Введение к работе
Актуальность темы. 3 настоящее время кивотныа многих отечественных пород, в ток числе и широко распросграиенных, не полвостьв удовлетворяют требованиям высокомеханизированных ферм.
Преобразование разводимых пород молочного скота осуществляется как на основе знутрилородзой селекции, создания новых типов и пород, так . и с использованием лучших мировых генетических росурсов.
При созданы: крупных механизированных ферм, особенно в зоне разведения сиіімоніального скста зозникла проблема, или завозить гуда новые молочные породы, или преобразовывать симментальскую породу внутрипородной селекцией или скрещиванием с лучшими породами мелочного скота.
На приникая значение внутрипородной селекции, необходимо откатить, что в данном случае, путь этот длительный, по темпам он значительно медленнее, чей процесс технологического переоснащення
jjepa.
Зо многих регионах возник большой сирое на высокопродуктивный
молочный скот, началась работа по созданию новой молочной красно-пестрой породы на основе скрещивания симментальских короз с быками красно-пестрой гэлштинской породы с удоем пелиовозраствых коров 5000-6000 кг молока, кирвостью 3,6-3,7;», еивой массой 550-550 кг, з равномерно развитым выменем, пригодным для машинного доения и завоза высокопродуктивных пород из-за рубежа.
По инициативе Министерства сельского хозяйства России в 1986-1^67 годах из Швеции был завезен скот красно-пестрой сведской породы, который бы:-' размещен в Белгородской области, в колхозе "Рассвет" Корочанского района.
Молочная продуктивность, состав и технологические свойства ислока этой породы з условиях Российской федерации не были изучены,
что определило актуальность выбора таїш диссертационной работы.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационной ра&оты
заключалась з получении данных по молочной продуктивности, химичес
кому составу и технологическим свойствам молока красно-пестрого
ивадсксго скота по сравнении с симментальской породой з условиях
Центрально-Черноземной зоны Российской Федерации. в
При этом была посгазлеаы задачи изучить:
-
Зкстерьерные особенности и морфофункциоьальнке свойства вымани первотелок.
-
Молочную продуктивность, химический состав молока.
-
Технологические сзойстза молока ( выработка масла).
4. Воспроизводительную способность коров.
5»-"Элективное ть производства ирлока.
Научная новизна заключается в тем, что в условиях России зпераыа проведана сравнительная оценка коров- пзрзотелок краско» пестрой Еэедсксй и симментальской пород по уровню молочной продуй гизнссти, качеству ііслока к масла. Установлено, что красно-пестрые введение короЕы отличались высокой молочной продуктивноетьв, лучший химический сое тазом и технологическими свойствами молока: степень использования кира в молоке била больше, а удельный расход ого при выработке масла ыеньэа.
Срганолаптическая оценка сладкослизочного масла, выработанного из молока красно-пестных шведских короз была выше, чех из молока симментальских сверстниц.
Практическая значимость работы. Полученные научные результаті. дают воэмокность определить перспективу и эффективность разведения вовой для Центрально-Черноземной зоны-красно-пестрой шведской породы скота по сравнении с симментальский скотом.
Реализация результатов исследования. Результаты исследований
^дут использованы для разработки рекомендаций по определению эрспектиаы раззаденкя красно-пестрого шведского скота а условиях ентрально-Червозекно-.і зовы России.
Апробация работы. -Основные положения диссертации доложены:
-
На производственном совещании специалистов колхоза "рассвет" іорочанского района Белгородской области, сентябрь ISSO г.
-
На научнс-нетодическсй конференции ислодых ученых и эсяиран* тоз Зі'їа, июнь IS9I т.
5. На 3-ей республиканской научно-практической конференции аолодых ученых и специалистов, Алма-Ата, октябрь 1591 г.
-
На Х1-ой межреспубликанской научно-практической конференции молодых учавых и специалистов. Оренбург, карт 1992 г.
-
На научней конференции отдадоз технологии производства молока и разведения полочного скота Зіїа, апрель 191*2 г.
Объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, описания задач к методов исследования, результатов ообстза;-кь;: исследований, выводов, практических предлоге ний к прилонений, списка использованной литературы, включаюцего 149 напне нованпй, из них 22 на иностранном язике. Работа изложена на 1Г:4 страницах, из них таблиц 3, графиков- 6, схеыа- I»
2. 2АЇ2РІ1АЛ И ШОДШ ИССЛЕДОВАНИЙ
Сразнигельное изучение полочной продуктивности, химического состава и технологических свойств колока коров краевс-пестрой взедской и сні:«знтальскоа пород проводили в колхоза "Рассвет" ііо-рочансксго района Белгородской области в ISH9-IS9I годах. (согласно схема исследований).
