Введение к работе
Актуальность темы. Приоритетным направлением в решении проблемы обеспечения населения продуктами питания является увеличение производства животноводческой продукции. Повышение уровня продуктивности животных находится в прямой зависимости от ведения селекционной работы, эффективного использования отечественного и мирового генофонда крупного рогатого скота. При использовании крупномасштабной селекции основным методом производства высококачественной говядины является скрещивание районированных пород с использованием лучшего генофонда специализированных мясных пород (В.И. Косилов и др., 2005).
Новыми требованиями, предъявляемыми к животным мясного направления продуктивности, являются: увеличение долгорослости и живой массы скота, а также повышение молочности коров. В связи с этим животные должны обладать высокой интенсивностью роста и оплатой корма, высоким выходом и качеством мясопродукции при сохранении здоровья, выносливости и воспроизводительных способностей.
В последние годы в стране и за рубежом приобрели популярность такие породы, как лимузинская и обракская. Они способны устойчиво передавать помесному потомству тяжеловесные туши при умеренном жироотложении (С.С. Гут-кин, 1995; С.Н. Ижболдина, 1999; ДЛ. Левантин и др., 1999; Ф.Г. Каюмов и др., 2000; Л.П. Прахов, 2000; И.П. Заднепрянский, 2002; В.И. Косилов и др., 2005).
В Центральном Черноземье не отработаны научно-обоснованные схемы создания помесных мясных стад на основе отечественных молочных и комбинированных пород скота при скрещивании с лучшим мировым генофондом животных специализированных мясных пород. Требует изучения эффективность создания товарных мясных стад на основе имеющегося в зоне в больших количествах симментал х голштинского скота и бычков мясного направления продуктивности.
В 1998 году в хозяйства Белгородской области были завезены из Франции более тысячи голов молодняка мясного скота импортной селекции, в т. ч. более 500 голов животных лимузинской и обракской породы. Вместе с тем, в литературе практически отсутствуют сведения об эффективности использования животных этих пород при скрещивании их с симментал х голштинским скотом в условиях Центрального Черноземья России.
В связи с этим оценка эффективности использования лимузинских и об-ракских бычков в трёхпородном скрещивании имеет научное и практическое значение. Это и обусловило научный поиск и выбор направления исследований данной диссертационной работы.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлась сравнительная оценка хозяйственно-биологических признаков двух-трёхпородных бычков, полученных от скрещивания симментальских коров с быками гол-штинской, лимузинской и обракской пород.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
- изучить особенности роста и развития помесных бычков до 18-месячного возраста;
исследовать гематологические показатели молодняка различных генотипов;
оценить мясную продуктивность бычков, качество мяса с учётом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию;
установить оптимальный возраст реализации бычков на мясо на основе показателей мясной продуктивности и качественного состава продуктов убоя;
дать экономическую оценку выращивания животных разных генотипов до 15 и 18 мес.
Научная новизна. Впервые в Центральном Черноземье России проведено комплексное исследование особенностей роста, развития, мясной продуктивности двух-трёхпородного помесного молодняка, полученного от скрещивания симментал х голштинских коров с быками лимузинской и обракской пород. Изучены особенности формирования мясной продуктивности помесных бычков до IS и 18 мес.
Практическая значимость работы. Выявление возможности дополнительного ресурса увеличения производства высококачественной говядины за счёт выращивания симментал * голштин * лимузинских и симментал х гол-штин х обракских бычков. От трёхпородных помесных бычков за 18 мес дополнительно получено 30,1-36,7 кг прироста на 1 животное, что обеспечивает увеличение уровня рентабельности производства говядины на 5,0-6,7 %.
Положения, выносимые на защиту:
особенности роста и развития двух-трёхпородных бычков;
мясная продуктивность скота изучаемых генотипов с учётом выхода и биоконверсии основных питательных веществ и энергии;
экономическая эффективность выращивания помесных животных.
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в хозяйствах Белгородской области. На основе межпородного скрещивания указанных пород в области создаются помесные маточные мясные стада.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международных научно-производственных конференциях (Белгород, 2007, 2008, 2009), расширенном производственном совещании кафедры частной зоотехнии Белгородской государственной сельскохозяйственной академии (Белгород, 2009).
Публикации. По результатам исследований было опубликовано 13 статей, в том числе одна - в журнале "Молочное и мясное скотоводство".
Структура и объём работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, практических предложений и списка литературы.
Работа изложена на 140 страницах компьютерного набора, содержит 37 таблиц, 7 рисунков. Список литературы включает 250 наименований, в т. ч. 46 на иностранных языках.
Материал и методика исследований
Исследования проведены в 2007-2009 гг. в СПК "Родина" Староосколь-ского района Белгородской области.
Объектом исследования являлись помесные (симментал * голштинские) животные и трёхпородные симментал х голштин х лимузинские и симментал х голштин х обракские сверстники.
Для проведения осеменения бьши подобраны полновозрастные симментал х голштинские коровы. Коров данного генотипа осеменяли искусственно семенем высококлассных быков лимузинской и обракской пород. Из полученного приплода были отобраны новорожденные бьики. Подопытные животные бьши отобраны по принципу аналогов с учётом породы, породности и возраста.
В целях изучения особенностей роста, развития и мясной продуктивности, а также некоторых интерьерных показателей бьши сформированы 3 группы бычков по 12 голов в каждой (рис.1).
Бычки до 7-месячного возраста находились на подсосном содержании под коровами-матерями, а затем с 7 до 18 мес. их выращивали в одной группе при беспривязном содержании на выгульно-кормовой площадке хозяйства.
Содержали молодняк всех групп по технологии мясного скотоводства. Условия кормления и содержания для всех подопытных групп бычков были одинаковыми.
При постановке и проведении лабораторного и научно-хозяйственного опытов, а также организации кормления бычков, учёте их продуктивности, отборе средних проб кормов, крови и мясопродукции руководствовались действующими ГОСТами, а также официальными методическими рекомендациями, принятыми для проведения исследований подобного рода.
Полученный цифровой материал обрабатывали методами вариационной статистики (Е.К. Меркурьева, 1971), а также на ПК с использованием пакета программ "Microsoft Word".
