Введение к работе
Актуальность темы. Важнейшей задачей агропромышленного комплекса Ш следует считать увеличение производства мяса, в гом числе говядины, удельный вес которой в мясном балансе страны составляет около 45/», а отдельных регионах - более 50.
В условиях значительного сокращения поголовья крупного рогатого скота особое значение приобретает интенсификация отрасли за счет совершенствования существующих технологий производства говядины, организации полноценного кормления, создание высокопродуктивных пород и типов животных и др. Зто позволит уменьшить продолжительность выращивания и откорма молодняка на мясо при одновременном повышении убойной массы (А.В.Черека-ев, 1983; Е.С.Беломытцев, 1994; В.И.Левахин, 1994; А.Х.Заверюха, Г.И.Бельков, 1995; Н.И.Стрекозов, 1995; И.Ф.Горлов, 1996; И.П.Заднепрянский, 1996).
В последние годы в молочном скотоводстве содержание молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, осуществляется по технологии "помещение-площадка". Первый отап вызван необходимостью создания для телят комфортных условий существования с целью сохранения их здоровья и получение высокой продуктивности, второй - возможностью более взрослых животных сравнительно быстро адаптироваться к факторам внешней среды, а также экономической выгодностью, поскольку при небольших затратах на строительство откормочных площадок и простоте технических решений, на них можно интенсивно выращивать молодняк при высоких показателях производительности труда и рентабельности производства.
^4-
Однако анализ деятельности откормплощадок показывает, что при переводе на них молодняка крупного рогатого скота, его продуктивность резко снижается на продолжительное время. Это приводит к потере мясной продукции, нерациональному использованию кормов, снижению эффективности производства говядины. Поэтому данная технология выращивания и откорма молодняка, на наш взгляд, требует дальнейшего совершенствования, направленного на повышение продуктивности животных и получение тяжеловесного скота в более сжатые сроки.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая представляет часть Федеральной научно-технической программы "Говядина", является изучение мясной продуктивности и качества мяса бычков красной степно? породы в зависимости от возраста их постановки на откормочную площадку. В связи с этим решались следующие задачи:
-
Изучить особенности роста и развития бычков в зависимости эт возраста перевода их на откормочную площадку.
-
Установить физиологическое состояние, этологические особенности и гематологические показатели у подопытных животных по сезонам года.
-
Оценить мясную продуктивность и качество мяса бычков при различной технологии выращивания и откорма.
-
Выявить выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию у бычков сравниваемых групп.
-
Определить экономическую эффективность выращивания и откорма бычков красной степной породы при различной технологии содержания и сроков убоя.
Научная новизна. В условиях Южного Урала определены опти-х'алыт:1 возраст перевода бычков красной степной породы на от-
- 5 -зрмочную площадку и экономическая целесообразность продолжи-зльности их выращивания и откорма с учетом качества мяса и «ода продукции.
Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные ззервн производства говядины при более рациональном использо-шии кормов, материальных и трудовых ресурсов за счет оптими-шии сроков перевода бычков на откормочную площадку. Разрабо-шные технологические варианты выращивания и откорма молодня-i крупного .рогатого скота позволяют доводить бычков красной репной породы до высоких весовых кондиций (510-520 кг) в воз-істе 21 мес, снизить затраты кормов на единицу продукции, по-їсить рентабельность производства мяса.
Положения, выносимые на защиту. Технологический прием юмышленной технологии производства говядины, позволяющий покоить продуктивность животных на откорме при снижении затрат >уда и материальньк средств на единицу продукции. Оптимальны!! >зраст постановки бычков красной степной породы на откормоч-по площадку и убоя.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доло-іньі и положительно оценены на межрегиональной научно-практи-іской конференции молодых ученых и специалистов (Оренбург, УЭ6), производственном совещании специалистов колхоза "Заря" юнбургской области (IS97), расширенном заседании научных ітрудников отдела мясного скотоводства и производства говядины ІИИМСа (1997) и утверждены ученым советом ВІЕШСа (1997).
Реализация результатов исследований. Результаты исследова-!й внедрены в хозяйствах Сарактаиского района Оренбург :кой іласти.
- б -
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы четыре статьи. ,
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введенні обзора литературы, результатов исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений, списка литературы и прилож* ний. Работа изложена на 143 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц, 3 рисунка и 5 приложений. Список литературы включает 221 наименование, б том числе 19 на иностранны? языках.
