Электронная библиотека диссертаций и авторефератов России
dslib.net
Библиотека диссертаций
Навигация
Каталог диссертаций России
Англоязычные диссертации
Диссертации бесплатно
Предстоящие защиты
Рецензии на автореферат
Отчисления авторам
Мой кабинет
Заказы: забрать, оплатить
Мой личный счет
Мой профиль
Мой авторский профиль
Подписки на рассылки



расширенный поиск

Пути увеличения производства качества баранины в цигайском овцеводстве Поволжья Лушников, Владимир Петрович

Данная диссертационная работа должна поступить в библиотеки в ближайшее время
Уведомить о поступлении

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Лушников, Владимир Петрович. Пути увеличения производства качества баранины в цигайском овцеводстве Поволжья : автореферат дис. ... доктора сельскохозяйственных наук : 06.02.04.- Дубровицы, 1996.- 57 с.: ил.

Введение к работе

Актуальность темы: Овцеводство в Поволжье является одной из ведущих отраслей животноводства. В этом регионе сосредоточено 14% всех овец России. Они играют важную роль в обеспечении населения региона продуктами питания (мясо, молоко), а легкую промышленность сырьем (шерсть, овчина).

Несмотря на это, поголовье овец в регионе в последние годы, как и во всей стране, резко сократилось, наполовину снизился объем производства продукции овцеводства.

Одной из причин кризисного состояния отрасли является диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию. В результате основная продукция от овец - шерсть оказалась не востребованной легкой промышленностью.

Длительное время селекционно-племенная работа в регионе проводилась в направлении совершенствования тонкорунных и полу тонкорунных овец, по шерстной продуктивности, а их мясной продуктивности отводилось второстепенное значение. В результате производство баранины в живой массе на матку составляет 10-13 кг.

В то же время опыт передовых хозяйств показывает, что доведение численности овцематок в структуре стада до 65-70, внедрение интенсивного выращивания, откорма ягнят и сдачи их на мясо в год рождения позволяет получить на овцу в живой массе по 25-30 кг мяса, и тем самым повысить рентабельность и конкурентоспособность отрасли.

Большим недостатком в производстве баранины является сдача на мясо до 30-40% взрослых овец низкой упитанности, что указывает на значительный резерв увеличения производства баранины с одновременным повышением ее качества.

Одной из плановых пород, разводимых в Поволжье, получившей широкое распространение, являются цигайские овцы шерстно-мясного направления продуктивности. Животные этой породы выносливы, хорошо переносят резко континентальный климат. Наряду с уникальной полутонкой шерстью цигайские овцы являются источником высокоценной баранины.

Еще П.Н. Кулешов (1896) писал: "Разведение цигайских овец для производства баранины может быть рекомендовано с большей уверенностью, чем разведение скороспелых мериносов. Как скороспелый меринос, так и метисы английских мясных пород, требуют безусловно интенсивного кормления в молодом возрасте, которое дорого обходится хозяина', и во многих случаях производство баранины является невыгодным. Цигайская же овца может производить благодаря своим прирожденным качествам (меньшей изнеженностью и гладкой, бедной сальными железами кожей), хорошее мясо даже при самом простом содержании на сене и соломе".

Как отмечает Н.Н. Дерягин. "мясо цигайских овец чрезвычайно вкусно и

нежно и не обладает никаким посторонним запахом, и в Одессе, Вене и Константинополе цигайская баранина очень высоко ценится".

"По моему мнению, - пишет профессор Центрикали, - цигайским овцам, в виду прекрасных качеств их мяса и хорошей способности использовать корм, суждено играть выдающуюся роль при современных условиях хозяйства".

Приведенные высказывания 100-летней давности о высокой мясной продуктивности цигайских овец не потеряли своего значения и в настоящее время.

В связи с этим использование полутонкорунных цигайских овец имеет важное народнохозяйственное значение и направлено как на увеличение производства баранины, так и сопутствующей ей продукции (шерсть, овчины).

Цель и задачи исследований. Основной целью настоящей работы является разработка методов и путей совершенствования цигайской породы и интенсификации производства и улучшения качества баранины в овцеводстве Поволжья. В соответствии с этим в задачи исследований входило:

изучение особенностей формирования мясной продуктивности у цигайских овец в онтогенезе;

повышение мясной продуктивности цигайских овец методами внутрипо-родной селекции и межпородного (промышленного) скрещивания;

разработка интенсивной технологии выращивания, нагула и откорма молодняка и взрослых цигайских овец;

товарная оценка овчин цигайских и помесных животных.

Указанные вопросы выносятся на защиту в качестве основных положений диссертации.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые у растущего молодняка цигайских овец изучены особенности формирования мясной продуктивности от рождения до 18-месячного возраста, состав привеса и питательная ценность мяса и на этой основе разработана технология получения молодой баранины, требования к тушам овец разной весовой категории, которые будут использованы для разработки стандарта на молодую баранину. Оттрнрто '" рекомендованы для внедрения перспективные варианты промышленного скрещивания цигайских овец с другими породами.

Изучено влияние разных генотипов цигайских баранов на мясную продуктивность потомства.

Апробирована и дополнена методика оценки племенных качеств цигайских баранов по мясной продуктивности потомства.

Проведена комплексная оценка овчинного сырья чистопородных, так и помесных животных.

Практическая ценность работы. Внедрение указанных выше разработок позволит хозяйствам региона, разводящим цигайских овец, значительно повысить производство баранины и улучшить ее качество.

Разработана классификация ягнячьих туш, которая может быть положена в основу разрабатываемого стандарта на молодую ягнятину.

Апробация работы, Материалы диссертации доложены и обсуждены: на научных конференциях Саратовского Государственного зооветинститута (1981-1995), на научных конференциях Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства (1982, 1989, 1991, 1991, 1992, 1992, 1996), результаты научно-хозяйственного опыта по производству молочных ягнят экспонировались в июле 1982 года на ВДНХ СССР в павильоне "Овцеводство", на 33 ежегодной конференции Европейской Ассоциации по животноводству 16-19 августа 1982 года, Ленинград, на региональной конференции "Задачи молодых ученых по научному обеспечению животноводства и кормопроизводства в Поволжье", Саратов, 1990 г., на отчетной научной конференции Московской ветеринарной академии, Москва, 1991 г., на республиканской научно-производственной конференции "Теория и практика повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в условиях рыночных отношений", Краснодар, 1994 г., на научных конференциях и заседаниях ученого Совета ВИЖа (1994, 1995, 1996 г.г.), на Всероссийской научно-практической конференции "Проблемы обогащения и эффективного использования генофонда в животноводстве и задачи кадрового обеспечения отрасли", Быково, Московской области, 1995.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 35 работ в научно-производственных журналах "Зоотехния", "Овцеводство", "Степные просторы", "Достижения науки и техники АПК", "Международный сельскохозяйственный журнал", трудах ВНИИОК. Приволжским книжным издательством выпущены "Практические советы овцеводу" (1991), "Резервы производства баранины в Поволжье" (1995), "Рекомендации по производству ягнятины" (1995), "Справочник по производству баранины" (1996).

Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 333 страницах машинописного текста, содержит 85 таблиц. 7 графиков, две технологические карты.

Похожие диссертации на Пути увеличения производства качества баранины в цигайском овцеводстве Поволжья