Введение к работе
Актуальность темы. Пчеловодство – важная отрасль сельскохозяйственного производства, которая играет весомую роль в народном хозяйстве Удмуртской Республики. Благодаря пчелам получают мед, пыльцу, пергу, маточное молочко и другие продукты пчеловодства.
Маточное молочко представляет собой биологически активный продукт пчеловодства. Оно имеет целый ряд целебных свойств и широко используется в медицине, косметике и в пищевой промышленности.
Во многих странах мира производство маточного молочка растет очень быстро. Так, например, Китай ежегодно производит около 11000 т маточного молочка, а Япония ежегодно импортирует в среднем около 200 т этого ценного продукта. Во Франции и, в особенности США быстрыми темпами нарастают масштабы производства косметических препаратов на основе биологически активных продуктов пчеловодства, в Румынии, Югославии и Израиле - лекарственных и косметических, в России - пока, главным образом, лекарственных.
В средней Европе от одной полноценной пчелиной семьи в течение всего активного сезона в можно получить не менее 500 г маточного молочка, а в Китае около 1 кг (С.С. Скольский, Н.И. Кривцов, В.И. Лебедев, 2000).
Одна из актуальных современных проблем пчеловодства республики - недостаточная освоенность современных технологий производства продукции пчеловодства, в том числе и маточного молочка.
Производство маточного молочка и изготовление на его основе лечебно-профилактических средств, диетических композиций и косметических форм - один из факторов повышения рентабельности пчеловодства.
Цель и задачи исследований. Целью работы является усовершенствование технологии производства маточного молочка в условиях Удмуртской Республики, выявление влияния метеорологических условий среды на продуктивность пчелиных семей.
Для выполнения указанной цели были поставлены следующие задачи:
- изучить видовой состав кормовой базы пчеловодства, определить нектарную и медовую продуктивность основных видов медоносных растений;
- изучить экстерьерные показатели и определить породную принадлежность пчел по морфометрическим признакам, провести сравнительный генетический анализ популяций пчел;
- рассмотреть различные способы производства маточного молочка и выбрать наиболее оптимальный для условий Удмуртской Республики;
- определить влияние технологии получения маточного молочка на силу пчелиных семей после периода производства;
- выяснить влияние метеорологических условий на молочковую и медовую продуктивность пчелиных семей;
- выявить зависимость медовой и восковой продуктивности пчелиных семей от применяемой технологии получения маточного молочка;
- провести исследование маточного молочка по органолептическим и химическим показателям на соответствие ГОСТ 28888-90 при различных технологиях его получения;
- усовершенствовать технологию производства маточного молочка;
- провести сравнительный анализ экономической эффективности изученных технологий производства маточного молочка.
Научная новизна. Впервые в условиях Удмуртской Республики проведено комплексное изучение разных способов получения маточного молочка и их влияния на медовую и восковую продуктивности, силу семей. Разработана полезная модель «Искусственный сот для промышленного получения маточного молочка» (Патент Российской Федерации на полезную модель № 99686 от 27.11.10 г.). Определено влияние метеорологических условий среды на продуктивные показатели пчелиных семей.
Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить наиболее эффективную технологию производства маточного молочка и усовершенствовать ее, а так же рекомендовать ее к использованию в природно-климатических условиях Удмуртской Республики, при которой используют «Искусственный сот для промышленного получения маточного молочка». Впервые экспериментально доказана взаимосвязь между некоторыми метеорологическими условиями и количеством маточного молочка.
Выявлена взаимосвязь между количеством маточного молочка и применяемой технологии его получения, медоносной базой. Подсчитана рентабельность производства маточного молочка с использованием новой модификации искусственного сота.
Апробация результатов исследований. Основные положения и результаты доложены на Международной научно – практической конференции НИИП г. Адлер (2008), на Международной конференции «Пчеловодство – XXI век. Пчеловодство, апитерапия и качество жизни» в Международной промышленной академии г. Москва (2010), на Всероссийских научно-практических конференциях ФГОУ ВПО Ижевской ГСХА (2008-2010), на расширенном заседании кафедры кормления и разведения сельскохозяйственных животных с участием профессорско-преподавательского состава зооинженерного факультета и факультета ветеринарной медицины ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА (2009).
По теме диссертации опубликовано 18 работы, в том числе 5 в журналах, рекомендованных ВАК Российской Федерации и 4 в зарубежных научных изданиях.
Основные положения, выносимые на защиту:
- влияние внеульевых факторов на количественные и качественные характеристики продуктивности пчелиных семей;
- породная принадлежность пчел по морфометрическим признакам и сравнительный генетический анализ популяций пчел;
- технология производства маточного молочка для условий Удмуртской Республики;
- влияние технологии получения маточного молочка на последующую силу пчелиных семей и их медовую продуктивность;
- органолептические и химические показатели маточного молочка при различных технологиях его получения;
- сравнительный анализ экономической эффективности предложенных технологий производства маточного молочка.
Объем и структура работы. Работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений, списка литературы и приложений. Диссертационная работа представлена на 145 страницах, включает 26 таблиц, 15 рисунков и 5 приложений. Список литературы содержит 192 источника, в том числе 15 на иностранных языках.
