Введение к работе
Актуальность исследования. Гостиничный бизнес является одной из крупнейших отраслей мировой экономики В санаторно-курортных регионах современной России стремительно развивается индустрия гостиничного хозяйства, в том числе малого и среднего бизнеса
Сфера санаторно-курортных услуг Краснодарского края является интенсивно развивающейся составляющей экономики России и требует создания практического механизма повышения конкурентоспособности национальной продукции в условиях мирового рынка санаторно-курортных услуг В регионе Кубани возможно комплексное развитие широкого спектра различных видов туризма лечебно-оздоровительного, семейного, бальнеологического, экологического, культурно-познавательного, этнографического, археологического, экстремально-приключенческого, агротуризма, бизнес-туризма и др
Для реализации положений Федерального Закона «О государственной поддержке малого предпринимательства в Российской Федерации» (1995), Закона Краснодарского края № 604-КЗ «О государственной поддержке малого предпринимательства на территории Краснодарского края» (2000) администрацией муниципального образования город-курорт Анапа были разработаны Программы поддержки малого бизнеса, предусматривающие создание на территории рекреационного федерального комплекса - курорта Анапа разветвленной инфраструктуры предприятий гостиничного хозяйства малого и среднего бизнеса Для создания механизма постоянного взаимодействия органов государственной власти, администрации Краснодарского края и бизнеса, в целях совместного решения возникающих проблем, разработки и согласования нормативных актов в сфере предпринимательства на территории города-курорта Анапа были учреждены и активно действуют Центр содействия малому бизнесу, Гильдия предпринимателей, Союз субъектов малого предпринимательства «Предприниматель курорта Анапа» По данным Управления экономики и инвестиций администрации Краснодарского края, в 2007 году на территории круглогодичного курорта федерального значения Анапа функционировали 1295 предприятий малого бизнеса различного профиля, из них 358 предприятий гостиничного типа Численность занятых в малом предпринимательстве Анапы составляет 30,5 % от численности населения, занятого в экономике региона В Программе социально-экономического развития Краснодарского края до 2012 гг (раздел «Малое предпринимательство в городе-курорте Анапа») в прогнозируемой оценке 2009-2012 годов численность работающих в малом бизнесе будет возрастать с ежегодным приростом 2,5-3% Гостиничные предприятия малого бизнеса санаторно-курортного региона Кубани имеют большой экономический потенциал роста, способны в краткие сроки мобильно реагировать на спрос и социальный заказ рынка туристических услуг, развиваться динамичными темпами
Выпускник вуза по специальности 080507 65 «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)», трудоустроившийся менеджером гостиничного хозяйства малого бизнеса, должен обладать полифункциональной компетентностью, позволяющей самореализоваться в специфических условиях функционирования данного типа учреждений санаторно-курортного региона
В науке накоплен определенный потенциал для решения теоретико-прикладных задач, связанных с проблемой формирования профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства Общие теоретико-
методологические основы высшего профессионального образования менеджеров туристической и гостиничной индустрии представлены в трудах И В Зорина, В А Квартальнова, А В Сорокиной и др Теоретические основы профессиогра-фического исследования деятельности менеджеров гостеприимства отражены в работах Г А Бондаренко, Р А Браймер, Н И Кабушкина, Г А Папирян и др В исследованиях Е Н Ильиной, Э М Коротковой, М Е Курдаковой, А Л Лесник, А Д Чудновского разработаны теоретико-методические подходы к формированию профессиональной компетентности будущих менеджеров гостиничного сервиса Однако недостаточно исследований, раскрывающих специфику формирования в вузе полифункциональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса с учетом современных квалификационных требований к их профессионализму и особенностей рынка труда санаторно-курортного региона
Сложилось противоречие: между объективным запросом рынка труда Краснодарского края, высокой востребованностью в санаторно-курортной индустрии профессионально компетентных менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, - и недостаточной разработанностью теоретико-методической базы формирования в условиях вуза полифункциональной профессиональной компетентности данных менеджеров с учетом региональной специфики
Изложенное противоречие определило проблему исследования- каковы содержание и технология процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе В соответствии с проблемой определена тема исследования «Формирование полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе»
Объект исследования: профессиональная подготовка менеджеров гостиничного хозяйства в вузе
Предмет исследования: процесс формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в высшей школе
Цель исследования: разработать и обосновать модель формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в вузе
Гипотеза исследования Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона обеспечивает высокую результативность его труда, является одним из важных условий успешной адаптации и самореализации специалиста в профессии Данный факт диктует необходимость формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, которые востребованы на рынке труда Краснодарского края Процесс формирования основ данной компетентности менеджера гостиничного хозяйства эффективен, если
