Введение к работе
Актуальность темы. В условиях рынка меняется традиционно сложившаяся технология ведения отрасли овцеводства. Производство баранины осуществляется преимущественно за счет реализации сверхремонтных ягнят в год их рождения. При этом, качество производимой баранины улучшается, так как ягнятина по своим вкусовым качествам и пищевой ценности из-за низкого содержания жира относится к самым лучшим видам мяса.
В зарубежных странах, где развито овцеводство, баранину производят, в основном, за счет сдачи ягнят на мясо в возрасте до 6-8 месяцев. Особенно много ягнят реализуют на мясо такие страны, как Новая Зеландия, Австралия, США, Франция и ФРГ.
Крупным резервом увеличения производства баранины является внедрение метода промышленного скрещивания в овцеводстве. Промышленное скрещивание при удачном сочетании родительских пород способствует пышному развитию помесного животного, обусловленного эффектом гетерозиса.
Высокая плодовитость маток и выращивание большого количества молодняка создают необходимые предпосылки для увеличения производства баранины и других продуктов овцеводства.
Экономический эффект в овцеводстве определяется числом реализованных ягнят. Однако, реализуемые на мясо ягнята, снимаемые с нагула на естественных пастбищах, нередко в основной массе недоразвитые, некондиционные и около 25-30% из них относятся к нижесредней и тощей упитанности.
Как показали многочисленные опыты овцеводов стран СНГ и зарубежных стран, одним из методов повышения мясной продуктивности, скороспелости молодняка многоплодных овец и их прибыльности является скрещивание маток этих овец с баранами скороспелых мясных пород.
Поэтому исследования, посвященные повышению мясной продуктивности и ее качества, являются актуальными.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы является изыскание возможностей увеличения и улучшения качества мясной продуктивности многоплодных мясо-шерстных овец.
Для достижения поставленной цели в задачу исследовании входило изучение:
продуктивных качеств каргалинских и дегересских- баранов и многоплодных мясо-шерстных маток, использованных в опыте;
роста и развития помесного молодняка в молочный период, за время выращивания и откорма;
мясных качеств, морфологического и химического состава мякоти туши баранчиков различного возраста;
воспроизводительной способности ярок, слученных в возрасте 8-9 месяцев;
- определение экономической эффективности результатов работы.
Научная новизна исследований. Впервые изучены результаты
скрещивания многоплодных мясо-шерстных маток с каргалинскими и дегересскими баранами.
При этом установлено, что потомство превосходило сверстников от чистопородного разведения многоплодных овец по уровню продуктивности, скорости роста, мясным качествам, некоторым биологическим свойствам и экономической эффективности.
Также впервые установлены воспроизводительные качества ярок -помесей, слученных в год рождения, что позволило производить на одну овцематку до 63,9-65,2 кг мяса в живой массе.
Практическая ценность работы и реализация результатов исследования. На основании результатов исследований даются практические предложения по скрещиванию многоплодных мясо-шерстных маток с баранами мясо-сальных пород, эффективности выращивания, нагула, откорма и реализации ягнят на мясо в год рождения.
Результаты исследований внедрены в опытном хозяйстве «Аксенгерское», Жамбылского района, Алматинской области, где численность многоплодных овец составляет 1,2 тыс. голов.
Работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ Казахского НИТИ овцеводства: «Разработать научные основы и практические приемы создания многоплодных овец с плодовитостью свыше 170 ягнят на 100 маток в ОПХ «Аксенгерское» (Номер Гос. Регистрации 0198 РК 00124).
Основные положения, выносимые на защиту:
рост, развитие и экстерьерные особенности подопытных ягнят с момента рождения до 9-месячного возраста;
нагульные и откормочные качества баранчиков различного типа рождения;
мясная продуктивность и качество мяса баранчиков различного возраста и типа рождения;
воспроизводительные качества ярок, слученных в год рождения;
эффективность результатов работы.
Апробация работы н публикация. Результаты исследований доложены и одобрены на заседаниях ученого Совета (1998, 1999 гг.), отделов и лабораторий КазНИТИО (2000 г.), на конференции аспирантов и соискателей (1999 г.), а также на производственном совещании ОПХ
«Аксенгерское» (1999 г.). По материалам диссертации опубликованы три научных статьи.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований, выводов и предложений. Работа изложена на 110 стр. компьютерного текста, содержит 25 таблиц, 12 рисунков, 2 графика, 3 диаграммы и одно приложение. Список литературы включает 214 источников, в т.ч. 48 иностранных.
