Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение продуктивности животных за счет
внедрения промышленного производства часто приводит к метаболическим
нарушениям в организме, так как технология содержания животных в
условиях промышленного комплекса не соответствует генетически
обоснованным физиологическим возможностям. Современные
промышленные технологии содержания животных сопровождаются влиянием стрессов различной природы [Н.Н. Шпоганяч, 2009; М.С. Собакарь, 2010; В.А. Сафонова, 2011; Е.А. Корочкина, 2012].
Одним из звеньев проявления механизма стресс-реакций является усиление процессов пероксидации и снижения антиоксидантнои защиты, способных существенно снизить устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов и усугубить течение различных заболеваний, что приводит к дополнительным нарушениям физиолого-биохимического гомеостаза, снижению продуктивности, сроков хозяйственной эксплуатации и требует применения антиоксидантнои терапии [В.А. Курашвили, Л. Майлэм, 2001; Н.И. Ярован, А.В. Шатилов, 2007; И.В. Сидоров, 2008].
В последнее время в качестве антиоксидантов используются различные препараты антиоксидантнои защиты, но без учета механизма их действия [М.В. Кения, 1993; В.В. Рогожин, 2004; Н.П Чеснокова, Е.Е. Дубинина 2006; А.В. Шатилов, 2007], однако каждый антиоксидант работает по своему механизму и при его недостатке или отсутствии применение антиоксидантов с другими механизмами действия не всегда эффективно, а может быть и вредно. В связи с этим актуальным является оценка не только общей антиокислительной активности, но и отдельных составляющих этой системы.
В настоящее время учеными достаточно широко изучаются
высокомолекулярные антиоксидант [С. А, Ельчанинова, 2003; И. Д.
Шелякин, 2008; Я.С.Макарова, 2010; А.Г. Нежданов, М.Н. Герасименко,
2012], представленные ферментами, тогда как изучение низко молекулярного
звена антиоксидантнои защиты - токоферолов, аскорбиновой кислоты, (3-
каротина и фосфолипидов, остаются мало изученными. В связи с
вышеизложенным актуальными являются вопросы изучения
низкомолекулярных представителей антиоксидантнои защиты у коров голштинской породы в условиях промышленного комплекса и разработка способа коррекции выявленных нарушений.
Целью работы являлось изучение представителей низкомолекулярного звена антиоксидантнои защиты, в частности витаминов-антиоксидантов и фосфолипидов, а также других показателей биохимического статуса у высокопродуктивных коров голштинской породы в условиях промышленного комплекса, разработка способа профилактики и коррекции выявленных нарушений с использованием крапивы и лецитина.
Для реализации цели были поставлены следующие задачи:
1) Произвести оценку показателей низкомолекулярного звена антиоксидантнои защиты (витаминов Е, С, /?-каротина, фосфолипидов) и
других показателей биохимического статуса в крови высокопродуктивных коров голштинской породы в условиях промышленного содержания.
2) Изучить влияние крапивы и лецитина на показатели
низкомолекулярного звена антиоксидантнои защиты (витаминов Е, С, /3 -
каротина, фосфолипидов) и другие показатели биохимического статуса у высокопродуктивных коров.
3) Разработать способ коррекции нарушений в оксидантно-
антиоксидантной системе и других показателей биохимического статуса у
высокоудойных коров в условиях промышленного комплекса с
использованием средств природного происхождения (крапивы и лецитина).
Научная новизна работы заключается в том, что у коров голштинской породы в условиях промышленного комплекса в физиологически напряженные периоды установлен окислительный стресс на фоне нарушений низкомолекулярного звена антиоксидантой защиты. Впервые в качестве средств антиоксидантного действия для высокопродуктивных коров голштинской породы в условиях промышленного комплекса предложено использование крапивы и лецитина.
Теоретическая значимость получены новые данные о состоянии низкомолекулярного звена антиоксидантнои защиты у высокопродуктивных коров в условиях промышленного комплекса. Дано научно-теоретическое обоснование и показана целесообразность применения крапивы и лецитина в качестве средств антиоксидантного действия.
Практическая значимость работы состоит в том, что на основе полученных результатов у коров голштинской породы в условиях промышленного комплекса в физиологически напряженные периоды установлено снижение уровня низкомолекулярного звена антиоксидантнои защиты и разработан способ коррекции выявленных нарушений с использованием крапивы и лецитина. Показано положительное влияние крапивы и лецитина на физио лого-биохимический статус, молочную продуктивность и качество молока.
Апробация работы. Основные материалы диссертации были представлены и обсуждены на V Международной научно-практической Интернет-конференции «Инновационные фундаментальные и прикладные исследования в области химии сельскохозяйственному производству» (Орел, 2012); на Региональной научно-практической конференции молодых ученых «Современный агропромышленный комплекс глазами молодых исследователей» (Орел, 2012); на 15-ой Международной конференции посвященной Василию Матвеевичу Горбатову «Мясная промышленность приоритеты развития и функционирования» (Орел, 2012), на VII Всероссийской научно-практической конференции «Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы» (Саратов, 2013); Международной научно-практической конференции «Животноводство России в условиях ВТО: от фундаментальных и прикладных исследований до высокопродуктивного производства» (Орел, 2013); на VI заочной Международной научно-практической интернет - конференции Инновационные фундаментальные и
прикладные исследования в области химии сельскохозяйственному производству (Орел, 2013); участвовала в конкурсах: на лучшую научно-исследовательскую работу ОрелГАУ «Инновации молодых ученых - в агропромышленный комплекс» (2013); Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Министерства сельского хозяйства Российской Федерации в номинации «Сельскохозяйственные науки» (Курск, Орел).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 работ, в том числе 3 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 135 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, приложений и списка литературы, включающего 221 источников, в том числе 48 на иностранных языках. Работа иллюстрирована 18 таблицами и 18 рисунками.
