Введение к работе
Актуальность темы. Продукция плодовых, ягодных культур и винограда по биохимической ценности содержанию Сахаров, органических кислот, макро- и микроэлементов, аминокислот, витаминов и других биологически активных веществ, относится к числу тех, которые определяют физиологические основы здоровья нации (Вигоров, 1979)
Абиотические факторы существенно влияют на накопление в плодах биохимических компонентов, однако реакция сортов на сходные воздействия внешней среды весьма различна Наряду с сортами, стойко удерживающими биохимическую характеристику плодов при изменении внешних факторов среды, имеются сорта и очень лабильные Для производства и селекции на обогащенный химический состав плодов большой интерес представляют сорта с ярко выраженными высокими стабильными биохимическими показателями, как наиболее приспособленные к местным условиям (Станкевич и др , 1985, Глухова и др , 1985) Они являются ценными и для использования в промышленной переработке с учетом требований плодоперерабатывающей промышленности к сортам
Изучением биохимического состава плодов садовых культур и его изменениями под влиянием абиотических факторов в разное время и в разных регионах занимались многие отечественные и зарубежные ученые, в том числе ФВ Церевитинов (1930), НВ Сабуров (1963), ЕП Франчук (1961, 1965), К.В Станкевич (1972), ЛИ Вигоров (1972), AM Шабалина (1979), ЕН Седов, ЗА Седова (1982, 1983), ЕВ Жбанова (1999), О И Камзолова (2006), JE Hardh (1964), J В Mullor, J В Vigil, MA Miguez (1968), Kuisi Tama (1969), J.F Fullard (1969)и другие
В условиях Оренбургской области подобных исследований не проводилось В связи с этим изучение влияния абиотических факторов на качество продукции различных сортов ягодных культур и винограда в условиях Оренбургской области и выделение наиболее перспективных из них являются актуальными
Цель диссертационных исследований — изучить влияние абиотических факторов на качество продукции ягодных культур и винограда в условиях Оренбургской области и выделить наиболее ценные урожайные сорта и гибриды с высокими, стабильными биохимическими показателями плодов
Задачи исследований:
-
изучить сорта и гибриды винограда, малины и земляники по содержанию питательных и биологически активных веществ в ягодах,
-
определить влияние абиотических факторов вегетационного периода на качество плодов;
-
выделить в условиях Оренбургской области урожайные сорта и гибриды с высокими стабильными биохимическими показателями для производства, переработки и селекции,
-
дать экономическую оценку выделенным сортам и гибридам винограда, земляники и малины в условиях Оренбургской области
Научная новизна. Впервые в условиях Оренбургской области установлено влияние абиотических факторов на качество плодов различных сортов земляники, малины и винограда Выделены урожайные сорта и гибриды с высокими, стабильными биохимическими показателями, как наиболее приспособленные к местным условиям
Практическая значимость. Использование выделенных урожайных сортов с высоким содержанием в ягодах растворимых сухих веществ, Сахаров, аскорбиновой кислоты, антоцианов и высокой гомеостатичностью этих показателей позволит повысить эффективность их производства, улучшить качество продукции, а использование их в селекционных программах - получить плоды с высоким уровнем питательных и биологически активных веществ
Апробация работы. Материалы диссертационных исследований были доложены на заседаниях отдела агротехники плодовых и ягодных культур, секции ягодных культур Ученого Совета ВСТИСП и Ученом Совете ГНУВСТИСП Россельхозакадемии, международной научно-практической конференции "Мобилизация адаптационного материала садовых растений в динамичных условиях внешней среды" (РФ, Москва, 2004), международной конференции "Оптимизация технологе—экономических параметров и структуры агроценозов при возделывании плодовых культур и винограда" (РФ, Краснодар, 2008)
Положения, выносимые на защиту:
зависимость биохимического состава плодов различных сортов и гибридов винограда, малины и земляники от влияния абиотических факторов в условиях Оренбургской области,
стабильность показателей химического состава плодов различных сортов и гибридов винограда, малины и земляники при воздействии абиотических факторов в условиях Оренбургской области,
- сорта и гибриды винограда, малины и земляники для промышленного садоводства
и производства высококачественных продуктов переработки,
- сорта и гибриды винограда, малины и земляники как источники и
предполагаемые доноры в селекционных программах,
- экономическая оценка выделенных сортов и гибридов винограда, малины и
земляники
Публикации. По теме диссертационной работы опубликовано четыре печатных работы, в том числе одна в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, шести глав, выводов и рекомендаций для практического использования и списка литературы Материалы изложены на /^страницах машинописного текста, содержат 39 таблиц, 2 рисунка, библиография включает 26 ^источника, в том числе 30- на иностранных языках
