Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Теоретические и методологические основы развития про
изводства молока 11
-
Сущность и содержание эволюции молокопроизводства 11
-
Особенности организации и управления производством в отрасли 14
-
Мировая практика и передовой отечественный опыт развития молочного скотоводства 28
Глава 2.Состояние и экономическая эффективность производства
молока в Кабардино-Балкарской республике 42
-
Организационно-экономические условия функционирования предприятий отрасли 42
-
Роль и место молокопроизводства в развитии экономики региона 56
-
Экономическая эффективность функционирования молочного подкомплекса регионального АПК 73
Глава 3. Перспективные направления в развитии молокопроизвод
ства Кабардино-Балкарской республики 111
-
Интенсификация молочного скотоводства 111
-
Ценообразующие факторы и их влияние на уровень цен на молоко и продукцию его переработки 121
-
Экономико-математическое моделирование оптимального сочетания отраслей в молокопроизводящих предприятиях регионального АПК 150
Заключение 164
Библиографический список использованной литературы 170
Введение к работе
Актуальность темы. Обеспечение страны и ее регионов молоком и мо-локопродуктами является одним из ключевых аспектов проблемы продовольственного самообеспечения. Молочное скотоводство, в отличии от многих других отраслей в сельском хозяйстве, не является сезонным. Функционирование регионального молочного подкомплекса во многом определяется спросом населения на его продукцию, уровнем развития региональных процессов, его эффективным сочетанием с другими отраслями сельскохозяйственного производства. Стабилизация и возобновление экономического роста молочного скотоводства, в связи с этим, должно происходить на основе перехода от преимущественно экстенсивной к интенсивным, ресурсосберегающим технологиям и формам производства, которые во многом обеспечиваются при оптимальном сочетании отраслей в рамках одного хозяйства.
Однако следует отметить, что доктрина продовольственной безопасности, являющаяся многоаспектной стратегической задачей обеспечения населения страны продуктами питания, предполагает активный поиск и других путей и средств решения проблемы повышения эффективности функционирования отраслей АПК в том числе и молочного скотоводства.
Комплексное переустройство сельскохозяйственного производства на основе многообразия форм хозяйствования и различных форм собственности на средства производства способствует созданию в регионе конкурентной среды, позволяет хозяйствующим субъектам молочного подкомплекса самостоятельно и оперативно реагировать на текущую рыночную конъюнктуру, маневрировать ресурсами, определять ценовую политику.
Вместе с тем, разбалансированность межхозяйственных связей в АПК, диспаритет цен, усиление монопольного положения перерабатывающих предприятий, ухудшение материально-технической базы, тяжелое финансовое положение молокопроизводящих предприятий придают кризису в отрасли затяжной характер.
Молочное скотоводство Кабардино-Балкарской республики в своем развитии в настоящее время испытывает трудности, связанные как с адаптацией отрасли к рыночным условиям, так и крупными ошибками, допущенными со стороны государства и хозяйствующих субъектов в ходе перевода отрасли на новые экономические отношения. В республике, при росте общего объема производства молока в 1996-2000 годы на 11%, в сельскохозяйственных предприятиях получено молока в 2000 г. на 56,8% меньше, чем в 1996 г., а сокращение поголовья молочного скотоводства составило 18,7%.
По результатам более длительного периода (1990-2000 гг.) поголовье молочного скота сократилось на 9 тыс. голов или на 7,7 процента, снижение продуктивности составило в 1996г. на 985 кг, в 1997г. на 825 кг на корову или 34,2 и 28,7%, снижение удельного веса коров в стаде крупного рогатого скота -до 33,5-43,5% при оптимальной численности коров 60-65% в молочных хозяйствах и 40-45% в хозяйствах молочно-мясного направления. Такое состояние молочной отрасли обусловлено также ухудшением зоотехнической, племенной работы вследствие недостаточного поступления денежных средств за реализуемую продукцию и на выполнение технологий выращивания крупного рогатого скота, на 28% уменьшились дотации на молоко. Производство молока в республике продолжает оставаться убыточным: в 1996-2000 гг. убыточность его колеблется в пределах 30,1-24,7%.
