Электронная библиотека диссертаций и авторефератов России
dslib.net
Библиотека диссертаций
Навигация
Каталог диссертаций России
Англоязычные диссертации
Диссертации бесплатно
Предстоящие защиты
Рецензии на автореферат
Отчисления авторам
Мой кабинет
Заказы: забрать, оплатить
Мой личный счет
Мой профиль
Мой авторский профиль
Подписки на рассылки



расширенный поиск

Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы Пельц Наталья Николаевна

Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы
<
Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы
>

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Пельц Наталья Николаевна. Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04 / Пельц Наталья Николаевна; [Место защиты: Ом. гос. аграр. ун-т].- Омск, 2009.- 149 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-6/666

Введение к работе

Актуальность исследований. Говядина в России была и остаётся главным видом мяса в силу обычаев и национального состава населения, а также благодаря высокой питательной ценности. Она должна составлять 40-45 % от общего потребления мяса, при этом до 74% её производства получают от молодняка. (А.В. Черекаев, 2000; Х.Амерханов и др.,2007)

В соответствии с программой развития животноводства в России до 2010 г. предполагается увеличить объёмы производства мяса в 2-3 раза (В. Шапочкин, 2002).

В большинстве регионов России, производство говядины осуществляется за счёт разведения молочных и комбинированных пород скота, при этом значительную долю в структуре поголовья скота Западной Сибири занимает красная степная порода.

По данным департамента пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Минсельхоза России, Омская область входит в десятку лидеров по производству говядины и субпродуктов первой категории. В Омской области в 2007 г. было произведено мяса в убойной массе 47,8 тыс. т., из них более 50 % говядины. В ближайшие 5 лет планируется ежегодно увеличивать прирост производства говядины на 8-19 % (Т.А. Князева, 2008; К.В. Колончин, 2009).

Длительное время для улучшения красного степного скота использовались быки англерской породы, потомство которых имело более высокую жирномолочность, но не отвечало требованиям интенсивных технологий производства молока. Во второй половине 80-х годов прошлого столетия в скрещивании с англеризированными красными степными коровами апробируются и используются быки голштинской породы красно-пёстрой масти.

К 2000 г. в хозяйствах Омской области сформировалась многочисленная своеобразная популяция молочного скота, что послужило основой для утверждения в 2003 г. Сибирского типа красного степного скота. Одной из задач разработанной программы по совершенствованию зонального типа является - «иметь интенсивно растущих животных с большим запасом живой массы во взрослом состоянии» (Т.Князева и др., 2003).

При достаточно подробном изучении молочной продуктивности коров красной степной породы Сибирского типа в условиях юга Западной Сибири мясные качества животных остаются пока неизученными. Данным актуальным вопросам посвящены представленные исследования.

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось изучение особенностей роста и мясной продуктивности молодняка Сибирского типа красной степной породы.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

изучить особенности роста и развития в возрастной динамике бычков основных генотипов в условиях хозяйств, типичных для лесостепной и южной степной зоны;

сравнить мясную продуктивность, определить энергетическую питательность и химический состав мяса при убое бычков в 15- и 18- месячном возрасте;

дать оценку биохимическим и гематологическим показателям крови молодняка подопытных групп;

провести сравнительную оценку развития внутренних органов, составляющих категорию субпродуктов;

определить экономические показатели выращивания бычков на мясо основных генотипов Сибирского типа красного степного скота.

Научная новизна. В процессе исследовательской работы получены сведения по развитию и мясным качествам скота Сибирского типа красной степной породы в южной степной и лесостепной зонах Омской области.

Исследованиями установлены особенности формирования мясных качеств животных генотипов: красная степная х англерская; красная степная х красно-пёстрая голштинская; красная степная х айрширская.

Обоснована целесообразность получения и выращивания молодняка на мясо определённых генотипов.

Представленная работа входит составной частью в тематику научных исследований ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет» «Совершенствование молочного скота с использованием межпородного скрещивания» (№ гос. регистрации 01.9.80010354).

Практическая значимость работы. Результаты исследований позволяют обосновать разведение генотипов красной степной породы, отвечающих в большей степени современным требованиям производства не только молока, но и говядины в южной зоне Западной Сибири.

Полученные данные исследований свидетельствуют о росте рентабельности производства говядины при повышении уровня кормления бычков.

Результаты, выводы и предложения используются специалистами хозяйств, в которых проводились исследования, а также могут быть применимы в практике других регионов России, где разводится красный степной скот, улучшенный молочными породами интенсивного типа.

Материалы исследований используются в учебном процессе при изучении дисциплин: «Технология первичной переработки продуктов животноводства», «Интенсивные технологии производства говядины», «Создание высокопродуктивных пород и типов» по специальности 110401.65 «Зоотехния» в ФГОУ ВПО ОмГАУ.

Положения, выносимые на защиту

особенности изменения живой массы и экстерьера в возрастной динамике;

результаты сравнительной оценки мясной продуктивности бычков Сибирского типа;

экономические показатели выращивания бычков.

Апробация работы. Результаты проведённых исследований были доложены на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГОУ ОмГАУ (2007-2008); Международной научно – практической конференции молодых учёных: «Молодые учёные АПК Сибири», СИБНИИСХ, 2008; Международном форуме: «Реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: инновации, проблемы, перспективы», ОмГАУ, 2009.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 4 статьи, в т. ч. 2 - в изданиях, рекомендуемых ВАК.

Структура и объём диссертационной работы. Диссертационная работа изложена на 129 страницах, состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложения производству, библиографического списка, включающего 194 источника, из которых 17 иностранных авторов. Работа иллюстрирована 32 таблицами, 11 рисунками и 10 приложениями.

Похожие диссертации на Мясная продуктивность бычков Сибирского типа красной степной породы