Введение к работе
Актуальность темы. Свиноводство России сегодня - это динамично меняющаяся в технологическом и селекционном плане и одна из наиболее эффективных отраслей животноводства. Не случайно в структуре перерабатываемых сегодня в России сельскохозяйственных животных 44% приходится на долю свиней (Дунин И.М., Гарай В.В., Павлова СВ., 2010).
Рост эффективности свиноводства невозможен без повышения генетического потенциала животных, селекционно-племенной работы по совершенствованию существующих и выведению новых высокопродуктивных пород, типов, линий, хорошо сочетающихся при гибридизации.
Поэтому для успешной реализации разработанной Минсельхозом РФ целевой программы «Развитие свиноводства России на 2010-2012 гг.» совершенствование современных региональных систем разведения и гибридизации свиней является весьма актуальным и приоритетным направлением.
В связи с этим возникла необходимость модифицировать в Карачаево-Черкесской Республике региональную систему разведения и гибридизации свиней для получения высокопродуктивного помесного молодняка с использованием краснодарского типа скороспелой мясной (СМ-1) и беконной породы ландрас французской и канадской селекции.
Настоящее исследование направлено на определение сочетаемости исходных пород при скрещивании, увеличение производства свинины, улучшения ее качества и снижения себестоимости.
Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательской работы Аграрного института ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия» (№ 2075-04, МСХ КЧР).
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы явилось комплексное изучение сочетаемости свиней краснодарского типа СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекции при скрещивании.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
изучить воспроизводительные качества свиноматок при чистопородном разведении и скрещивании;
оценить рост и развитие поросят-отъемышей;
провести сравнительный анализ морфологических и биохимических показателей крови молодняка;
установить откормочную и мясную продуктивность чистопородного и помесного молодняка при откорме до живой массы 100 кг;
изучить качественные показатели мышечной и жировой тканей чистопородных и помесных свиней;
дать научное, практическое и экономическое обоснование воспроизводства и откорма чистопородных и помесных свиней.
Научная новизна исследования. Впервые в Северо-Кавказском федеральном округе в условиях промышленного свиноводческого производства проведена комплексная оценка сочетаемости свиней краснодарского типа СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекции при скрещивании.
Изучены продуктивные качества, интерьерные особенности, количественные и качественные характеристики мясосальнои продукции чистопородного и помесного молодняка, полученного от подобранных сочетаний пород, на всех этапах технологического производства начиная с подбора пар, осеменения свиноматок, выращивания, доращива-ния, откорма и убоя подсвинков.
Практическая значимость и реализация результатов исследования. Показана экономическая целесообразность воспроизводства, выращивания и откорма помесного молодняка свиней, полученного на основе краснодарского типа СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекции в условиях промышленной технологии.
Результаты проведенного исследования открывают возможность дальнейшего совершенствования свиней скороспелой мясной породы в направлении повышения воспроизводительных качеств свиноматок, откормочной, мясной продуктивности молодняка и качества свинины.
Научные разработки внедрены на свиноводческом комплексе ООО «Полюс» Карачаево-Черкесской Республики.
Апробация работы. Результаты проведенного исследования представлены в виде докладов, обсуждены и одобрены:
на заседаниях кафедры технологии производства продуктов животноводства ГОУ ВПО «Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия» (г. Черкесск, 2009-2010 гг.);
на Региональной научно-практической конференции «Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона» (г. Черкесск, 2009-2010 гг.);
на Республиканской конференции «Молодые ученые - как основной ресурс для инновационного развития России» (г. Черкесск, 2010 г.);
на 2-й Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в свиноводстве» (г. Краснодар, 2010 г.).
Положения, выносимые на защиту:
при скрещивании свиней краснодарского типа СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекции проявляется эффект гетерозиса по воспроизводительным качествам свиноматок;
помесный молодняк на доращивании превосходит чистопородных аналогов СМ-1 по показателям роста и развития за счет активизации окислительно-восстановительных процессов, связанных с усиленным белковым, углеводным и энергетическим обменом;
чистопородные подсвинки скороспелой мясной породы уступают помесному молодняку по откормочной и мясной продуктивности;
у помесей, полученных на основе СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекции, прослеживается тенденция к ухудшению качественных показателей мышечной и жировой тканей;
помеси обладают лучшим развитием внутренних органов;
производство, выращивание и откорм помесного молодняка экономически выгоден.
Публикация результатов исследования. По теме диссертации опубликовано 4 научные работы, в том числе одна статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 138 страницах компьютерного текста, содержит 33 таблицы, иллюстрирована 9 рисунками и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследования и их обсуждения, выводов, предложений производству и библиографического списка. Библиографический список включает 261 источник, в том числе 30 - на иностранных языках.
