Введение к работе
-
-
Актуальность темы. Современное птицеводство - одна из наиболее динамичных и высокоразвитых отраслей животноводства. Оно является производителем и поставщиком для человека ценнейших продуктов питания (И.З. Фридбург, 2010).
Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания (яйца, мясо, деликатесная жирная печень), а промышленность сырьем для переработки (перо, пух, помет и т.д.). С каждым годом увеличивается производство яиц и птичьего мяса (В.А. Корнилова, 2004).
Мясо птицы обладает высокими вкусовыми качествами. Это связано как с морфологическими особенностями мышечной ткани птицы, так и с его физическими свойствами — нежностью и сочностью. Мышечные волокна птицы тоньше и соединительной ткани, между них меньше, чем у других видов животных. Эти различия имеются также и у птицы отдельных видов, равно как и у птицы различного направления продуктивности и пола.
Нежность мяса птицы тесно связана с гистоморфологическими особенностями мышечной ткани и является одним из наиболее важных качественных и вкусовых показателей. (А.И. Свеженцов, 2006).
Кормление птицы оказывает заметное влияние на качество мяса. Направленный, научно-обоснованный откорм даёт возможность регулировать развитие наиболее ценной мышечной ткани, а при необходимости и жировой. Применение сбалансированных рационов способствует получению не только высоких приростов массы, но и регулированию составных частей мяса. Недостаток в рационе каких-либо компонентов питательных веществ снижает биологическую ценность мяса (А.А. Антипов, А.А. Молчанов, 2011). А скармливание цыплятам-бройлерам комбикормов с разным уровнем сырого протеина и обменной энергии имеет немаловажное значение для получения высокой энергии роста. Следует отметить, что в литературе имеется недостаточное количество данных о влиянии разного уровня сырого протеина и обменной энергии на морфометрические и морфологические показатели тканей.
-
-
Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось изучение влияния разного уровня кормления на морфометрические, гистологические показатели мышц тазовой конечности и продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Хаббард».
Задачи исследований:
- изучить влияние разного уровня кормления на продуктивность, конверсию корма и сохранность цыплят-бройлеров при скармливании разных по составу комбикормов;
- определить коэффициенты переваримости питательных веществ;
- изучить биохимический состав крови бройлеров в разном возрасте при разном уровне кормления;
- определить химический состав мышц у цыплят-бройлеров;
- изучить морфометрические параметры мышц и костей цыплят-бройлеров в разные возрастные периоды;
- изучить гистологические показатели мышц бройлеров в 10-, 20- и 30-суточном возрасте при разном уровне кормления;
- рассчитать экономическую эффективность результатов исследований.
1.3. Научная новизна. Впервые было изучено влияние снижения уровня обменной энергии и протеина по сравнению с нормами кормления цыплят-бройлеров на гистологические, морфометрические показатели мышц, костей и продуктивность.
1.4. Практическая значимость заключается в том, что на основании проведенных исследований разработаны, практически обоснованы и предложены производству пути и методы повышения эффективности кормления цыплят – бройлеров за счет использования комбикормов, с пониженным содержанием обменной энергии и сырого протеина, относительно существующих норм кормления, что позволяет получить дополнительную прибыль в размере 9 рублей на голову.
1.5. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были доложены, обсуждены и одобрены на:
- XXVI научно-практической конференции «Совершенствование технологии производства продукции животноводства, лечения и профилактики болезней сельскохозяйственных животных», Брянск, 2010;
- международной научно-практической конференции «Достижения молодых ученых в развитии инновационных процессов в экономике, науке, образовании», Брянск, 2010;
- XXVII научно-практической конференции студентов и аспирантов факультета вет. медицины и биотехнологии «Научные проблемы производства продукции животноводства и улучшения её качества», Брянск, 2011;
- международной научно-практической конференции «Трансфер инновационных биотехнологий в растениеводстве, животноводстве, медицине и экологии» 4-18 июня, Брянск, 2012;
- международной научно-практической конференции «Современные проблемы развития животноводства» 18-19 октября, Брянск, 2012;
- на расширенном заседании кафедры кормления животных и частной зоотехнии Брянской ГСХА.
1.6. Основные положения, выносимые на защиту:
снижение уровня кормления в рационах цыплят-бройлеров приводит к:
- увеличению живой массы и среднесуточных приростов;
- улучшению переваримости питательных веществ;
- повышению качества и энергетической ценности мяса;
- улучшению морфометрических и гистологических показателей мышц тазовой конечности.
1.7. Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 работ, 1 из них в издании, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ.
1.8. Структура и объём работы. Диссертационная работа изложена на 113 страницах компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений и списка литературы, включающего 178 источников, в том числе 127 отечественных и 51 зарубежных авторов, приложения. Диссертация иллюстрирована 17 таблицами и 12 рисунками.
Похожие диссертации на Влияние разного уровня кормления на морфометрические, гистологические показатели мышц и продуктивность цыплят-бройлеров
-
-
