Введение к работе
Актуальность темы. При производстве говядины решающим звеном в повышении продуктивности скота является полноценность, сбалансированность рационов, которые достигаются улучшением качества кормов, оптимальным соотношением в них компонентов, а также обогащением их кормовыми добавками, содержащими стимуляторы биологического, биотехнологического и химического происхождения. К таким добавкам относятся отходы маслоэкстракционной, пищевой промышленности, продукты микробиологического синтеза, соли макро- и микроэлементов, различные транквилизаторы, препараты витаминов, ферментов, аминокислот, антибиотиков, антиоксидан-тов, пробиотиков и т.д.
Опытами Н.И. Клейменова (1977), С.Г. Леушина и др. (1977), В.И. Ле-вахииа (1982), В.В. Радченко и др. (1991), Н.И. Ковзалова (1998), С.А. Ми-рошникова (2002), В.И. Фисинина (2002), И.А. Егорова (2005), Т.М. Околе-лова (2004), А.Я. Сенько (2007) и др. установлено, что скармливание указанных препаратов в составе рационов крупного рогатого скота повышает его продуктивность и конверсию корма, снижает затраты кормов и труда на единицу прироста.
В последнее время в странах Западной Европы, США и Канаде образовалось движение потребителей, выступающих против использования большинства антибиотиков-ростостимуляторов, мощных кокцидиостатиков и химических веществ в животноводстве. Это способствовало бы производству экологически чистых продуктов, минимизируя риск остаточных явлений в пищевых продуктах, а также образования устойчивых к антибиотикам бактерий, способных представлять угрозу нашему здоровью. Однако препятствием реализации этой идеи был недостаток достойных альтернатив, которые смогли бы замещать антибиотики и химические вещества по их оффективности. В противном случае снижение продуктивности и повышение себестоимости
продукции привели бы к нецелесообразным высоким ценам и отрицательному результату. Поэтому ученые и производственники начали искать новые кормовые добавки-заменители ростостимулмругоших антибиотиков в животноводстве.
Именно это побудило ученых, крупнейших производителей кормовых добавок развернуть исследовательские программы, направленные на поиск альтернативных препаратов. В результате проведенных исследований были изучены многие виды орегано в рамках антимикробной-антибактериальной программы и получены натуральные кормовые добавки нового поколения, с уникальными, очень эффективными характеристиками против грамположи-тельных и грамотрицательных бактерий, а также антигрибковыми, антимикробными и антиоксидантными свойствами. Основываясь на этих свойствах был создан препарат «Орего-Стим» - стимулятор роста нового поколения, состоящий из растительных частей - смеси трав и экстрактов растений.
В целом направление науки и производства на создание и использование кормовых добавок нового поколения в животноводстве весьма актуально и имеет народно-хозяйственное значение, поскольку позволяет получать экологически чистую продукцию высокого качества при эффективном использовании кормов, наименьших затратах труда и материальных средств. Однако все исследования с применением кормовых добавок нового поколения проведены на птице, свиньях и овцах и совсем отсутствуют на крупном рогатом скоте. Поэтому изучение влияния новой экологически чистой, натуральной добавки «Орего-Стим» па рост, развитие молодняка крупного рогатого скота и качества его мяса является весьма актуальным.
Цель и задачи исследования. Целью нашей работы, которая представляет часть Федеральной научно-технической программы «Говядина» (задание 06.03.01), является изучение влияния препарата «Орего-Стим» на переваримость, усвоение питательных веществ и энергии использованных ра-
пионов, рост, развитие и мясную продуктивность подопытных бычков. Для этого решались следующие задачи:
установить влияние различных доз препарата «Орего-Стим» па переваримость, использование основных питательных веществ, а также обмен азота, минеральных элементов и энергии рационов в организме молодняка крупного рогатого скота;
изучить весовой рост бычков красной степной породы в зависимости от применяемых доз препарата;
выявить особенности морфологического и биохимического состава крови подопытных животных;
оценить мясную продуктивность бычков, качество говядины, конверсию протеина и энергии кормовых рационов в съедобную часть тканей тела при скармливании препарата «Орего-Стим»;
дать экономическую оценку использования препарата «Орего-Стим» при выращивании бычков красной степной породы на мясо.
Научная новизна. Впервые при выращивании бычков красной степной породы проведено комплексное исследование по изучению влияния натурального, ростостимулирующего препарата «Орего-Стим» на переваримость и использование питательных веществ и обмен энергии рационов, мясной продуктивности и качество говядины. Установлена оптимальная доза скармливания препарата и доказана экономическая целесообразность его использования в кормлении молодняка крупного рогатого скота.
Практическая значимость работы заключается в том, что включение я рацион подопытных бычков кормовой добавки, содержащей ростостимули-рующий препарат «Орего-Стим» в дозе в среднем 3,30 г/гол., повышает интенсивность их роста на 9,28%, производства мяса - на 10,6 кг убойной массы при меньших затратах кормов и труда на единицу прироста. Рентабельность производства говядины возрастает при этом на 2,951.
Положения, выносимые на защиту.
препарат «Орего-Стим» - эффективная ростостимулируюіцая, натуральная кормовая добавка нового поколения для крупного рогатого скота;
оптимальная доза скармливания препарата;
особенности переваримости, усвоения питательных веществ рационов и обмена энергии, азота и минеральных веществ в организме бычков при применении препарата «Орего-Стим»;
мясная продуктивность, качество мяса и конверсия протеина и энергии в продукцию подопытных бычков при скармливании испытуемого препарата;
- экономическая целесообразность использования препарата «Орего-
Стим» при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо.
Апробация работы. Материалы работы доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях (Оренбург, 2009, Краснодар, 2009) и расширенном заседании научных сотрудников отделов кормления мясного скота и технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМСа (2009).
Реализация результатов исследовании. Результаты исследований внедрены в хозяйствах Оренбургской области.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 9 научных статей (в том числе 2 в рецензируемом периодическом издании).
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и приложений. Материалы изложены на 162 страницах компьютерного текста, содержит 34 таблицы, 8 рисунков и 11 приложений. Список литературы включает 256 источников, в том числе 18 на иностранном языке.
