Введение к работе
Актуальность темы. Важнейшей проблемой на современном этапе развития сельскохозяйственного производства, стоящей перед агропромышленным комплексом, является обеспечение продовольственной безопасности страны, в первую очередь, по производству говядины. Для ее достижения должны быть задействованы все факторы, в том числе интенсификация скотоводства, повышение эффективности кормовых средств и более полное использование биологического потенциала мясной продуктивности (А.В.Черекаев, 1971; Д.Л.Левантин, 1977; В.И.Левахин, 2004; К.К.Бозымов, В.И.Косилов, Н.М.Губашев, 2009; И.Горлов, М.Спивак, ДРанделин и др., 2011; Х.А.Амерханов, В.Ю.Хайнацкий, Ф.Г.Каюмов, 2011).
Главным направлением в решении проблемы увеличения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и улучшения качества говядины должна стать организация полноценного сбалансированного кормления, составная часть которого - наличие в рационе всех элементов питания. В связи с этим необходимо дальнейшее изучение и включение в состав рациона экологически безопасных кормовых средств, обеспечивающих высокую продуктивность молодняка. К числу таких элементов питания относятся отходы сахарного производства.
По мнению Л.Г.Белостоцкого, В.Е.Скриклева, В.А.Лагоды и др. (1990), А.И.Девяткина (1990), Н.И.Стрекозова, Г.ПЛегошина (2003), Н.И.Лаврушкина (2006), Е.А.Ажмулдинова, В.И.Левахина, Г.КБелькова и др. (2009), отходы сахарного производства, к которым относится свекловичный жом и кормовая патока, являются наиболее дешевым источником питания, однако при их использовании рационы не всегда удовлетворяют потребность животных в необходимых питательных веществах. В частности, отдача корма в виде повышения продуктивности животных возможна только при рациональном их использовании, балансировании рационов по жизненно важным питательным веществам.
Особенно остро встает вопрос с переходом к рыночным отношениям, при дороговизне средств производства, ростом требований к экономичности применяемых технологических решений при производстве говядины - их конкурентоспособности. В связи с этим возникает необходимость разработки и внедрения ресурсосберегающих технологий кормления, которые предусматривают эффективное использование кормов собственного производства, а в регионах свеклосеяния - побочных продуктов сахароварения.
Следовательно, в системе мероприятий, направленных на увеличение производства высококачественной говядины, значительно возрастает интерес к использованию высокобелковых кормовых растений и белково-витаминных добавок. Это объясняется тем, что они являются наиболее эффективными компонентами рационов для восполнения протеина. В этой связи, изыскание методов, направленных на повышение качественного состава рационов с использованием кормов собственного производства и побочных продуктов сахароварения при откорме скота, является актуальной проблемой, представляет определенный практический интерес. Этому же посвящены и наши исследования.
Цель и задачи исследований. Основной целью данной работы, которая вьшолнялась по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства (задание 06.03.01) в соответствии с Федеральной «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромьшшенного комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.» являлось повышение эффективности использования кормов при производстве говядины, а также сравнительная характеристика влияния состава и качества рационов на переваримость и использование питательных веществ, обмен энергии в организме и мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота. Это достигалось путем решения следующих задач.
1. Установить влияние различных испытуемых рационов на переваримость питательных веществ, обмен энергии, азота, кальция и фосфора в организме бычков-кастратов.
-
Определить особенности роста и развития молодняка в зависимости от скармливания испытуемых кормов и БВД, как источника белка, при откорме с использованием кормов собственного производства и побочных продуктов сахароварения.
-
Провести сравнительную оценку физиологического состояния бычков-кастратов на основе морфологического и биохимического состава крови, при использовании в их кормлении различных источников белка.
-
Изучить мясную продуктивность, качество мяса молодняка и конверсию протеина и энергии кормов в продукцию в зависимости от действия изучаемого фактора.
5. Установить влияние состава и качества рационов на физико-
механические свойства пястной кости и химический состав костной ткани
особей черно-пестрой породы.
6. Дать экономическую оценку использования сенажа из козлятника во
сточного, люцерны и БВД с целью восполнения дефицита протеина при про
изводстве говядины.
Научная новизна. Впервые в зоне Урала комплексно изучено влияние сенажа из козлятника восточного, люцерны и белково-витаминной добавки в качестве восполнителя белка при откорме молодняка с применением кормов собственного производства и побочных продуктов сахароварения на переваримость и использование питательных веществ рациона, рост, развитие, мясную продуктивность, конверсию протеина и энергии кормов в продукцию молодняка, экономическую эффективность их использования.
Практическая значимость работы. Оптимизация качественного состава рациона при использовании в кормлении животных кормов собственного производства и побочных продуктов сахароварения, за счет кормов с высоким содержанием белка и БВД, позволяет повысить интенсивность роста на 9,6-15,3 % и снизить себестоимость продукции на 1,6-12,6 %, а уровень рентабельности производства говядины увеличить в среднем на 4,8 %.
Положения, выносимые на защиту:
особенности использования питательных веществ и энергии корма в зависимости от действия испытуемых источников белка в рационах молодняка;
увеличение производства говядины и улучшения ее качества при скармливании в составе рациона сенажа из козлятника восточного, люцерны и БВД, как восполнителя белка;
экономическая целесообразность применения различных источников белка в составе рационов при откорме молодняка крупного рогатого скота.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международных научно-практических конференциях (Волгоград, 2010; Оренбург, 2010, 2011); расширенном совещании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ ВНИИМС РАСХН (2012).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в СПК (колхоз) «Ашкадарский» Мелеузовского района и СГЖ «НУР» Стерлибашевского района Республики Башкортостан.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 12 научных работ, в том числе шесть статей в рецензируемых периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и списка литературы. Работа изложена на 147 страницах компьютерного набора, содержит 32 таблицы, 8 рисунков и 5 приложений. Список литературы включает 312 наименований, в том числе 17 на иностранных языках.
