Введение к работе
І. 1.1. Актуальность темы.
Птицеводство сегодня, это лидирующая отрасль животноводства. Относительно короткий репродуктивный цикл, быстрая окупаемость производства и получение диетических продуктов позволяют рассматривать птицеводство как перспективное направление хозяйственно - деловых отношений. Прирост живой массы птицы является одним из основных биолого-экономических параметров отрасли. Он зависит от многих причин - это, рационы кормления, санитарное состояние кормов (зараженность микотоксинами), зоогигиенические условия и причины, которые обусловлены индивидуальными физиологическими особенностями организма. (Зинатуллин P.P., 2000; Николенко Л., 2001; Бессарабов Б.Ф., 2002)
Высокая питательная ценность и относительная дешевизна птицеводческой продукции (яиц и мяса) привели к росту спроса на них у населения, в тоже время возросли и требования к качеству продукции (Серегин И.Г., 2000; Серегин И.Г., 2003; Сулливан Д. О., 2005).
К сожалению, в нашей стране на сегодня нет полной картины по загрязнению микотоксинами растительного сырья, в частности фуражного сырья, и комбикормов, так как отсутствует систематический мониторинг их безопасности, а если и проводится, то его результаты не освещаются в печати и не раскрывают ситуацию по климатическим зонам в Российской Федерации ( Спесивцева Н.А., 1975; Bennett G.A., 1996; Страшилина Н., 2010).
При анализе кормов, растительности, различной сельскохозяйственной продукции, продуктов питания выявляется высокая загрязненность микроскопическими грибами, в 40 - 60% случаев - токсигенными, в 21% выявлялись микотоксины в опасных для здоровья концентрациях. Микроскопические грибы их образующие обнаружены практически во всех странах мира на всех континентах. Исследования отечественных и зарубежных ученных показывают, что животноводство и птицеводство несет серьезные экономические потери от снижения продуктивности и воспроизводства сельскохозяйственных животных и птиц, возникающих при микотоксикозах ( Aziz N.H., 2002;Антипов В.А., Васильев В.Ф., 2007;).
Микотоксины на прямую влияют на качество производимой продукции. При поедании кормов, содержащих споры микроскопических патогенных грибов, у птиц возникают отравления, кроме этого продукты жизнедеятельности патогенных грибов снижают качество корма, влияют на здоровье и
продуктивность животных и птиц (Cabanes F.J., 2002; Агольцов В.А., 2002; ГогинА.Е.,2005).
При попадании в организм птиц и животных микотоксины вызывают изменения в тех или иных системах, в отдельных органах и тканях. Некоторые микотоксины оказывают токсикологическое действие на нервную систему птиц и животных (Агольцов В.А., Полников И.А., 2002; Гогин А.Е.,2005).
Микотоксины могут переходить в продукты птицеводства, и вызывать у людей нарушения психической деятельности и поведения.
Считается, что около 300 метаболитов грибов потенциально токсичны для человека и животных. Микотоксины широко распространены в природе, и около 25% урожая зерновых поражаются грибами (Васенко СВ., 2000;Буркин А.А., Зорян В.Г., Соболева Н.А., Кононенко Г.П. 2001;).
В настоящее время изучен и описан ряд микотоксинов животных. Заболевание кур микотоксикозами приводит к развитию болезни и приносит убытки (Буркин А.А., Соболева Н.А., Кононенко Г.П., 2000).
Химические, биологические и токсикологические свойства микотоксинов
различны, поэтому их токсические эффекты весьма разнообразны и зависят от дозы токсина, продолжительности введения, вида животного, его возраста, пола, физиологического статуса, но во всех случаях поражаются жизненно важные органы (Чулков А.К.,Тремасов М.Я., Иванов А.В. 2007).
В условиях птицеводческих предприятий острые течения отдельных микотоксикозов встречаются относительно редко. Чаще отмечают хроническое течение, вызванное поступлением в организм небольших доз одновременно нескольких микотоксинов (Сергейчев А.И., Зинатуллин P.P., Титов В.В., 2000).
В настоящее время не изучены клинические признаки и патологоанатомические изменения при поражении кур рядом микотоксинов, не достаточно разработаны методы диагностики, профилактики микотоксикозов.