В диссертационном исследовании на основе анализа выявлены факторы, обусловившие убыточность молочного скотоводства, определены механизмы, влияющие на его эффективность, и меры, необходимые для ее повышения. Становится актуальной проблема перевода молочного хозяйства на реальные рыночные отношения, разработка и внедрение организационно сбалансированных моделей предприятий, восстанавливая и обновляя при этом созданный ранее производственный потенциал, с тем, чтобы уже в ближайшие годы республика смогла восстановить утраченные позиции и выйти на качественно новый уровень производства и потребления молока. В этой связи на экономическую науку объективно возлагается задача обоснования приоритетных направлений развития отрасли и разработки экономических рычагов регулирования ее эффективного функционирования.
Отсутствие научно-разработанной концепции организации и функционирования молочного хозяйства, научных исследований в сфере производства и потребления молока, необходимость выработки адекватной современному этапу развития отрасли оптимизации параметров молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве обуславливают актуальность темы.
Состояние изученности проблемы. Экономике молокопроизводства посвящено множество работ зарубежных и отечественных ученых, занимающихся исследованиями в области аграрной науки. В экономической литературе рассматриваются различные вопросы повышения эффективности скотоводства такими учеными, как: П.В. Акинин, В.В. Бирюков, А.Н. Богатырев, В.Ф. Брылева, Е.П. Брянских, И.Н. Буздалов, В.А. Добрынин, П.И.Дугин, Е.С. Оглоблин, А.С. Либкинд, Г.А. Зельднер, В.М. Р.Г. Кумехов К.К., Насыров, П.М. Райклин, Сво-бодин, В.А. Скляр, В.П. Шевцов и др.
Однако проблемы оптимизации параметров молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве, повышения экономической эффективности молочного скотоводства в условиях формирования многоукладной экономики в многоотраслевых хозяйствах остаются малоизученными. Поэтому, на наш взгляд, исследование данной проблемы на примере Кабардино-Балкарской республики, для которой производство молока и молокопродуктов является отраслью традиционной, представляет собой определенную научную ценность.
Цель и задачи исследования. Целью настоящей диссертационной работы является исследование сущности, форм и специфики молочного подкомплекса в аспекте регионального развития, выявление и обоснование принципов и конкретных путей по выводу его из убыточного состояния, разработка рекомендаций по оптимизации параметров молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве, по оценке влияния факторов и определению резервов повышения эффективности производства и реализации молока в сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Балкарской республики.
Достижение цели диссертационной работы обусловило постановку и научное решение следующих задач: изучение теоретических и методологических основ экономической эффективности производства молока в условиях формирования многоукладной экономики, определение параметров развития молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве региона; выявление экономических проблем развития производства продукции молочного скотоводства в регионе; определение организационно-экономических условий развития отрасли в регионе; исследование системы факторов, влияющих на экономическую эффективность производства молока; выявление основных причин убыточности производства продукции молочного скотоводства в сельскохозяйственных предприятиях Кабардино-Балкарской республики; оценка состояния кормовой базы молочного скотоводства, структуры и себестоимости кормовых рационов; уровня трудоемкости производства, как основы дальнейшего развития скотоводства; обоснование и разработка экономико-математической модели оптимизации параметров молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве Кабардино-Балкарской республики.
Объект исследования. Объектом исследования являются 98 молокопро-изводящих предприятий системы АПК и их структурообразующие производственные подразделения. Углубленные исследования проводились в сельскохозяйственных производственных кооперативах «Дружба народов». «Урвань», «Голубое озеро», «Солдатское», «Нальчикское», «Кенже», «Новая Балкария», «Заюково», «Кавказ», «им. Ленина», «Малкинский», «Движение». Массовые исследования проведены по крупным и средним коллективным сельскохозяйственным предприятиям Кабардино-Балкарской республики.
Предмет исследования. Предметом исследования являются экономические процессы, определяющие возможности и перспективы развития молочного скотоводства в Кабардино-Балкарской республике.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых-экономистов по вопросам повышения экономической эффективности молочной отрасли, решения правительства и методологические рекомендации специалистов, законодательные и другие нормативные документы, материалы государственных органов статистики, а также материалы годовых отчетов и первичного учета молокопроизво-дящих предприятий региона, личные наблюдения автора.