базируется на квалифицированных требованиях к профессионализму менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона и наиболее полно отражает запросы работодателей, объективные требования клиентов,
содержательное наполнение вузовского компонента учебного плана формируется на основе профессионально-прикладного подхода, стимулирующего овладение студентами системой полифункциональных компетенций с учетом спе-
цифики и вариативности профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, актуальных и перспективных потребностей рынка труда и тенденций развития санаторно-курортного региона,
осуществляется практико-ориентированное интегративное образование менеджера на основе межпредметных связей учебных дисциплин правового, социокультурного, экономического, психологического, социально-педагогического, специально-предметного профиля, на основе выявления и научного осмысления типичных ситуаций профессиональной деятельности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, требующих проявления высокого уровня полифункциональной профессиональной компетентности,
обеспечивается пооперационное овладение менеджерами системой методов и приемов управления гостиничным хозяйством малого бизнеса в периоды различных видов практики, волонтерской деятельности,
созданы необходимые организационно-педагогические условия для формирования профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона
В соответствии с целью и гипотезой были поставлены следующие задачи исследования
выявить и раскрыть основные квалификационные требования к менеджеру гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона,
определить структурно-содержательные и критериально-оценочные характеристики полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса,
осуществить моделирование процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в период обучения в вузе,
экспериментально подтвердить эффективность реализации разработанной модели в условиях социального университета санаторно-курортного региона
Методологической основой исследования явились философские положения о взаимосвязи и взаимообусловленности явлений, в частности, о взаимосвязи социально-экономических изменений в обществе с обновлением системы профессионального образования, методология конвергенции и дивергенции явлений, диалектические положения о единстве общего, особенного, единичного в развивающемся объекте, системный подход к изучению социокультурных и педагогических явлений, личностный, деятельностный, контекстный, профеесио-графический, компетентностный, андрогогический подходы к профессиональной подготовке специалистов, концепции о единстве целевого, содержательного и процессуального компонентов профессионального образования Теоретическим фундаментом исследования стали положения теории менеджмента гостеприимства (И В Зорин, В А Квартальное, Л Маллинз и др), теории управления качеством в сфере гостиничных и туристических услуг (ЮИЛяпина, Г А Папирян и др ), теории системогенеза профессиональной деятельности и становления личности профессионала (Е А Климов, Ю П Поваренков, Е Г Силяева, В А Сластенин, В Д Шадриков и др), теории профессионального образования менеджеров организации в высшей школе (А Л Лесник, А В Чернышева, А Д Чудновский и др)
Для проверки гипотезы и решения поставленных задач использован комплекс методов теоретические (анализ научной литературы по проблеме исследования, изучение нормативно-правовых документов, моделирование), констатирующие (анализ содержания учебных дисциплин и программ практики вузов, осуществляющих подготовку менеджеров гостеприимства, изучение, анализ составляющих профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса санаторно-курортного региона), экспериментальные (диагностические, формирующий педагогический эксперимент, статистическая обработка диагностических данных)
Исследование проводилось на базе факультетов социального управления филиалов Российского государственного социального университета в г Анапа, г Сочи На различных этапах эксперимента исследованием было охвачено 438 студентов специальности 080507 65 «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)», 35 преподавателей вуза, 58 специалистов-менеджеров гостиничных комплексов малого и среднего предпринимательства Краснодарского края (баз практики филиалов РГСУ в городах Анапа, Сочи)
Исследование проводилось в период с 2002 г. по 2008 г
Первый этап (2002-2003 гг) - теоретическое осмысление проблемы исследования, методологических подходов к ее решению, анализ отечественного и зарубежного опыта подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в вузе, разработка модели формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в условиях социального университета санаторно-курортного региона
Второй этап (2003-2007 гг) - экспериментальная проверка эффективности разработанной модели, проведение формирующего педагогического эксперимента, систематизация полученных материалов, корректировка отдельных содержательно-технологических сторон реализации модели
Третий этап (2007-2008 гг) - анализ и обобщение результатов экспериментальной работы, интерпретация полученных материалов, выявление теоретических и практических результатов исследования, разработка методических рекомендаций и их внедрение в образовательный процесс ряда вузов Краснодарского края, проведение отсроченного контроля, оформление диссертации.