С зтой це;:ь:о ыетодоц аналогов с учатоы гивой пассы, эреиени отела { Піонь, июль) и физиологического состояния вило сформировано д=е группы первотелок по 12 гелоз з кандой красно-пестрой
о о а>
а о
Продуктивность за лактацию и за 305 дней. Полноценность лактации. Построение лактационных
кривых
Технологические качества
молока. Заработка сладко-сливочного масла
-
Форма
-
Величина З.Спадаемость после доения.
-
Емкость вымени
-
Продолжительность одного доения
-
Соотношение удо ев из отдельных долей
Визуально Снятие проыеров,^ ззвеси-зание тзотных.йкчисление индексов телосложения
іквая касса и возраст при первом осеыевевии.-Кратность осеменения на одно оплодотзорение и
КЗС. ПрОДОЛЕЕТеПЬНОСТЬ
сервис nepKOflaj ігвнотель-вого периода, причины выбраковки еивотвых
К К
5 езєдской и сккивнтасьско пород. Спытвые хивотвыв находились под їабяслеаквм с момента отела до ковав лактации. Еизотвыв обеих пород типичны для породы, чистопородные к происходят от родителей с уровнем продуктивности не нкке 1-го класса. Условия коридевкп к содержания ксроэ-первотелок обеих групп были одинаковыми, лизстныз содержались на основном рзцксве, который составлялся ежемесячно по нсрмаы У,'ъ.&. з летний период рационы кормления состояли из зеленой массы посезвьэ: трав зеленого коивеііера, ковцентрироваьвкх корцов, ходе сухого, паюки и минеральных подкормок.
В зимний период рационы включала в себя сено люцерновое, седому, силос кукурузный, кормозув свеклу, сухой еоы, патоку, концентрированные керыа и минеральные добавки-
ОбцИЙ уровень КОриЛеВКЯ - 5С Ц., К,8Дг НЗ КОРОВУ 3 ГОД, 3 TCSJ
числе Збуэ концентрированных кормово
молочную продуктивность, коров определяли посредством проведения ежедекадных контрольных доек в їєчйзйз лактации? Ст кагдой коровы ежемесячного в суточной пробе молока вс-яяой пропорционально удою определяли химический состав иоллзд т *)бдепринятым методикам.
Для сравнительного изучения качества полочных продуктов у
коров красно-пестрой шведской и симментальской пород отбиралось ыслоко на зтороы-трегьем месяцах лактации, которое затем перерабатывалось на с падкоелизочнов масло.
Зыработка сладкоелкзочвого масла производилась согласно инструкции по производству сладкосливочвого мзела ( й.і.ііуганев, Н.о.Барабанцкков, 1978).
На следуиций день после сбивания и после б месяцез хранения проводили комиссионно-закрытую экспертизу ( согласно ГОСТу 37-55 "Ыасяо коровье") и физико-химический анализ ва содержание элаги и кислотности.
для характеристики гирозой фазы иолока и ыасла исслздозали иоле ньіі лир на іпрнокксдотньй состав, кислотность, йодное число и па-рекисвое число.
Экстерьер и конституция животных оценивались на ос нова ніш глазоыервой оценки телосложения, снятия основных промероз тала v расчета индексов телосложения у первотелок- на 2-3 мас. лакійциі
Морфологическую оценку зьшени первотелок опытных груп прозой ли на 2-3 нес. лактации за ЗС-оО ыинут до доения по ыетодока Латвийского СХА ( І57С), Ф.Л. Гаркавого ( 1974). функциональные cboJ сгва зшени изучали по результатам контрольного доения короз доильным аппаратом дАЧ-1.
Воспроизводительную способность коров изучали по даниыы первичного зоотехнического учета а записям гехаикоз по искусственно! осеменении.
Экономическая зїіект/.зносіь производства ыолока определялась с учотои затрат за корма, заработнуи плату, суимы коезекккх расходов и реализационной цены ыолока.
Полученный материал обработан вариационно-статистический нетсдси (L'.i-:. Меркурьева, IS7I; П.Ф. Рскицккй, 15*67) с использованием вычислительной техники.
