Введение к работе
Актуальность темы. Минсельхоз России в рамках реализации приоритетного национального проекта “Развитие АПК” в части “Ускоренное развитие животноводства” отрасль птицеводства определил как наиболее эффективную (Департамент…, 2007). Птицеводство России является единственной отраслью в агропромышленном комплексе, которая смогла в короткие сроки практически утроить объемы производства (З.Е.Земляная, В.С.Радкевич, 2008; Отчитываются …, 2008; В.Фисинин, 2008).
По мнению президента Росптицесоюза, академика РАСХН В.И.Фисинина в 2022 г. на первое место по производству мяса выйдет птицеводческая отрасль (Птицеводство…, 2007).
В настоящее время в мире производится более 2 млн. т мяса гусей (А.Т.Мысик, 2006). Гуси являются уникальным и перспективным видом птицы, а гусеводство – высокоэффективная отрасль, способная давать существенную прибыль (М.Сниткин, 2005; Я.Ройтер, 2007). Крупнейшим гусеводческим предприятием России является ООО “Катайский гусеводческий комплекс”, с поголовьем взрослых гусей более 50 тыс. голов (А.Г.Махалов, С.Ф.Суханова, 2007, 2008).
Дальнейшее увеличение производства гусеводческой продукции возможно благодаря эффективному использованию кормов, оптимальному, биологически обоснованному питанию гусей (В.И. Фисинин, С.Ф. Суханова, А.Г. Махалов, 2008).
Аминокислотный состав кормов – важный показатель их питательности однако данные по валовому содержанию в кормах аминокислот не позволяют судить об их доступности. Метионин часто находится на грани недостатка в рационах птицы. При этом его дефицит приводит к снижению интенсивности роста, худшей оплате корма, нарушению функции печени, почек, атрофии мышц и развитию анемии. Поэтому представляет определенную актуальность введение DL-метионина в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо.
Исследования выполнены в рамках Межведомственной координационной программы “Птицеводство” по разделу 02.02. “Оценить эффективность новых и нетрадиционных кормовых средств, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах для птицы на 2006 – 2010 гг.”, а также в соответствии с тематикой ФГОУ ВПО “Курганская государственная сельскохозяйственная академия” (№ гос.регистрации 01.2.006.08123).
Целью работы является научное обоснование использования DL-метионина в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- разработать рецепты кормосмесей, с включением повышенной на 50 % нормы DL-метионина для гусей, выращиваемых на мясо;
- выявить влияние увеличенной в составе кормосмесей для гусей нормы DL-метионина на изменение живой массы и сохранность птицы;
- установить переваримость питательных веществ, обмен азота, кальция и фосфора;
- определить морфологические и биохимические показатели крови гусей;
- установить энергетический обмен у гусей;
- изучить мясную продуктивность и качество мяса гусей в различные возрастные периоды;
- определить качество готовой продукции из мяса гуся;
- выявить оптимальный возраст гусей для убоя;
- рассчитать экономические показатели производства мяса гуся при вводе в кормосмесь повышенной на 50 % нормы DL-метионина.
Научная новизна. Разработаны и научно-обоснованны рецепты кормосмесей для гусей итальянской белой породы, выращиваемых на мясо с увеличением нормы DL-метионина на 50 %. Изучено его влияние на рост и сохранность гусей. Установлены особенности потребления, переваривания и использования питательных веществ при увеличении в составе кормосмесей для гусей нормы DL-метионина. Получены новые данные о влиянии увеличеной нормы DL-метионина в составе кормосмесей для гусей на мясную продуктивность, качество мяса, морфобиохимические показатели и интенсивность энергетического обмена. Выявлено влияние увеличенной нормы DL-метионина в составе кормосмесей для гусей на качество продукции производимой из мяса гуся и экономические показатели производства мяса.
Практическая значимость работы. Увеличение нормы DL-метионина на 50 % в составе кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо, позволило повысить сохранность поголовья на 1,20 – 3,52 %, живую массу – на 1,91 – 7,61 (Р<0,001), выход потрошеной тушки – 1,36 – 2,08, массу съедобных частей – 3,50 – 15,14 % (Р<0,001). Продукция, полученная из сырья опытной группы, отличалась лучшим качеством: содержание жира и белка было больше на 0,79 – 1,82 и 1,44 – 5,90 % соответственно. Использование кормосмесей с увеличенной нормой DL-метионина привело к снижению затрат корма на 1 кг прироста на 5,88 – 10,70 % и повышению выхода мяса в потрошеном виде на 8,83 – 14,34, прибыли от реализации мяса – на 16,70 – 33,29, рентабельности производства мяса гуся – на 0,98 – 3,88 %.
Результаты исследований внедрены в ООО “Катайский гусеводческий комплекс” филиал “Варгашинский” Курганской области.
Основные положения, выносимые на защиту.
- рецепты кормосмесей для гусей, выращиваемых на мясо, обеспечивающие высокую продуктивность и сохранность птицы;
- потребление, переваривание, использование питательных веществ кормосмесей с увеличенной нормой DL-метионина;
- результаты анатомической разделки тушек гусей и химический состав мяса в различные возрастные периоды;
- энергетический обмен в организме гусей, потреблявших увеличенную норму DL-метионина;
- изменение морфологических и биохимических показателей крови у гусей подопытных групп;
- качество мясных полуфабрикатов, производимых из мяса гусей подопытных групп;
- экономические показатели использования увеличенной нормы DL-метионина в кормосмесях при выращивании гусей на мясо.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции “Сто лет сибирской маслодельной кооперации” (Курган, 2007); региональной конференции молодых ученых “Актуальные вопросы сельского хозяйства” (Тюмень, 2007); Международной научно-практической конференции “Устойчивое развитие агропромышленного комплекса и сельских территорий” (Курган, 2008).
Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 9 печатных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе одна в ведущем рецензируемом журнале “Птицеводство”, рекомендованном экспертным советом ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 140 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методик исследований, результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству, библиографического списка, включающего 205 источников, из них 17 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 27 таблицами, 9 рисунками, 19 приложениями.