Научная новизна исследования заключается в следующем
выявлена и обоснована структурно-содержательная характеристика полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса с учетом особенностей современной гостиничной инфраструктуры малого предпринимательства санаторно-курортного региона,
обоснована и раскрыта система компетенций менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса (нормативно-правовая, социально-экономическая, рекламно-маркетинговая, аналитико-прогностическая, административно-организационная, профессионально-коммуникативная, корпоративно-этическая, профессионально-экологическая, социально-педагогическая, мониторинговая), соответствующая квалификационным требованиям к уровню профессиональной компетентности специалиста гостиничной индустрии малого предпринимательства,
разработаны критерии и показатели, позволяющие определить уровень сформированное полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса (профессионально-
адаптивный, профессионально-пролонгированный, профессионально-
креативный),
- теоретически обоснована и экспериментально проверена модель формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в условиях социального университета санаторно-курортного региона
Теоретическая значимость исследования состоит в дополнении теории контекстного и личностно-ориентированного профессионального образования менеджеров гостиничного хозяйства путем разработки содержательно-технологического обеспечения процесса формирования их полифункциональной профессиональной компетентности для работы в малом бизнесе санаторно-курортного региона, в обосновании теоретико-технологического базиса системы педагогического управления поэтапным формированием совокупности полифункциональных компетенций менеджера гостиничной индустрии в условиях высшей школы
Практическая значимость исследования теоретические положения и методические материалы исследования обеспечивают необходимый уровень поли-функционалыюй профессиональной компетентности менеджеров к работе в гостиничных комплексах малого бизнеса санаторно-курортного региона, материалы исследования могут быть использованы в ряде учебных дисциплин менеджмент гостиничного бизнеса, введение в гостеприимство, маркетинг гостиничных услуг, экономика гостиничного бизнеса и др , а также студентами и преподавателями в учебной и практической деятельности, для совершенствования образовательного процесса учреждений (ссузов, вузов, институтов повышения квалификации), занятых профессиональной подготовкой и переподготовкой менеджеров гостиничной индустрии, результаты исследования могут быть учтены разработчиками содержания, организационных форм и методов профессионального образования менеджеров гостеприимства, для совершенствования практической составляющей программ и стандартов их образования
На защиту выносятся следующие положения:
1 Гостиничное хозяйство малого бизнеса санаторно-курортного региона Краснодарского края — вид предприятия сервисной деятельности, сложная социально-экономическая система, предоставляющая потребителям широкий спектр разнообразных услуг, характеризующаяся вариативным распределением функционала и задач управления между подразделениями и отдельными работниками, что требует сформированное у менеджера профессиональной полифункциональной компетентности
Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса - это системно-личностное образование специалиста, отражающее единство его теоретико-управленческой подготовленности и практической способности комплексно применять нормативно-правовые, социально-экономические, психолого-педагогические методы и технологии для решения вариативных задач его профессионального труда в специфических условиях жизнедеятельности организации малого предпринимательства Данная компетентность отражает единство мотивационнои предрасположенности специалиста к деятельности в индустрии гостеприимства и владение практическими технологиями решения широкого спектра профессиональных задач в сфере личностно-
делового взаимодействия в системе «клиент гостиницы - сотрудник гостиницы - администрация гостиницы - социальные партнеры гостиницы»
