Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Теоретические аспекты формирования и развития регионального молочного подкомплекса
1.1 Научные основы формирования регионального молочного подкомплекса 7
1.2 Развитие процесса интеграции в молочном подкомплексе 25
1.3. Государственное регулирование рынка сельскохозяйственной продукции 34
2. Экономическая эффективность функционирования молочного подкомплекса в регионе
2.1 Современное состояние молочного подкомплекса в регионе 55
2.2 Факторы, влияющие на развитие регионального рынка продовольствия молочного подкомплекса 83
2.3 Эффективность использования маркетинговых исследований в прогнозировании рынков сбыта продовольствия молочного подкомплекса 99
Повышение эффективности функционирования и развития молочного подкомплекса на региональном рынке продовольствия
3.1 Резервы повышения эффективности использования сырьевых ресурсов 116
3.2 Пути повышения экономической эффективности молочного скотоводства (на примере хозяйств пригородной зон Удмуртской Республики)
3.3 Приоритетные направления развития производства продуктов молочного подкомплекса 148
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 164
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 168
ПРИЛОЖЕНИЯ 174
Введение к работе
Реформирование аграрного сектора страны происходит в сложных экономических условиях. Существенно ослаблено государственное регулирование и финансовая поддержка развития АПК, разрушены межхозяйственные связи, усилилась конкуренция на внутреннем рынке, возросла зависимость товаропроизводителя от потребителей.
Одной из основных задач, стоящих перед нашей страной в настоящее время, является необходимость скорейшего выхода из кризиса, а также стабилизация и последующее ускорение темпов развития сельского хозяйства России.
В этой связи целесообразно проведение исследований вопросов эффективного функционирования предприятий различных отраслей, связанных между собой единым производственным циклом в региональном продуктовом подкомплексе. Среди них важное место принадлежит молочному подкомплексу, уровень развития которого в значительной мере определяет решение продовольственной проблемы в стране.
В последние годы потребление молочных продуктов населением значительно снизилось, что обусловлено как сокращением поголовья коров, так и снижением их продуктивности. Однако сегодня молочный подкомплекс является важным источником пополнения ресурсов продовольствия в регионе, поэтому решение проблемы устойчивого развития и повышения экономической эффективности молочного подкомплекса имеет важное практическое значение.
Проблемы повышения экономической эффективности молочного подкомплекса, а также вопросы формирования продовольственного рынка изучены в трудах таких ученых как Боев В., Боткин О.И., Новиков-Лавров О., Курносов А.П., Звягин Н.А., Голубев А.В., Аникин П.В., Пехота Г.М., Шишкин М.И., Перший П.А., Антонов П.В. и др.
Однако анализ современного состояния проблемы свидетельствует о ее недостаточной изученности в отдельных аспектах. В частности недостаточно разработаны вопросы, связанные с решением данной проблемы,
применительно к различным региональным особенностям. В разработке целостной концепции, обеспечивающей комплексное системное решение проблемы формирования и устойчивого функционирования молочного подкомплекса на региональном рынке продовольствия в современных условиях, заключается актуальность темы данной диссертационной работы, ее целевая направленность и содержание исследований.
Цель и задачи исследования. Целью данного исследования является разработка и обоснование направлений, путей, методов по повышению эффективности функционирования и развития молочного подкомплекса на региональном рынке продовольствия и выработка рекомендаций на этой основе.
Поставленная цель определила решение следующих задач:
выявить существующие особенности формирования, функционирования и развития регионального молочного подкомплекса в современных условиях;
определить основные тенденции развития молочного подкомплекса Удмуртской Республики на региональном рынке продовольствия;
провести анализ современного уровня эффективности производства молока в условиях рынка;
проанализировать состояние потребления и развития спроса на молоко и молочные продукты в Удмуртской Республике, выявить факторы, влияющие на устойчивость развития рынка молока и молочных продуктов;
определить и обосновать приоритетные направления развития производства продуктов молочного подкомплекса в современных условиях;
разработать и экономически обосновать пути повышения эффективности производства и переработки молока в рыночных условиях на основе рационального использования экономических ресурсов отрасли, в том числе сырьевых.
Объект исследования. Сельскохозяйственные и молокоперерабатывающие предприятия Удмуртской Республики различных форм собственности. Более углубленные исследования проводились в хозяйствах общественного сектора пригородной зоны.
Предмет исследования - теоретические аспекты и практические процессы формирования и функционирования молочного подкомплекса, повышения его эффективности, современное состояние и тенденции производства и переработки молока в Удмуртской Республике.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов в области экономики, законодательные и нормативные акты Российской Федерации и Удмуртской Республики.
Эмпирическая база исследований включает материалы Государственного комитета по статистике Российской Федерации, Удмуртской Республики, данные Министерства экономики УР, Министерства сельского хозяйства и продовольствия УР, годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий, данные анкетного опроса по изучению рынка молока и молочных продуктов, материалы первичного аналитического и синтетического учета, справочные и нормативные показатели.
В зависимости от решаемых задач использовались различные методы исследования: абстрактно-логический, монографический, экономико-статистический, балансовый, расчетно-конструктивный, экономико-математического моделирования с применением ЭВМ, методы финансового анализа, социологическое исследование методом анкетирования.
Научная новизна исследования состоит в следующем:
выявлены организационно - экономические особенности формирования и развития молочного подкомплекса на региональном рынке продовольствия;
определены закономерности развития регионального рынка молока и молочной продукции для прогнозирования объемов производства, переработки и потребления;
выявлены источники дисбаланса спроса и предложения и их влияние на уровень потребления молока и молочных продуктов на региональном рынке продовольствия;
проведены маркетинговые исследования современного состояния регионального рынка продовольствия молочного подкомплекса и на их основе разработаны маркетинговые стратегии производства, продвижения и увеличения объема продаж молочных продуктов;
предложена методика формирования цены на молоко (сырье) с учетом сезонных колебаний себестоимости молока для сельхозтоваропроизводителей и определен рекомендуемый уровень изменения оптово-отпускных цен на молоко для молокоперерабатывающих предприятий республики;
обоснованы основные направления повышения эффективности использования сырьевых ресурсов предприятиями перерабатывающей промышленности республики.
Практическая значимость проведенного исследования состоит в том, что выявлены наиболее существенные факторы, оказывающие влияние на эффективность производства, переработки и реализации молока и молочных продуктов, разработаны конкретные предложения по повышению эффективности производства и переработки молока на основе маркетингового подхода.
Основные положения по изучению рынка молока и молочных продуктов в Удмуртской Республике могут быть использованы маркетинговыми службами предприятий перерабатывающей промышленности при планировании объемов реализации продукции.
Предложенная методика прогнозирования рыночных цен на молоко (сырье) и розничных цен на молоко позволит устанавливать оптимальный уровень цен товаропроизводителям и предприятиям переработки с учетом сезонных колебаний себестоимости молока и потребительского спроса.
Практическое применение рекомендации и предложений позволит сельскохозяйственным и перерабатывающим предприятиям республики рационально использовать имеющиеся ресурсы для максимального повышения эффективности производства и сбыта конкурентоспособной продукции на рынке продовольствия.
