Содержание к диссертации
С
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ СТРАТЕГИИ ПРОИЗВОДСТВА
И ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА 8
-
Взаимосвязь производства и промышленной переработки молока 8
-
Проблемы развития молочной промышленности в современных условиях... 14
-
Перспективы развития производства молока 23
2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ
МОЛОКА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ 42
-
Тенденции производства и переработки молока 42
-
Влияние основных организационно-экономических факторов на производство молока 53
2.3 Эффективность производства молока 62
3. ОБОСНОВАНИЕ ПРИОРИТЕТНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ ПОВЫШЕНИЯ
ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА 78
-
Улучшение кормовой базы молочного скотоводства 78
-
Повышение продуктивности животных на основе эффективного использования организационно-экономических факторов 101
-
Рациональное соотношение производства и переработки молока при различных формах собственности 111
-
Формирование модели кооператива по производству
молочной продукции 121
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 134
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА 138
ПРИЛОЖЕНИЯ 152
Введение к работе
Переход от плановой экономики административно-хозяйственной системы управления нарушил производственно-хозяйственные связи, что негативно отразилось на уровне и тенденциях производства продуктов питания, способствовало наполнению потребительского рынка импортными товарами не всегда хорошего качества. Из-за монопольного положения предприятий переработки и торговли все в большей мере ущемляются интересы сельскохозяйственных товаропроизводителей. Усиление диспаритета цен на сельскохозяйственную продукцию и поставляемые в АПК материальные ресурсы обусловливает снижение эффективности производства, неустойчивое финансовое положение товаропроизводителей. v
Так, в сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края производство молока уменьшилось за последнее десятилетие в 1,2 раза из-за сокращения поголовья коров с 588 до 390 тыс. голов. Существенный рост цен на молочную продукцию и понижение реальной заработной платы привели к резкому спаду потребительского спроса. Сложившаяся ситуация требует коренного улучшения молочного скотоводства.
Все это вызывает необходимость реализации широкомасштабных мер по восстановлению и развитию агропромышленного комплекса, и в первую очередь техническому перевооружению сельского хозяйства, инфраструктур хранения, переработки и реализации продукции. Решение этих первоочередных задач требует привлечения значительных финансовых ресурсов, обеспечить которые государство не в состоянии за счет бюджетных средств. Поэтому выход из создавшегося положения видится в разработке и осуществлении качественно нового механизма экономических отношений в системе АПК, обеспечивающего развитие взаимовыгодных, многоуровневых интеграционных связей, кооперации с учетом эффективного сочетания личных, коллективных и общественных интересов ее участников.
Направлением адаптации товаропроизводителей к условиям рыночного хозяйства является государственное регулирование, развитие межхозяйственных экономических связей, интеграционных процессов в АПК и кооперации которые позволяют предприятиям реализовывать внутренние резервы повышения конкурентоспособности, эффективности.
Вопросы повышения эффективности молочного производства были исследованы в работах В.И. Богословского, В.А. Добрынина, Е.С. Оглоблина, П.И. Дугина, Г.М. Кириллова, В.И. Фролова и др. Однако становление рыночной экономики требует новых методологических и методических подходов к обоснованию направлений развития взаимовыгодных отношений между сельхозтоваропроизводителями и переработчиками сельскохозяйственного сырья.
Решение указанных вопросов предопределило выбор темы, постановку цели и задач диссертационного исследования.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка направлений повышения эффективности производства молока в сельскохозяйственных предприятиях на основе улучшения организации использования внутриотраслевых факторов, совершенствования экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и предприятиями по переработке молока.
Для достижения цели были определены следующие задачи: - выполнить теоретические обобщения по вопросам организации и эффективности производства молока, интеграции производства и переработки молока; -дать оценку современного состояния производства молока, выпуска продукции промышленной переработки молочного сырья, а также экономических отношений между сельхозпроизводителями и перерабатывающими предприятиями Краснодарского края; -выявить факторы и проанализировать их влияние на эффективность производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского
5 края; - дать оценку концентрации и влияния этого процесса на показатели производства молока; - обосновать модель кооператива по производству и переработке молока; -разработать экономический механизм взаимоотношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями.
Объекты и методы исследования. Предметом исследования является система экономических отношений и связей между перерабатывающими предприятиями и сельхозпроизводителями, занятыми производством молока, его переработкой и реализацией.
Объектом исследования являются сельскохозяйственные предприятия Краснодарского края. Углубленные исследования проводились по материалам 26 базовых сельскохпредприятий Новокубанского, Гулькевичского, Курганинского и Отрадненского районов края.
Теоретической и методологической основой исследования послужили объективные экономические законы, труды классиков экономической науки, а также работы отечественных и зарубежных ученых по проблемам формирования и развития молочного бизнеса.
При выполнении работы применялись следующие методы: абстрактно-логический, монографический, статистических группировок, ранжированных рядов, графический, корреляционно- регрессионный анализ, а также ряд других методов и приемов экономических исследований.
Информационной базой исследований являются материалы Госкомстата РФ, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ, департамента по социально-экономическому развитию села администрации Краснодарского края, данные первичного учета и годовых отчетов сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, нормативно-справочные материалы, а также результаты собственных исследований и разработок.
Научная новизна результатов исследования: разработана модель производственного кооператива, предусматривающая интеграцию перерабатывающих предприятий и сельхозпроизводителей с учетом рациональных параметров продуктивности коров, поголовья молочного стада, породности скота и других факторов; разработана модель оптимизации рационов кормления молочных коров с учетом обеспеченности кормами и их качества по содержанию перевариемого протеина, аминокислот для различных пород животных, в зависимости от годовой продуктивности; выявлены и количественно измерены взаимосвязи показателей эффективности производства молока и организационно-экономических факторов в сельскохозяйственных предприятиях на современном этапе развития молочного скотоводства в Краснодарском крае.
Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что выявленная взаимосвязь уровня концентрации и эффективности производства молока, которые могут обеспечить увеличение валового надоя молока, снижение себестоимости и трудоемкости производства, рост рентабельности; -обоснованные параметры продуктивности коров, расхода кормов, себестоимости 1 ц молока, трудоемкости 1 ц молока могут способствовать улучшению организации производства, повышению эффективности использования организационно-экономических факторов; -совершенствование структуры породного состава - увеличение удельного веса коров до45% от общего поголовья крупного рогатого скота, может способствовать росту объемов производства молока, повышению продуктивности коров, снижению себестоимости, трудоемкости производства молока в сельскохозяйственных предприятиях; -развитие кооперации между производителями, его переработчиками по типу разработанной автором модели производственного кооператива, позволит объединить их интересы, улучшить экономический механизм взаимоотношений между участниками этого процесса.
Научная апробация результатов исследования.
Основные положения диссертации доложены на научно-практических конференциях Кубанского технологического университета в 1997-2002 г., а также на совместном заседании кафедр экономического анализа и экономики предприятий Кубанского государственного аграрного университета и получили положительную оценку. По теме исследований опубликовано 5 работ, общим объемом 5,2. п. л.
Объем и структура работы.
Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 150 наименований, 27 таблиц, 6 рисунков и 9 приложений.
На защиту выносятся: -теоретические обобщения по вопросам стратегии производства и переработки молока в современных условиях деятельности сельскохозяйственных предприятий; -экономическая оценка тенденций производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края за 1991-2001 гг.; -результаты анализа эффективности производства молока в базовых сельскохозяйственных предприятиях; -оценка современного состояния промышленной переработки молока на молокозаводах края; -обоснование приоритетных направлений увеличения объемов и повышения эффективности производства и переработки молока в сельхозпредприятиях.