2 Полифункциональная профессиональная компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя совокупность следующих компетенций нормативно-правовая (реализация в различных сферах жизнедеятельности гостиницы малого бизнеса законодательных норм и др), социально-экономическая (умения в сотрудничестве с экономистами-профессионалами разрабатывать бизнес-планы развития гостиничного хозяйства, устанавливать продуктивные деловые контакты с инвесторами и др), рекламно-маркетинговая (владение технологиями сегментного анализа рынка санаторно-курортных, туристических, рекреационных услуг, технологиями маркетинговых исследований, рекламы и др), аналитико-прогностическая (аналитические умения выявлять причины снижения конкурентоспособности предприятия и разрабатывагь научно-обоснованные проекты повышения эффективности функционирования различных структурных подразделений учреждения и др), административно-организационная (владение персонал-технологиями работы с сотрудниками различного уровня квалификации, умение разрабатывать и реали-зовывать индивидуальные стратегии карьерного роста сотрудников и др ), профессионально-коммуникативная (владение основами ораторского искусства, иноязычной культуры, умения вести переговоры, навыки социальной перцепции в личностно-деловой коммуникации, умения предупреждать и разрешать конфликтные ситуации), корпоративно-этическая (умение создавать, обосновывать базис корпоративной культуры гостиничного хозяйств малого бизнеса, умение работать в команде с представителями различных структурных подразделений), профессионально-экологическая (внедрение экологических методов в управление гостиничным предприятием малого бизнеса, соблюдение норм и правил экологического менеджмента, разработанных Международной гостиничной экологической инициативой), социально-педагогическая (владение различными видами аниматорских, рекреационных, этнопедагогических технологий, социально-педагогическими техЕїологиями взаимодействия с категориями клиентов различных возрастных и социальных групп, детским коллективом), мониторинговая (умения осуществлять мониторинг качества предоставляемых гостиничным хозяйством услуг, определять индекс удовлетворенности клиентов, служащих, социальных партнеров и др ) Данные компетенции являются взаимодополняющими при выполнении вариативных функций профессиональной деятельности менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса
3 Модель процесса формирования в вузе полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса включает в себя взаимосвязь модулей функционально-целевого (задачно-целевые установки полифункциональной профессионально-компетентностной подготовки менеджера гостеприимства малого предпринимательства), проблемно-познавательного (последовательное формирование полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса в процессе освоения практико-ориентированного содержания дисциплин федерального и вузовского компонентов учебного плана, элективных и факультативных курсов по менеджменту гостиничного бизнеса малого предпринимательства), процессуально-методического (совокупность проектных, контекстных, имитационно-профессиональных образовательных технологий, накопление опыта
проявлений различных компетенций менеджера гостеприимства в периоды волонтерской работы и производственной практики, развитие форм научно-исследовательской деятельности по менеджменту в малом бизнесе), интегра-тивно-резулътативного (наличие у выпускника индивидуального полифункционального ксйс-комплекта менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, диагностический инструментарий мониторинга уровня сформированности полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства), последовательность этапов ее реализации (пропедевтический, базово-технологический, формирующе-тренировочный, профессионально-продуктивный, профессионалыю-акмеологический), которые обеспечивают индивидуализацию профессионально-прикладной подготовки студентов по специальности «Менеджмент организации (гостиничный и туристический бизнес)»