В процессе исследования автором критически осмыслены работы экономистов, научные труды и материалы периодических изданий, а также материалы научно-практических конференций по исследуемой проблеме. При обобщении и анализе исходной информации использовались монографический метод, метод группировок, корреляционно-регрессионный анализ, а так же ряд методов и приемов экономических исследований: экономико-статистический, абстрактно-логический. Диссертация выполнена в соответствии с планом научных исследований КБГСХА по комплексной теме: «Социально-экономические проблемы становления и развития рыночной экономики».
Научная новизна и практическая значимость работы. Научная новизна диссертационной работы состоит в следующем: - уточнены особенности, тенденции и закономерности развития молочного скотоводства в регионе в условиях формирования рыночных отношений; выявлены условия и систематизированы причины возникновения экономического кризиса в молочном производстве предприятий Кабардино-Балкарского АПК и определены параметры молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве, при которых молочное скотоводство становится рентабельным; с помощью многофакторного корреляционно-регрессионного анализа определены количественные показатели влияния основных факторов на экономическую эффективность молока и рассчитаны резервы снижения его себестоимости: выявлены внутрихозяйственные резервы повышения экономической эффективности производства и реализации молока; обоснована и разработана экономико-математическая модель оптимизации параметров молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве Кабардино-Балкарской республики. определены основные направления повышения конкурентоспособности молока для сельскохозяйственных предприятий региона.
Практическая значимость исследования заключается в том, что проведенный анализ позволяет выявить причины убыточности молочного скотоводства, принять меры по повышению эффективности производства молока, достижению его безубыточности. Это дает возможность коллективным сельскохозяйственным предприятиям снизить затраты на производство 1 ц молока, получить прибыль от его реализации, а следовательно, повысить эффективность как молочного скотоводства, так и предприятия в целом.
На защиту выносятся следующие основные положения: систематизированные параметры оптимизации молокопроизводства в многоотраслевом хозяйстве; уточненная классификация факторов, оказывающих влияние на эффективность производства и реализации молока; подходы к определению экономической эффективности производства молока в условиях формирования рыночных отношений в региональном АПК; обоснование экономико-математической модели оптимального сочета- ния отраслей на молокопроизводящих предприятиях и основных направлений повышения экономической эффективности производства молока в Кабардино-Балкарской республике. - расчет резервов повышения экономической эффективности производства молока.
Апробация и реализация результатов исследования. Основные положения диссертации и результаты исследования докладывались на научно-практических конференциях Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии (1998-2003 гг.), а также на Северо-Кавказской региональной научной конференции молодых ученых «Перспектива - 99». Результаты исследования внедрены на предприятия Зольского, Баксанского, Чегемско-го, Прохладненского, Урванского и Черекского районов республики.
По результатам исследований опубликовано 6 работ общим объемом 5,6 усл. п. л.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав (содержащих девять параграфов), заключения, библиографического списка использованной литературы. Объем работы составил 181 страницу и включает 35 таблиц, 19 рисунков и 3 схемы.
Во введении обоснована актуальность темы диссертационной работы, показаны степень ее изученности, сформулирована цель исследования, определены задачи, предмет и объекты исследования, раскрыты научная новизна и практическая значимость, апробация результатов.
В первой главе - «Теоретические и методологические основы развития производства молока» - рассмотрены сущность эффективности производства и организационно-экономические особенности и развития молочного скотоводства в условиях формирования многоукладной экономики, обосновываются ме- тодические подходы по определению эффективности производства молока, обобщены и систематизированы факторы, влияющие на эффективность моло-копроизводства в условиях рыночных отношений.
Во второй главе - «Состояние и экономическая эффективность производства молока в Кабардино-Балкарской республике» - дана характеристика природно-экономическим условиям производства молока в регионе, определен уровень развития отрасли, анализируется ее эффективность в сельскохозяйственных предприятиях регионального АПК.
В третьей главе - «Перспективные направления развития молокопроиз-водства в Кабардино-Балкарской республике» - обоснованы тенденции изменения показателей эффективности производства молочной продукции в условиях рынка, раскрыт механизм регулирования развития производства молока и молочной продукции в Кабардино-Балкарской республике, определены пути совершенствования системы сбыта и ценообразования в отрасли, разработана модель оптимизации структуры производства молочной продукции в регионе.
В заключении обобщены основные результаты исследования, сформулированы выводы и предложения по оптимизации параметров молокопроизводст-ва в многоотраслевом хозяйстве (на примере Кабардино-Балкарской республики).
