Введение к работе
Актуальность темы.Наиболее часто встречающимися экотоксикантами, загрязняющими продукты питания и корма, являются микотоксины – яды микроскопических плесневых грибов (А.М. Смирнов и др., 1999; А.Ф. Кузнецов, 2001; А.В. Иванов и др., 2006, 2010; М.Я. Тремасов и др., 2009; О.В. Труфанов и др., 2012).
Микотоксины – вторичные, структурно различные метаболиты грибов, которые растут на разнообразных продуктах питания и кормах, потребляемых животными и человеком. Заболевания, возникающие в результате потребления последними контаминированных микотоксинами продуктов и кормов, классифицируются как микотоксикозы (В.А. Тутельян и др., 1985;А.В. Иванов; М.Я.Тремасов; К.Х. Папуниди, 2009; К. Гейнбихнер, 2012).
Исследования отечественных и зарубежных ученых показывают, что животноводство несет серьезные экономические потери от снижения продуктивности и воспроизводства сельскохозяйственных животных, возникающих при микотоксикозах (В.И. Дорожкин, В.Г. Иванов, 2007).
Микроскопические грибы в различных регионах могут отличаться по видовому составу, распространенностью и уровню загрязнения пищевых продуктов и кормов.В зависимости от климатических и географических условий изменяются и токсинообразующие свойства грибов. Высокая влажность воздуха и повышенная температура создают более благоприятные условия для образования токсинов. В связи с этим, выявление зон повышенного экологического риска и прогнозирование потерь является одной из серьезных задач, поставленных перед сельскохозяйственной наукой для повышения сохранности урожая, улучшения пищевой ценности кормов и пищевых продуктов и их безопасности для населения (О.А. Монастырский, Ю.Д. Коган, 2001; В.А. Антипов и др., 2007; Г.П. Кононенко и др., 2009; В.В. Рухляда и др., 2009; А.В. Иванов и др. 2010, 2012).
Из известных в настоящее время микроскопических грибов, интерес представляют грибы из рода Fusarium, в частности менее изученный в регионах Среднего Поволжья Fusariummoniliforme.
Грибы Fusariummoniliforme (совершенная стадия Gibberellazea) поражает широкий круг зерновых культур, включая пшеницу, кукурузу, ячмень и др. В результате заражения оболочка зерна приобретает розовое окрашивание, а в нем могут накапливаться микотоксины, в частности монилиформин, ведущий к развитию алиментарных токсикозов человека и животных (В.А. Тутельян и др., 1994, 2002; А.Н. Котик 1999).
Несмотря на высокую токсичность и канцерогенность сведений о распространении грибов – продуцентов монилиформина в различных регионах России крайне незначительно, не изучены вопросы токсичности микотоксина, отсутствуют данные по методам его индикации в нашей стране, не разработаны средства профилактики и лечения отравлений животных. Учитываявышеизложенное, проблема изучения монилиформина является актуальной.
Цель и задачи исследования.Целью наших исследований явилось изучение степени распространения грибов - продуцентов микотоксинамонилиформина, определение параметров его токсичности, усовершенствование и разработка методов индикации, поиск средств профилактики монилиформинотоксикоза.
В этой связи перед нами были поставлены следующие задачи:
изучить распространение грибов - продуцентовмонилиформина;
изучить параметры острой токсичности монилиформина для животных;
оценить изменения клинических, гематологических и биохимических показателей организма животных при интоксикации;
разработать методы индикации монилиформина в кормах;
оценить сорбционные свойства сорбентов различных групп в отношении монилиформина;
изыскать способы профилактики монилиформинотоксикозов животных.
Научная новизна работы.Впервые изучена степень распространения микроскопических грибов потенциальных продуцентов микотоксинамонилиформина в РТ, составлена карта-прогноз вероятных микотоксикозов в регионе.
Определена острая токсичность монилиформина для лабораторных животных, изучены клинические, гематологические и биохимические показатели при монилиформинотоксикозе.
Разработаны методы высокоэффективной жидкостной и тонкослойной хроматографии для индикации монилиформина в кормах. Впервые в лабораторных условиях обоснована и подтверждена профилактическая эффективность использования «Микосорба» и «Фитосорба» при отравлении животных монилиформином.
Практическая ценность работы.Составлена карта распространения фузариоза и банк данных монилиформина республики Татарстан. В качестве средств профилактики монилиформинотоксикоза рекомендуется включать в рацион энтеросорбенты «Микосорб» и «Фитосорб» в концентрации 2% от сухого вещества в течение 30 суток. Применение отобранных средств снижает тяжесть токсикоза, благоприятно влияет на клинические, гематологические и биохимические показатели и выживаемость животных.
Результаты исследований вошли в «Инструкции по применению энтеросорбентов для профилактики монилиформинотоксикоза животных», утв. Главным управлением ветеринарии КМ РТ (2012г.), «Методическое пособие по профилактикемонилиформин - микотоксикоза животных», утв. отделением ветеринарной медициныРАСХН(2012 г.).
Апробация материалов диссертации.Основные материалы диссертационной работы доложены и одобрены на научных сессиях ФГБУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» по итогам НИР за 2005-2011 гг., международных и межрегиональныхнаучно – практических конференциях и симпозиумах (Казань 2005; 2006; 2007; 2008; 2009; Санкт – Петербург 2007; 2011; Воронеж 2007; Москва 2008; 2012; Краснодар 2011).
Публикации.По материалам диссертации опубликовано 15 научных работ, в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Основные положения, выносимые на защиту:
загрязнения кормов микроскопическими грибами рода Fusarium в частности монилиформином;
методы индикации монилиформина в кормах;
токсичность и опасность монилиформина для животных;
клинико-гематологические и биохимические показатели при монилиформинотоксикозе;
оценка сорбционных свойств «Микосорб» и «Фитосорб» при монилиформинотоксикозе животных.
Объём и структура работы.Диссертация изложена на 147страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, методов и результатов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, практических предложений и списка литературы. Работа иллюстрирована 17 рисунками и содержит 24 таблиц. Список литературы включает 227 литературных источников, в том числе 121 зарубежных авторов.