4 Комплекс условий, обеспечивающих эффективность процесса формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса в высшей школе включает следующие составляющие административно-организационные условия (учет при организации образовательного процесса вуза требовании современного рынка труда санаторно-курортного региона к уровню профессионально-практической подготовленности менеджера гостеприимства, развитость системы учебно-производственного и научно-исследовательского партнерства университета с различными учреждениями гостиничной инфраструктуры малого и среднего бизнеса региона, педагогический мониторинг личностного продвижения студентов в процессе формирования у них профессиональной компетентности, прогно-стичность формирования практических компетенций менеджера с учетом перспектив развития гостиничной индустрии), дидактико-технологические условия (регионализация, вариативность, динамичность содержательно-технологического базиса дисциплин специализации, программ практики, элективных курсов по менеджменту малого бизнеса, интеграция нормативно-правовой, социально-экономической, психолого-педагогической, социокульту-рологической и специально-предметной подготовки менеджера, приоритетность проектных, проблемно-контекстных, эвристических технологий обучения, поэтапное формирование в период различных видов практики профессионально-полифункционального портфолио, кейс-комплектов менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса), индивидуально-профессиональные условия (мотивированность и активность студентов в овладении полифункциональными компетенциями менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, практико-ориентированная и профессионально-прикладная менеджерская образованность преподавателей вуза, их готовность к профессиональной интеграции в процессе подготовки будущего специалиста, реализация в гостиничных хозяйствах малого бизнеса индивидуальных студенческих маркетинговых, рекреационных, социально-экономических проектов, самообразовательная деятельность студентов в сфере менеджмента малого и среднего гостиничного бизнеса)
Достоверность и надежность результатов исследования обеспечены методологической обоснованностью исходной концепции исследования, базирующейся на системном, деятельностном, контекстном подходах к практической компетентности менеджеров, применением комплекса взаимодополняющих методов исследования, адекватных его задачам и логике, целенаправленным сравнительным анализом результатов многолетней экспериментальной работы и
массовой практики подготовки менеджеров гостиничного хозяйства в ряде вузов, воспроизводимостью результатов исследования и их репрезентативностью, статистической достоверностью данных отсроченного контроля
Апробация и внедрение результатов исследования осуществлялись через опубликование учебных пособий, методических материалов, статей, докладов, тезисов, разработку и реализацию программ учебных курсов дисциплин специализации «Гостиничный и туристский бизнес», элективных курсов «Менеджмент гостиничного хозяйства малого бизнеса», «Маркетинг в гостиничном хозяйстве малого бизнеса санаторно-курортного региона», пособий по учебно-производственной практике менеджеров гостиничного хозяйства Основные идеи исследования внедрены в образовательный процесс факультета социального управления филиала РГСУ в г Анапа Материалы исследования получили одобрение на международных, всероссийских, региональных научно-практических конференциях (Анапа, 2004-2007, Краснодар, 2005-2007, Москва, 2005-2007, Сочи 2005-2007)
Цель, задачи, логика исследования определили структуру диссертации, которая состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложений Во введении обосновывается актуальность темы исследования, определяется его научно-методологический аппарат, формулируются научная новизна и теоретическая значимость, практическая ценность полученных результатов, основные положения, выносимые на защиту В первой главе определяется соотношение главных рабочих понятий исследования, анализируются различные подходы к раскрытию сущности и структуры профессиональной компетентность менеджера гостиничного хозяйства малого бизнеса, представлен обзор основных тенденций профессиональной подготовки менеджеров гостиничной индустрии в зарубежной и отечественной высшей школе Во второй главе обосновывается модель формирования полифункциональной профессиональной компетентности менеджеров гостиничного хозяйства малого бизнеса, представлены содержание и методика экспериментальной работы, проанализированы показатели ее эффективности, данные отсроченного контроля за профессиональной деятельностью выпускников Анапского филиала РГСУ
