Введение к работе
Актуальность темы. На современном этапе ведения рентабельного сельскохозяйственного производства первоочередной задачей является интенсификация отрасли животноводства и обеспечение населения высококачественными продуктами питания животного происхождения. Животноводство, являясь основной отраслью агропромышленного комплекса, определяет состояние как внутреннего рынка, так и продовольственную безопасность страны. Достижение высокого уровня продуктивности и получение высококачественной животноводческой продукции возможно только при условии обеспечения крупного рогатого скота, во все возрастные периоды, полноценным и сбалансированным кормлением.
Важнейшим фактором балансирования рационов по комплексу питательных и биологически активных веществ является использование микродобавок, среди которых особое место занимают микроэлементы. Недостаток микроэлементов цинка, кобальта, меди, йода, марганца и других установлен в исследованиях почв и кормов во многих хозяйствах Удмуртской Республики (С.Н. Ижболдина, 1991; МФ. Кузнецов, 1994; Н.М. Мочалов и др., 2000; Г.Ф. Кабиров. Н.М Машковцев, Х.М. Араев. 2005). Вопросы формирования мясной продуктивности откормочных животных в молочном скотоводстве, в -зависимости от минерального состава рациона, исследованы не достаточно полно, поэтому важность их решения определяет актуальность проведенных исследований.
В настоящее время уючняются и разрабатываются нормы не учитывавшихся ранее минеральных веществ, оказывающих большое влияние на организм сельскохозяйственных животных. К числу таких элементов относится селен, который входит в состав белков, является ко-фактором ряда селеносодержащих ферментов, инициирует процессы роста и развития организма, участвует в фотохимических реакциях, светоощущениях, во взаимодействии белков, ферментов, нуклеиновых кислот, витаминов.
При недостатке селена в организме животных снижается активность ряда ферментов, важнейшими из которых являются глутатионпероксидазы, участвующие
в процессах нейтрализации гидроперекисей и перекисей липидов, развивается оскидативный стресс. Дефицит селена вызывает симптомы гипотиреоза, вследствие чего снижается уровень обменных процессов в организме и невозможна полная реализация генетического потенциала продуктивности животных.
Поэтому исследования, посвященные изучению влияния селеноорганического препарата ДАФС-25 на процессы обмена веществ, продуктивность и качество получаемой продукции являются актуальными как в теоретическом, так и в практическом плане, особенно для регионов с резким дефицитом селена в почвах и кормах.
Работа выполнена в соответствии с тематическим планом факультета ветеринарной медицины ИжГСХА «Интегральная функционально-морфологическая характеристика нарушения обмена веществ животных, их диагностика и средства профилактики».
Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось сравнительное изучение эффективности и перспектива использования селеноорганического препарата ДАФС-25 и селеносодержащего премикса в зоне резкого селенодефицита при выращивании на мясо крупного рогатого скота и их влияние на качество мяса.
В соответствии с целью были определены следующие задачи:
определить содержание селена в растительных кормах местного производства и
рационе:
изучить показатели обмена веществ и мясной продуктивности животных контрольной и опытных групп:
определить содержание селена в мясе бычков;
оценить качество получаемой продукции по аминокислотному составу мяса;
определить экономическую эффективность использования премиксов и ДАФС-25 при выращивании бычков на мясо.
Научная новизна. Впервые в Предуралье, в зоне резкого селенодефицита, дана сравнительная комплексная оценка откормочных качеств бычков при использовании селеноорганического препарата ДАФС-25 и селеносодержащих премиксов.
Впервые оценено влияние изучаемых препаратов на основные показатели обмена веществ и аминокислотный состав мяса при силосном типе кормления бычков.
Практическая значимость работы. Введение в технологию выращивания бычков на мясо селенорганического препарата ДАФС-25 профилактирует развитие гипоселенозов и способствует повышению продуктивности, активизации метаболических процессов, улучшению качества получаемой продукции.
Основные положения, выносимые на защиту:
интенсивность роста и развития бычков, получавших селеносодержащие премиксы и селеноорганический препарат ДАФС-25;
динамика морфологических и биохимических показателей крови исследуемых животных;
мясная продуктивность, биологическая ценность мяса и его аминокислотный состав в зависимости от дозы, кратности, способа введения и формы селена;
экономическая эффективность от использовании селеносодержащих премиксов
и селенорганического препарата ДАФС-25.
Апробация работы. Основные результаты исследований, положения и выводы
диссертации доложены и одобрены при обсуждении отчетов НИР (2005-2008), на
ежегодных научно-производственных конференциях профессорско-
преподавательского состава ФГОУ ВПО «Ижевская ГСХА»: Всероссийская научно-практическая конференция «Современные проблемы аграрной науки и пути их решения» (Ижевск, 2005); Всероссийская научно-практическая конференция «Научное обеспечение реализации национальных проектов в сельском хозяйстве» (Ижевск, 2006); Всероссийская научно-практическая конференция «Проблемы и перспективы развития инновационной деятельности в аграрно-промышленном производстве» (Уфа, 2007); Всероссийская научно-практическая конференция «Инновационное развитие АПК. Итоги и перспективы» (Ижевск, 2007); Всероссийская научно-практическая конференция «Научный потенциал аграрному производству (Ижевск, 2008).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано восемь работ, в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК для публикации научных исследований.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов, выводов, практических рекомендаций, списка литературы, приложения. Работа изложена на 149 страницах, содержит 15 таблиц, 19 рисунков. Список литературы включает 254 источника, в том числе 219 отечественных и 35 зарубежных авторов.
