
Применительно к пищевой промышленности различные аспекты управления прибылью освещены в научнъгс трудах В. П. Грузинова, В. В. Денискина, С. В. Донсковой, А, Н. Жигалова, А. II Косована, М. Д. Магомедова, Т. Ф. Рябовой, Н. С, Тульской, Т. К. Фроловой и др.
Вместе с тем отсутствует комплексное исследование вопросов, связанных с процессом упраапения прибылью на предприятиях хлебопекарной промышленности, а также недостаточное использование возможностей многофакторного моделирования формирования прибыли в целях её планирования. Поэтому разработка системы управления прибылью предприятий представляет значительный научный и практический интерес.
Цели и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка комплексной системы управления прибылью на предприятиях хлебопекарной промышленности.
Достижение поставленной цели предопределило постановку и решение следующих задач:
уточнить экономическое содержание и сущность понятия управления прибылью предприятия в условиях углубления рыночных отношений;
обосновать систему управления прибылью на предприятиях хлебопекарной промышленности;
исследовать факторы и резервы повышения прибыли;
определить взаимосвязь факторов, влияющих на величину прибыли;
выявить особенности и основные тенденции рынка хлеба и хлебобулочных изделий Российской Федерации и перспектив его развития в современных условиях;
разработать модель оперативного управления прибылью, учитывающую влияние совокупности факторов и каждого в отдельности на финансовый результат деятельности предприятия;
разработать модель стратегического управления прибылью, основанную на её взаимосвязи со стратегией предприятия;
разработать методику оценки качества роста выручки для стратегического управления прибылью;
уточнить методику расчёта безубыточности производства при учёте затрат на капитал и экономической прибыли;
проверить достоверность и практическую пригодность разработанных научно-методических положений путём их апробации на примере хлебопекарных предприятий.
Объектом исследования явились предприятия хлебопекарной промышленности Российской Федерации,
Предмет исследования - совокупность теоретико-методических и практических аспектов управления прибылью на хлебопекарных предприятиях.
Теоретическая и методологическая основа. Теоретической и методологической базой диссертационной работы являются труды отечественных и зарубежных учёных в области экономической теории, управления, маркетинговой деятельности, планирования и ценообразования, нормативные и законодательные акты РФ, материалы и рекомендации научно-практических конференций, отраслевые методические разработки.
В диссертации в качестве информационной базы использовались официальные данные Федеральной службы по статистике РФ, бухгалтерская отчётность предприятий хлебопекарной отрасли, данные глобальной
информационной сети «Интернет».
В процессе диссертационного исследования применялись методы статистического, сравнительного, логического и экономического анализа, а также экономико-математические методы.
Научная новизна диссертационной работы состоит в следующем;
- уточнено содержание понятия «управление прибылью предприятия»
как инструмента комплексного управления его деятельностью;
разработана модель оперативного управления прибылью предприятия на основе оценки обобщённого воздействия натурального и ценового левереджа, отражающая влияние совокупности факторов и каждого в отдельности на финансовый результат деятельности предприятия;
разработана модель стратегического управления прибылью на основе её интегрированной взаимосвязи со стратегией предприятия и ориентации на экономическую прибыль;
разработана методика оценки качества роста выручки для стратегического управления прибылью хлебопекарных предприятий на основе матрицы «Темп роста продаж - Темп роста экономической прибыли».
Практическая значимость работы. Использование рекомендаций, изложенных в диссертационной работе, позволяет решать проблемы эффективного управления прибылью хлебопекарных предприятий на более высоком научно-методическом уровне.
На защиту выносятся следующие научные положения:
обоснование необходимости комплексной системы управления прибылью предприятия;
модель оперативного управления прибылью, отражающая влияние совокупности факторов и каждого в отдельности на финансовый результат деятельности предприятия;
модель стратегического управления прибылью на основе её интегрированной взаимосвязи со стратегией предприятия и ориентации на экономическую прибыль;
методика оценки качества роста выручки в целях стратегического
управления прибылью хлебопекарных предприятий на основе матрицы «Темп роста продаж - Темп роста экономической прибыли».
Апробация работы.
Основные положения диссертации были представлены и обсуждены:
на научно-практической конференции «Актуальные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК», МГУПП, 2005г.;
на третьей юбилейной международной выставке-конференции «Высокоэффективные пищевые технологии; методы и средства для их реализации», МГУПП, 2005г.;
на научно-практической конференции «Методологические и практические аспекты экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК», МГУПП, 2006г.
Публикации. Основное содержание диссертационной работы опубликовано в 9 статьях и брошюре, общим объёмом 5,8 пл. (авторский вклад - 5,7 пл.), которые отражают основные полученные научные и практические результаты, выводы и предложения.
Объем н структура работы.
Диссертация состоит из введения, трёх глав, выводов и предложений, списка литературы, приложений. Общий объём - 183 страницы, основной текст изложен на 172 страницах, включая 19 таблиц и 22 рисунка.
Во введении обоснована актуальность темы диссертационного исследования, определены его цель и задачи, объект и предмет исследования, сформулирована научная новизна и практическая значимость результатов исследования, доказана их обоснованность и раскрыт личный вклад автора.
В первой главе «Трансформация экономической категории прибыли в рыночных условиях» раскрыты сущность и значение прибыли для экономики предприятия в рыночных условиях хозяйствования; дана характеристика и определение системы управления прибылью предприятия.
Во второй главе «Научно-методические аспекты управления
прибылью хлебопекарных предприятий» проведён анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий, выявлены особенности функционирования предприятий данной отрасли, рассмотрены основные факторы, влияющие на финансовые результаты, и обоснован подход к моделированию управления прибылью предприятия.
В третьей главе «Совершенствование управлення прибылью хлебопекарных предприятий» изложены методические рекомендации по совершенствованию механизмов оперативного и стратегического управления прибылью на отечественных хлебопекарных предприятиях.
В выводах и предложениях обобщены результаты исследования, имеющие теоретическое и практическое значение для хлебопекарных предприятий.
