Введение к работе
Актуальность темы. Свиноводство как наиболее интенсивная и эффективная отрасль животноводства в условиях дефицита отечественного мясного сырья является составной частью Приоритетного национального проекта «Развитие АПК». В соответствии с концепцией животноводства России до 2010 г. предусматривается увеличить объем производства свинины до 3,3 млн т при значительном улучшении ее качества.
Для достижения требуемых свойств свинины и ее рентабельного производства наряду с совершенствованием технологии кормления и содержания животных возникает необходимость проведения собственных исследований по выявлению новых генотипов свиней, обладающих наиболее высокой продуктивностью и хорошей приспособленностью к выращиванию в условиях промышленной технологии.
Повышение продуктивности животных на 35-40% детерминировано достижениями в области генетики, селекции и племенного дела. В последние десятилетия селекция приоритетно ведется в направлении улучшения мясных качеств свиней, повышения скороспелости, снижения затрат корма на единицу продукции и увеличения выхода мяса в тушах. Целенаправленно проводимая селекционная работа дает возможность увеличить выход мяса в тушах свиней за поколение на 3-4%. Значительно повысить убойные и мясные качества товарных свиней можно также путем использования при скрещивании в качестве отцовских форм специализированных мясных пород, линий и типов свиней.
Согласно «Система разведения свиней и организации племенного свиноводства на период 2002-2010 гг.», разработанной специалистами Управления племенного животноводства администрации Алтайского края и кафедры частной зоотехнии Алтайского государственного аграрного университета, предусматривается использование неродственных племенных стад свиней крупной белой породы в качестве маточных, а в качестве отцовских - специализированных мясных пород (скороспелой мясной (СМ-1) и ландрас).
В связи с вышеизложенным настоящие исследования направлены на определение наиболее эффективных сочетаний пород и типов для увеличения производства свинины, улучшения ее качества и снижения себестоимости.
Цель исследований заключалась в изучении эффективности использования свиноматок крупной белой породы катуньского и ачинского типов в системе разведения Алтайского края с использованием межпородного скрещивания с хряками пород СМ-1 и ландрас при более детальном изучении конституционных и интерь-ерных особенностей помесей.
В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:
проанализировать воспроизводительные качества чистопородных маток, а также маток при межтиповом и межпородном подборах;
изучить особенности роста и развития полученного молодняка;
охарактеризовать откормочные и мясные качества чистопородных и помесных животных;
— провести оценку физико-химических свойств мяса и жировой ткани сви
ней;
— оценить морфологические, биохимические и иммунологические показатели крови животных разных генотипов;
— определить экономическую эффективность разных вариантов скрещива
ния.
Научная новизна состоит в том, что впервые проведен сравнительный анализ воспроизводительных, откормочных, мясных качеств и качества мяса свиней крупной белой породы: катуньского и ачинского типов, а также их кроссов в одинаковых стандартных условиях кормления и содержания при чистопородном разведении и скрещивании с мясными породами. Впервые осуществлена оценка сочетаемости свиней катуньского и ачинского типов с хряками породы ландрас селекции ГПЗ «им. Цветкова» Калужской области.
Практическая значимость. В результате проведенных исследований даны рекомендации производству по использованию оптимальных систем разведения с учетом эффекта сочетаемости внутрипородных типов и межпородного скрещивания по воспроизводительным, откормочным и мясным качествам свиней. Дана оценка сочетаемости межтиповых кроссов крупной белой породы, планируемых как генетическая основа для создания нового внутрипородного типа.
Представленная работа выполнялась в соответствии с планом научно-исследовательской работы ФГОУ ВПО «Алтайский государственный аграрный университет» на 2004-2008 гг. (№ регистрации темы № 015/1 от 15.10.2004 г.) и является частью краевой научной целевой программы по свиноводству (№ госрегистрации № 33-Зс от 17.04.2006 г.). Результаты исследований будут учтены при формировании «Системы разведения свиней на 2010-2015 гг.» и используются в учебном процессе на зооинженерном факультете Алтайского государственного аграрного университета.
Основные положения, выносимые на защиту:
1.Воспроизводительные качества свиноматок при внутритиповом, межтиповом подборе и гибридизации.
2.Показатели откормочной и мясной продуктивности чистопородного и помесного молодняка при откорме до живой массы 100 кг.
3.Качественные показатели мышечной и жировой ткани, а также некоторые интерьерные особенности подопытных животных с оценкой их взаимосвязи с продуктивностью.
4.Экономический анализ эффективности различных вариантов скрещивания.
Реализация результатов работы. Предложения по итогам исследований используются при организации селекционного процесса в системе разведения свиней Алтайского края и в организации племенной работы ОАО «Линевский племзавод» и его дочерних хозяйствах.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и одобрены на ученом совете зооинженерного факультета АГАУ (2004-2008 гг.), VIII городской научно-практической конференции «Молодежь - Барнаулу» (13-17 ноября 2006 г.), научно-практических конференциях ЗИФ АГАУ (2005-2008 гг.), на II этапе Всерос-
сийского конкурса на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений (г. Новосибирск, апрель 2007 г.), V Международной научно-практической конференции молодых ученых Сибирского федерального округа (г. Красноярск, февраль 2007 г.), III Международной научно-практической конференции «Аграрная наука - сельскому хозяйству» (г. Барнаул, 13 марта 2008 г.).
Публикация результатов исследований. Основные положения диссертации отражены в 8 печатных работах, из которых 2 - в рецензируемых журналах по Перечню ВАК.
Объем и структура диссертации. Общий объем диссертационной работы составляет 163 страницы, в том числе текстовая часть - 127 страниц, содержит 28 таблиц, 1 рисунок, 8 приложений. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений производству. Список литературы включает 226 источников, в том числе 16 на иностранных языках.
