Введение к работе
Актуальность темы. Для Реошгбликя Гвинея я Молдавии то
мат является важнейшей овощной культурой, надежлов обеспечение
которой как в свежем, так в консервированном виде на протяжении
круглого года - актуальная в научном X производственном отноше
нии задача. Решение ее предопределяет комплексное изучение уро
жайности, химического состава х качества новых сортов, установ
ление оптимальных способов выращивания, сроков посева и посадки,
разработку и совершенствование технологии кратковременного хра
нения и консервирования с расчетом их экономической эффективнос
ти. Одаако, такое комплексное изучение проблемы, особенно в от
ношении новых перспективных;сортов, осуществлено до последнего
времени в недостаточно полном объеме, что оце pes подчеркивает
актуальность рассматриваемо! тема диосертацнн. ' ,
ПтЛ" Н ?МаТ* ис"ДАДРвА|акй. Дед и задачи исследований могут быть сформулированы -;в.следующихгпунктах.
' I. Выращивание в рассадной (один срок, посадка 15-20.05
и безрасоадвой культуре в два срока посева 10-15.04 10-15.05)
трех районированных сортов томатов селекции МоддНИИО - Радуга
Молдовы. Призер и Нистру; '-: '.
2. феиологичеокие наолшщешхя в* ростом х развитием томатного растения для виявлення особеявостей способа возделивашжв томвтоа, т. таим влияния сроков восава;
. ''_ 3 ^ уборка и учет урожая изучаемых сортов в равной степени зрелости - красная, розовая и бурая;
' ' 4. определение физико-механических показателей х содержа-. ния основных компонентов химичеакого состава плодов каждого сорта и степени зрелости; ;.-
' 5. экспериментальное хранение плодов изучаемых сортов в , холодильной'камере в деревянных ящиках при +4+8+10С в завнси-
|
~~- ЦЕНТРАЛЬНАЯ |"
а^УЧНАЯ БИб-ЯИОТЕКА, I ЇЛоск. сед-.'«*' -ладамии Инн № П.. j^UO_lA±J
мосте от степени зрелости;
-
экспериментальная переработка зрелых* стандартных плодов ял томат-пасту и томатный оов;
-
анализ возможности повышения экономической эффективное»* производства томатного сока сравниваемых сортов при разно» waaidw выращивания.
Нагащя новизна результатов исследований.
-
Впервые установлены уровни урожайности сравниваемых сортов томатов Радуга Молдовы, Призер и Нистру при рассадном и базрассадном выращивании а условиях левобережья Молдовы. Наиболее выоокий уровень урожайности установлен для сортов Радуга Молдовы и Нистру, меньший - для сорта Призер. Уровенб урожайности при рассадном и безраосадном I срока посева способах выращивали были близким, по 2 сроку посева при безраосадном выращива-вин - существенно меньшим. Доля стандартных плодов в % к общему урожаю была высокой, в пределах 65—7556.
-
Осуществлено детальное оравнение массово-размерных характеристик плодов, томатов сравниваемых сортов.
Из сравниваемых показателей по толщине наружной стенки хладов к толщина кожицы показатели по сортам Призер и Нистру оказались на 12-155? более высокими в сравнении о сортом Радуга Молдова.
3. Впервые проведено комплексное сравнение прочности ко
жицы, плотности мякоти сравниваемых сортов томатов, выращенных
а рассадной в безрассадвой культуре, в разной степени зрелости
плодов, до и после кратковременного хранения. По названным пока
зателям плоды сортов Призер и Ниотру существенно превосходили
плода сорта Радуга Молдовы, на IQ-255S. Аналогичные зависимости
установлены по показателям устойчивости плодов к ударам и к раз-
- з -давливали». Подтверждены различия в уровне рассматриваемых показателей по степеням зрелости плодов.
У 4. По содержанию основных компонентов химического состава установлен высокий и близкий по оортам уронен» большинства научаемых показателей - еухие иеммтм, еахара, клетчатка, нек-
'. «пеане вецеотаа. кислотность, аскорбиновая киелота. Содержание нитратов не превышало утвержденннх вначенн! ПІК. Нодтверждекн существенные различия химического состава плодов томатов разно* степени зрелооти.
5. Наилучшие показатели сохраняемости при кратковременном хранении установлены для сортов томатов Призер и Ниотру в розово! степени зрелооти.
\ . На основе сценки химико-технологических и органолепти-чеоких показателе! лучшим сортом томатов для производства томатного сока оказался Нистру,; томат-пасты - Призер.
,-7.:Как по чистому, доходу, так.и по уровню рентабельности производства томатного сока наиболее высокие показателя установлены по сортам томата Призер и Нистру.;.
:. ПРАКОТШЛОТЕ РЕКОМЖгіШМ '
., У '.-'"' I. Для получения наивысших урожаев высококачественных .
; плодов томатов сортов Радуга Молдовы; Призер, Нистру в условиях
леяобережья Молдовы рекомендуется рассадныЛ способ выращивания
': со сроком посева 20-25,Ш, .выедай»:8 грунт 15-20.05 и безрассад-
ннй способ выращивания со'сроком посева 10-13.04.
" -I.' 2і- Для кратковременного хранения рекомендуется использовать плоды розовой.степени зрелости сортов Призер ийветру, вн-,ращенных.безрасоаднни еяоеобом'со сроком посева 10-13.04. , З.Лля производства томатного^сока рекомендуется жеполь-
аовать сорт Ннстру, томат-пасты - сорт Призер.
Апробашш работы. Результаты работы докладывались на научных конференциях ТСХА и МолдНИИО, изложены в ежегодных научных ответах, использованы также в практической работе хозяйств НПО "Днестр", в рекомендациях Республиканского стандарта Молдавской ССР "Томаты свежие, хранение. Технологичеокий процеос". РСТ МССР, 991- 90 г .
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, включающей 4 главы, выводов и рекомендаций производству. Материал изложен на 147 страницах машинописного текота о включением 42 таблиц, 9 фотографий и 5 графиков, списка литературы из 3Q8.источников, в т.ч. 67 на иностранной языке, 64 приложений.