1.2. Цель работы.
Изучить эпизоотологию микотоксикозов кур-бройлеров в Ростовской
области, клинические и патологоанатомические изменения, диагностику, действие препарата токсфин (сухой) на цыплят-бройлеров кросса смена-7, влияние микотоксинов на качество мяса кур-бройлеров, а так же выявить сопряженность между приростом живой массы и биохимическими параметрами
крови у бройлеров кросса смена 7 при скармливании корма пораженного микотоксинами и корма с адсорбентом токсфин.
1.3. Задачи исследования:
- изучить эпизоотологию микотоксикозов кур-бройлеров в Ростовской области;
- изучить степень контаминации кормов плесневыми грибами в Ростовской области;
изучить клинические и патологоанатомические изменения при хронических микотоксикозах;
изучить действие препарата токсфина (сухого) на цыплят-бройлеров кросса смена-7;
- изучить влияние микотоксинов на качество мяса кур-бройлеров;
рассчитать экономическую эффективность использования адсорбента токсфина-сухого в рационах цыплят-бройлеров.
1.4.Научная новизна.
Впервые в условиях Ростовской области изучена эпизоотология
микотоксикозов кур-бройлеров, изучена степень контаминации плесневыми грибами основных видов зерна и комбикормов, изучены клинические и патологоанатомические изменения при хронических микотоксикозах, изучено действие адсорбента токсфина (сухого) при профилактике микотоксикозов у цыплят-бройлеров кросса смена-7, изучено влияние микотоксинов на качество мяса кур-бройлеров, рассчитана экономическую эффективность использования адсорбента токсфина-сухого при профилактике микотоксикозов цыплят-бройлеров кросса смена-7.
1.5. Практическая значимость.
На основании проведенных исследований к практическому применению для профилактики микотоксикозов у кур бройлеров рекомендуется применять препарат, обладающий широкими адсорбирующими свойствами. Токсфин сухой, который приостанавливает развитие плесневых грибов в кормах, эффективно адсорбирует микотоксины, препятствует их всасыванию в желудочно-кишечном тракте животных, смягчает последствия микотоксикоза, предотвращает попадание микотоксинов в мясо, молоко, яйца, обеспечивает их экологическую безопасность.
1.6.Основные положения, выносимые на защиту:
особенности уровня загрязненности зернофуража и комбикормов микроскопическими грибами в природно - климатических условиях Ростовской области;
- особенности клинического проявления и патологоанатомических изменений
при хронической форме микотоксикозов ;
влияние микотоксинов на мясную продукцию птицеводческой
промышленности в Ростовской области;
- система профилактических мероприятий против хронических микотоксикозов
кур - бройлеров в Ростовской области.
1.7.Реализация результатов исследования
На основании полученных результатов улучшена система профилактических мероприятий с использованием адсорбента токсфин в хозяйстве ЗАО «НП «Ильичевская племптицефабрика» Октябрьского района, Ростовской области п. Ильичевка.
Внедрение системы профилактических в ветеринарную практику птицеводческих хозяйств Ростовской области позволит сохранить поголовье бройлеров и повысит их продуктивность при микотоксикозах. 1.8.Апробация работы.
Результаты исследований и основные положения доложены на межкафедральных заседаниях факультета ветеринарной медицины в 2009-2011г.г. и обсуждены, на Международной научно-практической конференции «Современные достижения ветеринарной медицины сельскохозяйственному производству» (пос. Персиановкий 2009); на Международной научно-практической конференции «Интеграция науки, образования и бизнесадля обеспечения продовольственной безопасности РФ» (пос. Персиановкий 2010). 1.9.Публикации: по теме диссертационной работе опубликовано 5 научных работ, в том числе 3 в журналах, рецензируемых ВАК РФ. 1.10. Структура диссертации.
Диссертация изложена на 166 страницах компьютерного текста (Microsoft WORD) и включает в себя введение, обзор литературы, собственные исследования, заключение, выводы и предложения, список литературы и приложения. Работа иллюстрирована 27 рисунками, 22 таблицами. Список литературы включает 217 источника, в том числе 102 иностранных.
