Введение к работе
Актуальность работы. Первостепенной проблемой агропромышленного комплекса России является увеличение производства конкурентоспособной продукции животноводства и прежде всего мяса. Однако в настоящее время, по данным статистики, в страну импортируется более 35 % потребляемого мяса и мясопродуктов.
Целесообразность развития овцеводства в интересах страны неоспорима, как бесспорен факт его предельного свертывания. Проблема выживания овцеводства в нашей стране в условиях рыночных отношений может быть решена исключительно за счет увеличения мясной продуктивности. Одним из факторов, обеспечивающих значимое повышение мясной продуктивности овец, является скрещивание тонкорунных маток с баранами мясных и мясосальных пород - эдильбаевской, гиссарской (Ерохин А.И., 2004, Лушников В.П., 2004, 2006, 2008; Абоне-ев В.В., 2006, Колосов Ю.А., 2006, Ульянов А.Н., Куликова А.Я., 2007, Дегтярь А.С., Колосов Ю.А. и др. 2008, Барсуков Ю.Г., Шайдуллин И.Н., Фейзуллаев Ф.Р. и др., 2011).
Изучение продуктивных качеств помесного потомства различного генотипа, полученного при скрещивании чистопородных волгоградских и кавказских маток с баранами эдильбаевской породы, является актуальной проблемой и представляет, как научный, так и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Цель работы повышение производства баранины и улучшения ее качества.
Для осуществления поставленной цели решались следующие задачи:
изучить особенности роста и развития чистопородных и помесных баранчиков;
исследовать возрастную динамику морфологических и биохимических показателей крови;
рассчитать затраты кормов на единицу продукции (прироста);
провести оценку мясной продуктивности и качества баранины, морфологического и сортового состава туш;
исследовать химический состав мышечной ткани, оценить биологическую полноценность мяса;
определить экономическую эффективность выращивания и откорма баранчиков разных генотипов при производстве молодой баранины.
Научная новизна исследований. Впервые в условиях Волгоградской области проведены комплексные исследования по изучению мясной продуктивности и качества мяса чистопородных волгоградских, кавказских баранчиков и помесей Vz кровности с эдильбаевской породой.
Практическая значимость работы. Экспериментально установлена возможность производства высококачественной молодой баранины за счет использования эффекта скрещивания маток волгоград-
стой, кавказской пород с баранами эдильбаевской породы. Помесный молодняк превосходил своих сверстников волгоградской и кавказской пород по интенсивности роста на 9,12 и 8,13 %, по убойной массе на 18,71 и 5,11 %, по уровню рентабельности производства баранины на 9,61 и 7,34 % соответственно.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на:
1. Международной научно- практической конференции «Пробле
мы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы» Волгоград
ская ГСХА, г. Волгоград, 2007г.
-
Международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве «Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы» Волгоградская ГСХА, г. Волгоград, 2008г.
-
Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию Победы в Великой Отечественной войне «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий» Волгоградская ГСХА, г. Волгоград, 2010г.
-
Материалы Международной научно-практической конференции «Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве - залог успешного развития АПК» Волгоградская ГСХА, г. Волгоград, 2011г.
-
Всероссийском совещании проректоров по научной работе «Задачи аграрных вузов России по научному обеспечению инновационного развития АПК» Волгоградская ГСХА, г. Волгоград ,2011г.
А также на заседаниях кафедр «Технология производства, переработки продуктов животноводства и товароведение» и «Частная зоотехния и профилактика болезней сельскохозяйственных животных» ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» (Волгоград, 2009-2011).
Основные положения, выносимые на защиту:
помесные баранчики имеют повышенную энергию роста и развития по сравнению с чистопородными баранчиками;
помесные животные имеют более высокие гематологические показатели по сравнению с чистопородными;
мясная продуктивность и качество мяса баранчиков зависит от генотипа животных;
выращивание и откорм помесных баранчиков при реализации их на мясо в год рождения экономически выгодно.
Реализация результатов исследований. Полученные результаты исследований апробированы и внедрены в ОАО «Добринское» Суровикинского района Волгоградской области, а также используются в учебном процессе при подготовке специалистов по специальностям: 110401 «Зоотехния» и 110305 «Технология производства и переработ-
ки сельскохозяйственной продукции».
Публикации результатов исследования. По материалам диссертации опубликовано восемь работ, в том числе три в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа включает в себя: введение, обзор литературы, материал и методики исследований, результаты исследований, экономическое обоснование результатов исследований, выводы, предложения производству, список использованной литературы. Работа изложена на 124 страницах компьютерного текста, содержит 24 таблицы, 2 рисунка. Список литературы включает 157 источников, из которых 16 иностранных авторов.
